Bơ hạnh nhân và Bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân đều thuộc họ bơ hạt. Bơ đậu phộng được khuấy từ đậu phộng trong khi bơ hạnh nhân có nguồn gốc từ quả hạnh nhân và do đó, cả hai loại bơ đều thuộc họ bơ hạt. Tuy nhiên, bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân có nhiều điểm khác biệt đáng để biết vì chúng là hai dạng bơ được ưa chuộng nhất hiện có trên thị trường.
Bơ hạnh nhân là gì?
Bơ hạnh nhân, như tên gọi, được làm từ hạnh nhân. Nó có sẵn ở cả kết cấu giòn và mịn trong phiên bản khuấy (dễ bị tách dầu) và không khuấy (nhũ hóa), trong khi nó cũng có các lựa chọn sống hoặc rang, tùy thuộc vào trạng thái của hạnh nhân trước khi nghiền. Nó khá giàu calo nhưng tuy nhiên, bơ hạnh nhân cũng giàu các chất dinh dưỡng khác như canxi, magiê, riboflavin, phốt pho, đồng và kali và cũng là một nguồn chất xơ dồi dào. Bơ hạnh nhân khá dồi dào Vitamin E giúp nó có đặc tính chống oxy hóa vì nó được cho là có lợi cho nhiều vấn đề sức khỏe như bệnh tim, cholesterol cũng như huyết áp.
|
Bơ hạnh nhân, trơn, không thêm muối |
|
| Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 oz) | |
| Năng lượng | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Carbohydrate | 21 g |
| - Chất xơ | 3.7 g |
| Béo | 59 g |
| - bão hòa | 5,6 g |
| - không bão hòa đơn | 38.3 g |
| - không bão hòa đa | 12.4 g |
| Protein | 15 g |
Nguồn: Wikipedia, ngày 20 tháng 4 năm 2014
Bơ đậu phộng là gì?
Để làm bơ đậu phộng, đậu phộng rang được nghiền thành bột nhão cùng với các thành phần khác như Dextrose, muối và dầu hydro hóa. Bơ đậu phộng có cả kết cấu mịn và giòn và là một chất phết phổ biến thường được sử dụng trong bánh mì kẹp với pho mát, mứt, sô cô la và các thành phần khác. Bơ đậu phộng là một nguồn phong phú của Reservatol, một loại flavonoid và giúp tăng cường lưu lượng máu đến não, giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Hai thìa bơ đậu phộng không ướp muối chứa 190 calo, với 3 gam chất xơ, 7 gam carbs và 16 gam chất béo đồng thời chứa nhiều Vitamin E, folate, protein, canxi và sắt. Giúp ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa có thể dẫn đến các bệnh ung thư khác nhau, bơ đậu phộng rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt có lợi cho phụ nữ trong việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
| Bơ đậu phộng, mịn kiểu, không muối | |
| Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 oz) | |
| Năng lượng | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Carbohydrate | 20 g |
| - Tinh bột | 4,8 g |
| - Đường | 9.2 g |
| - Chất xơ | 6 g |
| Béo | 50 g |
| Protein | 25 g |
Nguồn: Wikipedia, ngày 20 tháng 4 năm 2014
Sự khác biệt giữa Bơ hạnh nhân và Bơ đậu phộng là gì?
• Bơ đậu phộng được làm từ đậu phộng. Bơ hạnh nhân được làm từ hạnh nhân.
• Bơ hạnh nhân có thể được sử dụng thay thế cho bơ đậu phộng cho những người bị dị ứng đậu phộng.
• Không có chất bảo quản hoặc chất phụ gia nào được thêm vào bơ hạnh nhân và do đó nó được cho là tốt cho sức khỏe hơn bơ đậu phộng có xu hướng bao gồm những thứ như vậy.
• Bơ hạnh nhân có lượng calo cao hơn bơ đậu phộng. Tuy nhiên, nó có hàm lượng chất xơ cao, protein và chất béo không bão hòa đơn giúp kiểm soát cân nặng và cũng đóng vai trò như một chất điều chỉnh lượng đường trong máu một cách tuyệt vời.
• Bơ hạnh nhân cũng dùng để thay thế bơ đậu phộng cho những ai bị dị ứng đậu phộng.
• Bơ đậu phộng có chứa một lượng lớn chất Reservatol và chất chống oxy hóa trong khi bơ hạnh nhân được biết đến với hàm lượng cao Vitamin E, canxi, kali và magiê.
• Trong khi hạnh nhân thuộc họ hạt, đậu phộng thường được gọi là quả hạch, thuộc họ đậu.
Hai loại bơ làm từ hai loại hạt khác nhau đều ngon như nhau nhưng có các đặc tính khác nhau, đặc trưng của mỗi loại. Tất cả các dữ kiện đưa ra, người ta có thể quyết định giữa bơ hạnh nhân và bơ đậu phộng tùy theo nhu cầu cá nhân và thể chất của một người.
