Gây đột biến và Chất gây ung thư
Chất gây đột biến và chất gây ung thư là hai thuật ngữ có rất nhiều điểm chung. Có khả năng một chất đơn lẻ có thể đồng thời là cả hai chất đó và cũng chỉ là một trong hai chất đó. Các chất gây đột biến và chất gây ung thư đã được quan tâm rất nhiều nhằm giảm nguy cơ ung thư và thực hiện các biện pháp phòng ngừa ung thư. Các chất được phân loại là chất gây đột biến hoặc chất gây ung thư, thường bị tránh trong bất kỳ ngành công nghiệp nào trừ khi không có giải pháp thay thế nào khác.
Mutagen
Đột biến là bất cứ thứ gì có khả năng tạo ra đột biến. Đột biến, được thảo luận ở đây, là đột biến di truyền; đột biến là mã ADN. Đột biến không phải lúc nào cũng là điều xấu. Các loài tiến hóa tốt hơn là kết quả của các đột biến xảy ra qua các thế hệ khác nhau. Đột biến có thể xảy ra mà không cần hoạt động của chất gây đột biến, và đó là thông qua tính tự phát. Nếu một đột biến gây ra đột biến trong tế bào cơ thể, nó không được truyền cho thế hệ tiếp theo, nhưng nếu nó ở trong giao tử, nó sẽ được truyền cho thế hệ tiếp theo, đôi khi tạo ra bệnh di truyền.
Một chất gây đột biến có thể có nguồn gốc vật lý hoặc hóa học. Các tác nhân gây đột biến vật lý rất phổ biến là tia X, tia gamma, hạt alpha, tia UV và phân rã phóng xạ. Trong số các loại oxy phản ứng gây đột biến hóa học, axit nitơ, hydrocacbon đa thơm, chất alkyl hóa, amin thơm, natri azit và benzen là một số chất phổ biến. Các kim loại nặng như Asen, Crom, Cadmium và Nickel cũng có khả năng gây đột biến. Các tác nhân sinh học như một số vi rút, chuyển vị và vi khuẩn cũng có thể thay đổi vật chất di truyền, có thể dẫn đến đột biến.
Sự bảo vệ tự nhiên chống lại các đột biến được cung cấp bởi các loại rau và trái cây giàu chất chống oxy hóa, Vitamin E, C, polyphenol, flavonoid và thực phẩm giàu Se.
Chất gây ung thư
Chất gây ung thư là bất cứ thứ gì có khả năng sinh ung thư. Ung thư là một hiện tượng xảy ra do quá trình chu kỳ tế bào bị đột biến. Lý tưởng nhất là một tế bào có một chu kỳ sống, và sau một thời gian, nó sẽ phải đối mặt với cái chết của tế bào. Nếu chu kỳ tế bào bị đột biến hoặc các quá trình liên quan bị thay đổi do một số yếu tố, tế bào có thể sống lâu hơn và nhân lên nhanh chóng mà không hoạt động bình thường. Điều này rất có hại cho các tế bào bình thường và các quá trình sinh học bình thường. Các chất gây ung thư có thể gây ra hành vi như vậy của tế bào bên trong cơ thể của một người.
Chất gây ung thư được chia thành hai loại; chất gây ung thư phóng xạ và chất gây ung thư không phóng xạ. Chất gây ung thư phóng xạ là tia gamma và hạt alpha, và chất gây ung thư không phóng xạ là amiăng, dioxin, hợp chất asen, hợp chất Cadmium, PVC, khí thải diesel, benzen, khói thuốc lá, v.v. Chất gây ung thư có thể gây ung thư da, phổi, gan và tuyến tiền liệt, và một số gây ra bệnh bạch cầu. Các chất gây ung thư cũng có thể hình thành khối u. Một số chất gây ung thư tự nhiên là Aflatoxin B được tạo ra bởi một loại nấm phát triển trên các loại hạt được bảo quản và vi rút Viêm gan B. Không phải tất cả các chất gây ung thư đều là đột biến vì đột biến không phải là yếu tố cần thiết để hình thành ung thư. Nhưng hầu hết các chất gây ung thư đều là chất gây đột biến.
Sự khác biệt giữa Mutagens và Carcinogens là gì?
• Đột biến gây ra đột biến trong vật liệu di truyền nhưng chất gây ung thư gây ra ung thư.
• Hầu hết các chất gây đột biến đều có thể là chất gây ung thư và hầu hết chất gây ung thư có thể là chất gây đột biến, nhưng không nhất thiết một chất phải là cả hai.
