Bơ vs Guacamole
Bơ là một loại quả hình quả lê, có nguồn gốc từ Mexico. Phần ăn được của quả bơ có thể được sử dụng như một thành phần trong một số sản phẩm thực phẩm chế biến. Món nhúng có tên là guacamole, phết bánh mì nướng, sữa lắc, kem và đồ ăn nhẹ là một số sản phẩm thực phẩm làm từ bơ nổi tiếng. Do hàm lượng chất béo cao trong thịt, nó được sử dụng để thay thế thành phần chất béo trong thực phẩm chế biến. Trong một số loại kem và sữa chua, thịt quả bơ được sử dụng như một nguồn chất béo thay thế.
Bơ
Theo phân loại sinh học, bơ thuộc họ Long não (Lauraceae). Nó được đặt tên khoa học là Persea Americana. Nó được phân loại là một loại trái cây nhiều thịt do sự hiện diện của quả mọng lớn chứa một hạt duy nhất trong đó. Và phần bên trong có thể ăn được là rất nhiều thịt trong quả bơ. Một lần nữa nó được xếp vào danh mục các loại trái cây leo núi. Những quả đó trưởng thành trên cây và chín khỏi cây. Ethylene có thể kích thích sự chín của trái bơ.
Về mặt dinh dưỡng, bơ là một loại trái cây, rất giàu chất béo, cung cấp 75% calo toàn trái cây. Chất béo không bão hòa đơn trong quả bơ cao hơn các hợp chất chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, nó bao gồm carbohydrate (đường và chất xơ), protein, vitamin (B, E và K), và một số khoáng chất. 25% chất xơ trong quả bơ có thể hòa tan trong khi phần còn lại là không hòa tan. Do thành phần đặc biệt này, bơ là một loại trái cây rất có lợi về mặt dinh dưỡng. Nó có thể giúp giảm cholesterol LDL, có hại cho sức khỏe đồng thời tăng lượng HDL cholesterol hữu ích. Không chỉ đối với sức khỏe mà thành phần của bơ còn có ích trong nhiều cách khác nhau như làm đẹp, điều chế xà phòng, kem dưỡng trong ngành mỹ phẩm.
Cây bơ được nhân giống theo nhiều cách. Một cách tự nhiên chúng tự thụ phấn bằng cách sử dụng sự phân đôi của nó trong việc ra hoa. Nhưng về mặt thương mại, nó được nhân giống thông qua một số kỹ thuật như ghép, chồi và nuôi cấy mô. Bằng cách thực hành các phương pháp nhân giống này, có thể thu được năng suất chất lượng tốt, số lượng cao. Khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới là tốt nhất cho sự phát triển của cây bơ. Nếu không, chúng không thể chịu đựng được điều kiện nhiệt độ đóng băng và duy trì các hoạt động sinh lý của chúng ở mức tối ưu.
Guacamole
Guacamole là một trong những món nhúng nổi tiếng của Mexico được làm từ thịt quả bơ. Không có bất kỳ công thức nguyên bản, quan trọng nào để làm guacamole, nhưng có một số công thức khác nhau. Thường thì nó được làm bằng quả bơ đã tách vỏ, trộn với cà chua, nước cốt chanh, muối biển, hạt tiêu, ớt bột, hành trắng, hành tím, và một số loại gia vị hoặc hạt nêm khác. Trong trường hợp chuẩn bị guacamole, bước đầu tiên là nghiền bơ chín. Bơ chín quá hoặc chưa chín sẽ dẫn đến chất lượng cảm quan và thời hạn sử dụng thấp hơn. Một hỗn hợp đặc của bơ nghiền kết hợp với tất cả hoặc một số thành phần được gọi là guacamole. Nước chanh được thêm vào guacamole để ngăn chặn quá trình hóa nâu do enzym và giúp có được màu đẹp trong sản phẩm cuối cùng. Có một số thực hành bảo quản có thể được tuân theo để kéo dài thời hạn sử dụng của guacamole. Đông lạnh, đóng gói áp suất cao và chất bảo quản nhân tạo được sử dụng như các phương pháp bảo quản guacamole. Giữ nó như các sản phẩm ướp lạnh sẽ tăng cường bảo quản.
Sự khác biệt giữa bơ và guacamole là gì?
• Bơ là một loại trái cây trong khi guacamole là một trong những sản phẩm thực phẩm được chế biến dựa trên thịt của quả bơ.
• Một số thành phần khác như hành, ớt, hạt tiêu và gia vị được thêm vào thịt quả bơ trong trường hợp chuẩn bị guacamole.
• Dựa trên sự sai lệch về thành phần, thành phần dinh dưỡng có thể khác nhau ở cả hai.
• Thời hạn sử dụng của bơ tươi cao hơn so với bơ đã qua chế biến. Do đó, guacamole phải được bảo quản như một sản phẩm ướp lạnh để có thời hạn sử dụng tốt hơn.
