Sự khác biệt chính - Chlorella và Spirulina
Chlorella và spirulina là hai loại vi tảo ăn được có thể dùng làm thực phẩm cũng như bổ sung dinh dưỡng, nhưng người tiêu dùng bình thường không thể hiểu và phân biệt được sự khác biệt giữa chúng và họ thường sử dụng chlorella và spirulina thay thế cho nhau. Cả chlorella và spirulina đều thuộc chi tảo đơn bào màu lục và thuộc ngành Chlorophyta. Mặc dù, giống nhau về một số đặc điểm cảm quan và điều kiện phát triển, tảo spirulina và chlorella hoàn toàn là hai giống tảo khác nhau có nhiều đặc điểm đặc trưng quan trọng. Sự khác biệt chính giữa chúng là Chlorella là một loại tảo nước ngọt đơn bào màu xanh lá cây có chứa nồng độ rất mạnh các thụ thể kích hoạt peroxisome tăng sinh trong khi Spirulina là một loại tảo nước ngọt đơn bào màu xanh lam có chứa protein, khoáng chất thiết yếu và vitamin, vi lượng. khoáng chất, chất xơ, axit nucleic, axit béo, polysaccharides và chất phytochemical chống oxy hóa.
Chlorella là gì?
Chlorella là một loại tảo nước ngọt đơn bào màu xanh lục có chứa nồng độ rất mạnh các thụ thể kích hoạt chất tăng sinh peroxisome. Những thụ thể này được biết là điều chỉnh sự trao đổi chất của con người, tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Chlorella cũng rất giàu chất diệp lục, chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất, axit amin và nucleic. Vì vậy, chúng được coi là thực phẩm chức năng quý giá, có cả dạng viên và dạng bột.
Nhìn bằng kính hiển vi của tảo Chlorella.
Spirulina là gì?
Spirulina là một loại tảo nước ngọt đơn bào màu xanh lam có chứa protein, các khoáng chất thiết yếu và vitamin, khoáng chất vi lượng, chất xơ, axit nucleic, axit béo, polysaccharides và chất phytochemical chống oxy hóa. Spirulina cũng có hàm lượng calo thấp và được coi là một nguồn hoàn chỉnh của protein chất lượng cao, và gần đây nó có liên quan đến việc giảm trọng lượng đáng kể trong cơ thể con người. Nó cũng có sẵn ở cả dạng viên và bột và được bán dưới dạng thực phẩm chức năng.
Sự khác biệt giữa Chlorella và Spirulina là gì?
Chlorella và tảo xoắn rất giàu chất phytochemical có hoạt tính sinh học và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được kết hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Để giúp bạn quyết định, làm thế nào để phân biệt hai loại tảo, chúng tôi đã xác định những điểm khác biệt chính sau đây dưới 8 loại:
Sự khác biệt về hình thái giữa Chlorella và Spirulina
Spirulina: Spirulina là một tảo đơn bào hình xoắn ốc, không có nhân thật. Spirulina lớn hơn chlorella. Nó có thành tế bào mềm và màu xanh lam-xanh lục.
Chlorella: Chlorella là một loài tảo đơn bào hình cầu có nhân. Chlorella nhỏ hơn Spirulina. Nó có một thành tế bào cứng. Chlorella là một loài tảo có màu xanh lục.
Hợp chất sắc tố
Spirulina: Spirulina giàu một sắc tố xanh lục độc đáo gọi là sắc tố phycocyanin. Phycocyanin là một chất phytochemical có thể ngăn ngừa ung thư và mang đến cho tảo xoắn màu xanh lam đặc biệt của nó. Sắc tố này là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ các mô khỏi các gốc tự do. Do đó, bổ sung dinh dưỡng Spirulina có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng não và sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ phản ứng dị ứng.
Chlorella: Chlorella chứa sắc tố diệp lục nhiều hơn gấp mười lần so với tảo xoắn. Sắc tố này cung cấp màu xanh cho thực vật và tảo. Nó là một chất phytochemical chống oxy hóa mạnh và ngăn ngừa bệnh tật, góp phần làm sạch và giải độc gan, đường tiêu hóa và giảm mức cholesterol có hại trong cơ thể con người. Tuy nhiên, Chlorella không chứa phycocyanin và không có ảnh hưởng chính xác đến chứng viêm.
Hàm lượng Protein
Spirulina: Spirulina chứa nhiều protein hơn chlorella. Vì vậy, spirulina được coi là một nguồn protein chất lượng cao và spirulina chứa khoảng 60% protein.
Chlorella: Chlorella cũng được khuyên dùng như một chất bổ sung protein kinh tế cho chế độ ăn uống hàng ngày của con người. Nhưng nó chứa 40% protein, ít hơn so với Spirulina.
Cả tảo xoắn và chlorella đều là những protein hoàn chỉnh bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, chúng chứa ít lysine, methionine và axit amin cysteine hơn so với protein động vật như sữa, thịt và trứng.
Khoáng chất
Chlorella: Chlorella chứa hàm lượng sắt bổ sung hơn cả tảo xoắn. Nó cũng giàu kali (K), canxi (Ca), crom (Cr), đồng (Cu), sắt (Fe), magiê (Mn), mangan (Mg), phốt pho (P), selen (Se), natri (Na) và kẽm (Zn) so với tảo xoắn.
Hàm lượng chất béo
Spirulina: Spirulina chứa 7% chất béo và nó là một nguồn giàu axit gamma-linoleic (GLA). GLA được coi là chất béo lành mạnh, rất quan trọng cho sự phát triển của não và chức năng tim. Spirulina cũng cung cấp các axit béo lành mạnh khác nhau như axit alpha-linolenic, axit linoleic, axit docosahexaenoic (DHA), axit eicosapentaenoic (EPA), axit stearidonic và axit arachidonic. Dựa trên hồ sơ lipid của nó, tảo xoắn cung cấp một lượng nhỏ axit béo Omega-3, nhưng nó là một nguồn giàu axit béo Omega-6.
Chlorella: chlorella rất giàu chất béo không bão hòa đa. Nhưng nghiên cứu đã không chứng minh rằng nó là một nguồn giàu axit gamma-linoleic.
Lợi ích sức khỏe
Spirulina: Sử dụng tảo spirulina đã được coi là một cách để cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, tảo xoắn được coi là một loại thực phẩm bổ sung thú vị vì một số lý do vì nó giàu sắt, protein và các chất phytochemical khác. Vì vậy, nó được coi là thực phẩm rất phù hợp không chỉ cho trẻ em mà cả người lớn để đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng cơ bản của trẻ.
Chlorella: Chlorella được tiêu thụ như một chất bổ sung sức khỏe hoặc thực phẩm chủ yếu ở Hoa Kỳ, Canada và Nhật Bản. Chlorella bao gồm một yếu tố tăng trưởng riêng biệt có thể hỗ trợ việc sửa chữa các tổn thương mô thần kinh. Vì vậy, nó là một thực phẩm bổ sung hoàn hảo cho những người bị thoái hóa não và rối loạn thần kinh.
Chế
Spirulina: Spirulina có thể phát triển trong các thủy vực tự nhiên như ao, sông, hồ nước ngọt có hàm lượng kiềm (pH cao) vừa phải. Nhiệt độ và ánh nắng mặt trời thích hợp là điều cần thiết để tạo ra một vụ mùa bội thu. Thu hoạch và chế biến tảo spirulina dễ hơn chlorella.
Chlorella: Chlorella, cũng được trồng trong bể nước ngọt và khó thu hoạch và nuôi trồng hơn so với tảo xoắn. Hơn nữa, chlorella thường khó chế biến hơn spirulina, vì nó có thành cellulose cứng khó tiêu hóa. Do đó, chlorella phải trải qua một quy trình phức tạp để phá vỡ thành cellulose một cách cơ học và tạo ra chlorella sinh học. Hơn nữa, quy trình này rất phức tạp và đòi hỏi đồ dùng đắt tiền. Do đó, chi phí sản xuất cuối cùng cao hơn trong sản xuất chlorella so với sản xuất tảo xoắn.
Tiêu hóa
Spirulina: Spirulina có thành cellulose có thể tiêu hóa hoàn hảo, được cấu tạo bởi muco-polysaccharides để thay thế cho cellulose khó tiêu hóa. Do đó, nó dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ bởi ruột của con người.
Chlorella: Chlorella có thành cellulose cứng khó tiêu, có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở 20% người.
Tóm lại, cả tảo spirulina và chlorella đều có nhiều đặc điểm giống nhau, đồng thời hỗ trợ một loạt các lợi ích sức khỏe và hàm lượng chất dinh dưỡng có giá trị cụ thể. Chúng tôi đã cố gắng hiểu các thuật ngữ spirulina và chlorella trong bài viết này, sau đó là so sánh để khám phá các danh mục chính phân biệt giữa chúng.
