Buttermilk vs Milk
Mặc dù buttermilk được làm từ sữa, nhưng chúng ta có thể quan sát thấy sự khác biệt đáng kể giữa buttermilk và sữa về hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, vì sữa và sữa tách bơ là hai loại sản phẩm từ sữa, chính xác là đồ uống, nên mọi người có xu hướng nghĩ rằng chúng không có nhiều sự khác biệt. Sữa là một chất lỏng màu trắng đục do tuyến vú của động vật tiết ra. Nó chủ yếu được sử dụng bởi con người như một loại nước giải khát. Nó là một thực phẩm hoàn chỉnh theo nghĩa là nó chứa đầy chất dinh dưỡng. Nếu bạn xem xét sữa, thậm chí có nhiều loại sữa khác nhau như sữa bò, sữa dê, vv Tuy nhiên, trong ngữ cảnh thông thường, từ sữa chỉ sữa bò. Mặt khác, bơ sữa là một sản phẩm của sữa. Hãy thảo luận chi tiết về chúng để làm sáng tỏ sự khác biệt giữa sữa tách bơ và sữa.
Sữa là gì?
Sữa lấy từ tuyến vú của bò. Loại sữa này là loại sữa được sử dụng nhiều nhất trên thế giới khi trẻ em cũng như người lớn uống sữa. Hơn nữa, sữa là dạng thức ăn tự nhiên được sản xuất bởi động vật, đặc biệt là bò và trâu.
Một quan sát thú vị giữa sữa và sữa tách bơ là sữa chứa nhiều calo hơn so với sữa tách bơ. Khi nói đến chất dinh dưỡng, sữa bò có nhiều selen hơn. Selen rất quan trọng vì nó có đặc tính chống oxy hóa. Những phẩm chất đó bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại. Ngoài ra, sữa bò có hàm lượng Vitamin B2 cao hơn, còn được gọi là riboflavin. Sữa bò cũng có nhiều B12 giúp tạo ra các tế bào hồng cầu.
Người ta nói rằng sữa không dễ tiêu hóa. Đây là một vấn đề mà một số người mắc phải. Vấn đề tiêu hóa này xảy ra với những người có sản xuất ít enzym lactase. Đó thực sự không phải là một vấn đề trong sữa. Nó đúng hơn là một vấn đề với mọi người. Như một giải pháp, có sữa không chứa lactose trên thị trường. Đồng thời, những người bị thiếu men lactase thậm chí có thể bị nhiễm lactase thông qua thuốc.
Buttermilk là gì?
Mặt khác, buttermilk là sữa lên men. Nó chủ yếu được ưa thích bởi cư dân của các quốc gia có đặc điểm khí hậu ấm áp. Có một điều thú vị là sữa bơ được chế biến bằng cách lên men sữa không phải là sữa bơ ban đầu. Sữa bơ ban đầu là sản phẩm phụ của quá trình khuấy sữa để tạo ra kem và bơ. Chất béo trong sữa góp phần tạo ra bơ. Khi chất béo được loại bỏ khỏi sữa bằng cách khuấy, những gì còn lại không là gì, ngoài sữa bơ.
Khi bạn xem xét thành phần dinh dưỡng của sữa tách bơ, trong khi sữa thông thường chứa nhiều chất béo, thì sữa tách bơ được cho là có đặc điểm là chứa nhiều kali, vitamin B12 và một lượng lớn canxi. Nó rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Lượng calo trong sữa tách bơ cũng ít hơn nhiều so với lượng calo trong sữa. Do đó, sữa tách bơ được các bác sĩ khuyên dùng như một thức uống bổ sung cho bất kỳ loại thực phẩm bổ dưỡng nào khác mà bạn dùng. Buttermilk được sử dụng rộng rãi trong các kế hoạch ăn kiêng khác nhau do hàm lượng calo trong đó ít hơn.
Đúng là bơ sữa khá dễ tiêu hóa khi so sánh với sữa. Đây là lý do tại sao sữa bơ được sử dụng như một thức uống hỗ trợ tiêu hóa.
Sự khác biệt giữa Buttermilk và Milk là gì?
Định nghĩa về Buttermilk và Milk:
• Sữa lấy từ tuyến vú của bò.
• Buttermilk là sữa lên men.
Các loại sữa và bơ sữa:
• Có nhiều loại sữa khác nhau như sữa nguyên kem, sữa béo 1%, sữa béo 2%, v.v …
• Có nhiều loại bơ sữa khác nhau như sữa bơ khô, sữa bơ không béo, sữa tách bơ (ít béo, nuôi cấy), v.v.
Không dung nạp lactose:
• Sữa bò không tốt cho những người không dung nạp lactose.
• Vì sữa bơ có ít đường lactose hơn sữa bò, nên không có vấn đề gì đối với những người không dung nạp đường lactose.
Calo:
• Sữa có nhiều calo hơn.1Sữa có 122 calo trong một cốc.
• Sữa bơ có ít calo hơn.2Sữa bơ có 110 calo trong một cốc.
Canxi:
• Một cốc sữa có 276 mg canxi.
• Một cốc sữa tách bơ có 282 mg canxi.
Nội dung chất béo:
• Sữa có 4,88 g chất béo trong một cốc.
• Sữa bơ có 2,5 g chất béo trong một cốc.
Axit lactic:
• Sữa có ít axit lactic hơn.
• Sữa bơ có nhiều axit lactic hơn vì vi khuẩn trong sữa đã nhân lên theo thời gian nó chuyển sang dạng sữa bơ.
Lợi ích:
• Sữa rất tốt cho trẻ đang lớn vì hàm lượng canxi cao.
• Buttermilk được dùng làm thức uống tiêu hóa vì mọi người thấy dễ tiêu. Sữa bơ cũng được coi là tốt cho da.
Tính axit:
• Sữa có giá trị pH thấp.
• Sữa bơ có tính axit.
Thức ăn:
Mặc dù cả sữa bơ và sữa đều được dùng làm đồ uống, mọi người cũng thêm chúng để chế biến các món ăn.
• Sữa được thêm vào ngũ cốc, cháo, bánh, v.v.
• Sữa bơ được thêm vào làm nền cho súp lạnh và sữa bơ cũng được sử dụng để làm các loại bột nhào khác nhau.
Đây là những điểm khác biệt chính giữa sữa bột và sữa tách bơ. Như bạn thấy, bơ sữa và sữa bột đều là những sản phẩm từ sữa mang những công dụng và giá trị khác nhau. Cả hai đều có chất dinh dưỡng của chúng. Nếu bạn không dung nạp lactose, hãy chọn sữa tách bơ.
Nguồn:
- Sữa
- Buttermilk
