Sự khác biệt giữa Axit Gluconic và Axit Glucuronic

2024 Tác giả: Alex Aldridge | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:53

Sự khác biệt chính giữa axit gluconic và axit glucuronic là axit gluconic là một hợp chất béo, trong khi axit glucuronic là một hợp chất mạch vòng.

Axit gluconic và axit glucuronic là các hợp chất có tính axit, và chúng là sản phẩm lên men trong trà Kombucha. Tuy nhiên, chúng có các tính chất hóa học và vật lý khác nhau. Nhìn chung, cả hai đều là hợp chất axit cacboxylic.

Axit Gluconic là gì?

Axit gluconic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₂O₇Công thức cấu tạo của nó là HOCH₂(CHOH)_{4COOH. Công thức cấu tạo chỉ ra rằng hợp chất này là một hợp chất cacboxylic và nó cũng là một cấu trúc tuyến tính (béo), không có cấu trúc thơm hoặc mạch vòng.}

Hình 01: Cấu trúc của Axit Gluconic

Trong dung dịch nước có độ pH trung tính, hợp chất này tồn tại dưới dạng ion gluconat và ion gluconat này xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật (ví dụ: trong trái cây, mật ong, rượu vang, v.v.) dưới dạng muối gluconat, este gluconat, v.v … Hơn nữa, nó quan trọng như một chất phụ gia thực phẩm, như một chất chelat hóa cho các ion kim loại như ion canxi, ion sắt, v.v.

Axit Glucuronic là gì?

Axit glucuronic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₀O_{7Nó là một axit uronic, và chúng ta có thể phân lập axit glucuronic từ nước tiểu. Hơn nữa, hợp chất này có trong nhiều loại nướu răng như nướu răng Ả Rập. Hơn nữa, hợp chất này rất quan trọng đối với sự trao đổi chất của vi sinh vật, thực vật và động vật.}

Hình 02: Cấu trúc của Axit Glucuronic

Khi xem xét các tính chất, axit này đến từ glucozơ, trong đó nguyên tử cacbon thứ sáu đã bị oxy hóa để tạo thành một nhóm chức axit cacboxylic. Hơn nữa, khối lượng mol của axit glucuronic là 194,139 g / mol. Điểm nóng chảy có thể nằm trong khoảng từ 159 đến 161 ° C.

Sự khác biệt giữa Axit Gluconic và Axit Glucuronic là gì?

Axit gluconic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₂O₇trong khi axit Glucuronic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₀O_{7Vì vậy, chìa khóa sự khác biệt giữa axit gluconic và axit glucuronic là axit gluconic là một hợp chất béo, trong khi axit glucuronic là một hợp chất mạch vòng.}

Hơn nữa, axit gluconic xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật (ví dụ: trong trái cây, mật ong, rượu vang, v.v.) trong khi axit glucuronic có trong nước tiểu và nướu răng như kẹo cao su Ả Rập, v.v.

Infographic dưới đây tóm tắt sự khác biệt giữa axit gluconic và axit glucuronic.

Tóm tắt - Gluconic Acid vs Glucuronic Acid

Axit gluconic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₂O₇trong khi axit Glucuronic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C₆H₁₀O_{7Sự khác biệt chính giữa axit gluconic và axit glucuronic là axit gluconic là một hợp chất béo, trong khi axit glucuronic là một hợp chất mạch vòng.}