Sự khác biệt chính giữa Keto và Atkins là chế độ ăn Keto (hay chế độ ăn ketogenic) có giới hạn về lượng protein trong khi Atkins không có giới hạn về lượng protein.
Keto và Atkins là hai chế độ ăn kiêng low-carb phổ biến, hạn chế hấp thụ carbohydrate. Hơn nữa, chế độ ăn kiêng Atkin có bốn giai đoạn trong khi chế độ ăn kiêng Keto không có giai đoạn nào. Hơn nữa, giai đoạn đầu của Atkin khá giống với chế độ ăn Keto.
Chế độ ăn Keto là gì?
Chế độ ăn kiêng keto hay chế độ ăn kiêng ketogenic là một chế độ ăn kiêng ít carbohydrate, nhiều chất béo giúp bạn giảm cân. Nó dựa trên việc tiêu thụ một tỷ lệ cụ thể của các chất dinh dưỡng đa lượng. Chế độ ăn kiêng này bao gồm chất béo cao, protein vừa phải và ít carbohydrate.
Chất béo cao: 70-80%
Protein vừa phải: 20-25%
Carbohydrate thấp: 5-10%
Mục đích chính của chế độ ăn keto là giúp cơ thể bạn đốt cháy chất béo làm nhiên liệu, thay vì carbohydrate. Cơ thể chúng ta thường chuyển đổi carbohydrate trong thức ăn thành glucose, có chức năng như một nguồn năng lượng. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống của chúng ta không chứa đủ carbohydrate, gan có thể chuyển hóa chất béo thành axit béo và xeton. Các xeton này có thể thay thế glucose như một nguồn năng lượng. Mức độ cao của xeton trong cơ thể được gọi là ketosis.
Ăn gì theo Chế độ ăn Keto?
- Cá, thịt và hải sản
- Trứng
- Nước sốt có chất béo tự nhiên, nhiều chất béo (ví dụ: bơ, dầu dừa, dầu ô liu, v.v.)
- Rau mọc trên mặt đất
- Sữa giàu chất béo (ví dụ: bơ, pho mát nhiều chất béo và sữa chua)
Hình 01: Chế độ ăn Keto
Bạn nên luôn tránh thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột. Điều này bao gồm thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống, mì, gạo và khoai tây. Bạn cũng nên cố gắng tránh trái cây vì chúng có chứa carbs. Tuy nhiên, bạn có thể ăn quả mọng và các loại hạt trong chế độ ăn kiêng keto.
Chế độ ăn kiêng Atkins là gì?
Atkins diet là một phương pháp ăn kiêng do Robert Atkins đề xuất đầu tiên. Đây cũng là một chế độ ăn kiêng ít carbohydrate dựa trên ý tưởng rằng bạn có thể giảm cân trong khi ăn nhiều protein và chất béo như bạn muốn, miễn là bạn tránh thực phẩm giàu carbohydrate. Chế độ ăn kiêng này có bốn giai đoạn:
Giai đoạn 1: Giai đoạn này bao gồm lượng carbs cực thấp, tốt nhất là 20-25g carbs / ngày trong khoảng 2 tuần. Cú hích này bắt đầu quá trình giảm cân
Giai đoạn 2: Bao gồm lượng carbs vừa phải (25-50g carbs). Bạn có thể từ từ đưa thêm các loại rau ít carb và một lượng nhỏ trái cây và các loại hạt vào chế độ ăn uống.
Giai đoạn 3: Bao gồm việc hấp thụ 50-80g carbs mỗi ngày. Lượng taxi tự do này làm chậm quá trình giảm cân khi bạn đạt được cân nặng mục tiêu.
Giai đoạn 4: Đây là giai đoạn bảo trì. Trong giai đoạn này, bạn có thể hấp thụ nhiều tinh bột lành mạnh mà cơ thể có thể dung nạp mà không bị tăng cân.
Hình 02: Không có giới hạn lượng protein trong chế độ ăn kiêng Atkins
Trong hai giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng, bạn phải tránh tất cả thực phẩm giàu tinh bột và đường. Nhưng trong giai đoạn sau, bạn có thể quay trở lại ăn carbs lành mạnh.
Điểm giống nhau giữa Keto và Atkins là gì?
- Keto và Atkins là chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo
- Giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Atkins rất giống với chế độ ăn kiêng keto.
- Trong cả hai chế độ ăn kiêng, bạn phải theo dõi số lượng carbohydrate nạp vào hàng ngày.
Sự khác biệt giữa Keto và Atkins là gì?
Chế độ ăn kiêng Keto là chế độ ăn giàu chất béo, protein vừa phải, ít carbohydrate trong khi chế độ ăn kiêng Atkins là chế độ ăn giàu protein, chất béo cao bao gồm 4 giai đoạn. Sự khác biệt chính giữa Keto và Atkins là giới hạn lượng protein; trong chế độ ăn kiêng keto, bạn nên giới hạn lượng tiêu thụ protein của mình xuống còn 20-25% calo, nhưng không có giới hạn như vậy trong chế độ ăn kiêng Atkins. Trên thực tế, bạn có thể ăn bao nhiêu protein và chất béo tùy thích trong chế độ ăn kiêng Atkins miễn là bạn tránh carbs.
Quan trọng nhất, chế độ ăn kiêng Atkins có bốn giai đoạn trong khi chế độ ăn kiêng Atkins không có. Hơn nữa, bạn phải luôn hạn chế lượng carb nạp vào khi bạn đang thực hiện chế độ ăn Keto. Tuy nhiên, trong chế độ ăn kiêng Atkins, carbs từ từ được đưa trở lại vào chế độ ăn uống khi bạn gần đạt được cân nặng lý tưởng. Do đó, cơ thể bạn không bị nhiễm ceton khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng Atkins. Nhưng trong chế độ ăn Keto, cơ thể bạn luôn ở trạng thái ketosis.
Tóm tắt - Keto vs Atkins
Keto và Atkins là hai loại chế độ ăn kiêng low carb giúp bạn giảm cân. Sự khác biệt giữa Keto và Atkin là chế độ ăn Keto có giới hạn về lượng protein trong khi chế độ ăn Atkins thì không.
Hình ảnh Lịch sự:
1.”3223286 ″ được cung cấp bởi zuzyusa (CC0) qua Pixabay
2.”Ức vịt, hun khói và áp chảo” của FotoosVanRobin đến từ Hà Lan - Ức vịt, (CC BY-SA 2.0) qua Commons Wikimedia
