Sự khác biệt chính giữa axit linoleic và axit linolenic là axit linoleic chứa hai liên kết đôi có cấu hình cis trong khi axit linolenic chứa ba liên kết đôi có cấu hình cis.
Axit linoleic và axit linolenic là hai axit béo thiết yếu mà chúng ta phải lấy từ chế độ ăn uống vì cơ thể chúng ta không thể tổng hợp chúng. Hơn nữa, những axit béo này rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.
Axit Linoleic là gì?
Axit linoleic là một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H32O2Nó là một axit cacboxylic và có chuỗi 18 cacbon. Chuỗi cacbon có hai liên kết đôi có cấu hình cis. Do đó, chúng ta có thể ký hiệu nó là 18: 2 cis-9, 12 trong đó 9 và 12 là các nguyên tử cacbon có liên kết đôi. Thông thường, hợp chất này xuất hiện trong tự nhiên dưới dạng một este triglycerid. Hơn nữa, hợp chất này hòa tan nhiều trong các dung môi hữu cơ như axeton, benzen, etanol, … Khối lượng mol của hợp chất này là 280,45 g / mol. Nó xuất hiện dưới dạng dầu không màu.
Hình 01: Axit linoleic
Khi xem xét việc sử dụng, có các ứng dụng công nghiệp cũng như các ứng dụng trong lĩnh vực nghiên cứu. Trong các ngành công nghiệp, chúng ta có thể sử dụng axit linoleic để làm dầu khô nhanh cho sơn dầu và sơn bóng, làm chất hoạt động bề mặt, làm thành phần trong các sản phẩm làm đẹp, v.v. Các nguồn thực phẩm quan trọng nhất đối với axit linoleic bao gồm dầu Salicornia, dầu cây rum và dưa dầu hạt.
Axit Linolenic là gì?
Axit linoleic một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H30O2Dạng phổ biến nhất của nó là axit alpha-linolenic vì nó là dạng ổn định và phong phú nhất. Hơn nữa, nó là một axit béo thiết yếu và do đó, chúng ta cần phải bổ sung từ chế độ ăn uống của mình vì cơ thể chúng ta không thể sản xuất ra nó.
Hình 02: Cấu trúc của Axit Alpha-Linolenic
Hơn nữa, hợp chất này có chuỗi 18 cacbon với 3 liên kết đôi trong cấu hình cis. Do đó, chúng ta có thể ký hiệu nó là 18: 3 cis-9, 12, 15 trong đó 9, 12 và 15 là các nguyên tử cacbon có liên kết đôi. Khối lượng mol của nó là 278,43 g / mol. Các nguồn thực phẩm quan trọng của axit linolenic bao gồm hạt kiwi, hạt Chia, tía tô, hạt cải dầu, đậu nành, v.v.
Sự khác biệt giữa Axit Linoleic và Axit Linolenic là gì?
Axit linoleic là một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H32O2trong khi axit linoleic một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H30O2Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa axit linoleic và axit linolenic là axit linoleic chứa hai liên kết đôi có cấu hình cis trong khi axit linolenic chứa ba liên kết đôi có cấu hình cis.
Theo cấu hình trong các hợp chất này, chúng ta có thể biểu thị axit linoleic là 18: 2 cis-9, 12 và axit linolenic là 18: 3 cis-9, 12, 15. Khi xem xét các nguồn thực phẩm, hầu hết các nguồn thực phẩm quan trọng cung cấp axit linoleic bao gồm dầu Salicornia, dầu cây rum, dầu hạt dưa, v.v. Các nguồn thực phẩm quan trọng của axit linolenic bao gồm hạt kiwi, Chia, Tía tô, Hạt cải dầu, Đậu nành, v.v.
Tóm tắt - Axit Linoleic vs Axit Linolenic
Axit linoleic là một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H32O2trong khi axit linoleic một axit béo thiết yếu có công thức hóa học C18H30O2Sự khác biệt chính giữa axit linoleic và axit linolenic là axit linoleic chứa hai liên kết đôi có cấu hình cis trong khi axit linolenic chứa ba liên kết đôi có cấu hình cis.
