Hạt Chia Trắng vs Đen
Hạt Chia, một loài hoa thuộc họ bạc hà, được lấy từ cây salvia hispanica, ban đầu được trồng và thu hoạch bởi người Maya ở Trung và Nam Mỹ hàng ngàn năm trước. Mặc dù hạt chia có màu nâu, xám, đen và trắng, nhưng chúng được phân loại thành hai màu cơ bản là đen hoặc trắng. Chúng nhỏ và có hình bầu dục, lớn hơn một chút so với hạt vừng, và là loại hạt ưa nước, khi ngâm trong chất lỏng sẽ hấp thụ khoảng 12 lần trọng lượng của chúng. Sau khi ngâm, chúng phát triển một lớp phủ giống như gel nhầy, tạo cho những hạt này một kết cấu độc đáo. Do đó, gel được tạo ra sau đó có thể được tiêu thụ riêng hoặc được sử dụng trong đồ uống pha trộn như sinh tố, đồ lắc hoặc nước trái cây. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc để chấm, nước sốt và cũng được sử dụng trong mứt, thạch và các chất bảo quản trái cây khác.
Với hương vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng, hạt Chia rất giàu axit béo omega-3 được coi là có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Chúng thường được sử dụng như một chất hỗ trợ giảm cân, điều chỉnh lượng đường trong máu tự nhiên và như một chất tăng cường năng lượng. Cũng được coi là có chứa hàm lượng axit béo linoleic và alpha-linolenic cao hơn bất kỳ loại cây trồng nào khác, người ta cũng tin rằng hạt Chia chứa nhiều chất xơ và protein hơn lúa mì, lúa mạch, yến mạch, ngô hoặc gạo nhưng có ưu điểm là không chứa bất kỳ gluten. Hạt Chia cũng rất giàu sắt, phốt pho, canxi, magiê, kẽm, kali và đồng. Nó tạo ra 25-30% dầu có thể chiết xuất, bao gồm axit α-linolenic và theo truyền thống được tiêu thụ ở Mexico và miền tây nam Hoa Kỳ.
Ngoài giá trị dinh dưỡng của nó, hàm lượng chất xơ cao của hạt Chia được biết là làm cho hệ tiêu hóa của con người hoạt động hiệu quả hơn bằng cách cọ rửa thành và niêm mạc của ruột, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, gel của hạt chia cho phép cơ thể lưu trữ nhiều nước hơn, do đó, nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người luôn di chuyển.
Hạt Chia Đen là gì?
Mặc dù chúng được gọi là hạt chia đen, nhưng chúng không bao giờ hoàn toàn đen vì chúng có màu từ nâu đến xám. Hạt chia đen được chiết xuất từ cây có hoa màu tím và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn cũng như xay thành bột và dùng để nướng.
Hạt Chia Trắng là gì?
Hạt chia trắng được chiết xuất từ loài cây có hoa màu trắng và được coi là quý hiếm. Hạt chia trắng được nhiều người ưa thích vì màu sắc dễ chịu và có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau.
Sự khác biệt giữa Hạt Chia Đen và Trắng là gì?
• Hạt chia trắng được chiết xuất từ cây có hoa màu trắng trong khi hạt chia đen được chiết xuất từ cây có hoa màu tím.
• Hạt chia trắng được coi là hiếm hơn hạt chia đen và do đó, đắt hơn.
• Hạt Chia, dù có màu trắng hay đen, ngoài sự khác biệt rõ ràng về màu sắc, không được biết là có bất kỳ sự khác biệt nào về dinh dưỡng.
