Sự khác biệt chính giữa vi nhũ tương và nhũ tương nano là vi nhũ tương ổn định về mặt nhiệt động lực học, trong khi nhũ tương nano không ổn định về mặt nhiệt động lực học.
Microemulsion và nanoemulsion là hai loại nhũ tương khác nhau. Nhũ tương là sự phân tán mịn của các giọt nhỏ của chất lỏng này trong chất lỏng khác mà nó không thể hòa tan hoặc trộn lẫn. Chúng ta có thể mô tả nhũ tương như một hỗn hợp của hai chất lỏng không thể trộn lẫn với nhau. Nhũ tương là một loại chất keo. Chúng ta thường có xu hướng sử dụng hai thuật ngữ nhũ tương và chất keo thay thế cho nhau, nhưng thuật ngữ nhũ tương giải thích cụ thể hỗn hợp của hai chất lỏng tạo thành một chất keo.
Microemulsion là gì?
Microemulsion là một chất lỏng đẳng hướng trong suốt, ổn định có chứa hỗn hợp dầu, nước và chất hoạt động bề mặt. Nó là một chất lỏng ổn định về mặt nhiệt động lực học thường bao gồm một chất bề mặt. Pha nước của vi nhũ tương này chứa muối và các thành phần khác, trong khi pha dầu của vi nhũ tương này chứa một hỗn hợp phức tạp của các hợp chất hydrocacbon khác nhau. So với nhũ tương thông thường, những vi nhũ tương này được tạo ra khi trộn các thành phần đơn giản. Nói cách khác, nó không yêu cầu các điều kiện cắt cao thường hữu ích trong việc hình thành các nhũ tương thông thường. Có ba loại vi nhũ tương chính: vi nhũ tương trực tiếp, vi nhũ tương đảo ngược và vi nhũ tương liên tục sinh học.
Hình 01: Nhũ
Hơn nữa, với sự có mặt của các pha nước và dầu của vi nhũ tương, các phân tử chất hoạt động bề mặt trong vi nhũ tương có xu hướng tạo ra một lớp đơn ở mặt phân cách giữa pha dầu và pha nước. Phân tử chất hoạt động bề mặt có đuôi kỵ nước được hòa tan trong pha dầu. Nó cũng có các nhóm đầu ưa nước hòa tan trong pha nước.
Có một số ứng dụng quan trọng của vi nhũ tương, bao gồm quy trình giặt khô, quy trình đánh bóng sàn, làm chất tẩy rửa, làm thành phần trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, trong công thức thuốc trừ sâu, làm dầu cắt gọt và là thành phần trong một số loại thuốc.
Nanoemulsion là gì?
Nanoemulsion hay còn gọi là nhũ tương nhỏ và là một trường hợp đặc biệt của nhũ tương. Loại nhũ tương này được tạo ra khi cắt hỗn hợp bao gồm hai pha lỏng không thể trộn lẫn cùng với một hoặc nhiều chất hoạt động bề mặt và cả chất tạo bề mặt.
Khi điều chế nhũ tương nano, chúng ta có thể sử dụng hai phương pháp chung: phương pháp năng lượng cao và phương pháp năng lượng thấp. Các quy trình năng lượng cao sử dụng kỹ thuật tiếp xúc với sóng siêu âm công suất cao của hỗn hợp. Hoặc nếu không, chúng ta có thể sử dụng thiết bị đồng hóa áp suất cao. Khi xem xét sản xuất nhũ tương nhỏ năng lượng thấp, trước tiên chúng ta có thể tạo nhũ tương dầu nước, sau đó được chuyển thành nhũ tương dầu trong nước thông qua việc thay đổi thành phần của hỗn hợp hoặc nhiệt độ của hỗn hợp.
Trái ngược với vi nhũ tương, nhũ tương nano không ổn định về mặt nhiệt động lực học. Tuy nhiên, chúng ổn định về mặt động học. Sự mất ổn định nhiệt động lực học phát sinh do thực tế là dầu và nước không tương thích về bản chất; do đó, giao diện giữa hai giai đoạn này không được ưa chuộng. Tuy nhiên, sự hiện diện của chất hoạt động bề mặt và chất tạo bề mặt có thể ngăn chặn thực tế này. Ngoài ra, chúng ta có thể thu được các giọt ổn định có kích thước từ 50 đến 500 nm do sự hiện diện của chất hoạt động bề mặt.
Sự khác biệt giữa Microemulsion và Nanoemulsion là gì?
Microemulsion là một chất lỏng đẳng hướng trong suốt, ổn định có chứa hỗn hợp dầu, nước và chất hoạt động bề mặt. Nó là một chất lỏng ổn định về mặt nhiệt động lực học thường bao gồm một chất bề mặt. Nanoemulsion còn được đặt tên là miniemulsion và là một trường hợp đặc biệt của nhũ tương. Sự khác biệt chính giữa vi nhũ tương và nhũ tương nano là vi nhũ tương ổn định về mặt nhiệt động lực học, trong khi nhũ tương nano không ổn định về mặt nhiệt động lực học.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa vi nhũ tương và nhũ tương nano ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Microemulsion vs Nanoemulsion
Microemulsion và nanoemulsion là hai loại nhũ tương khác nhau. Sự khác biệt chính giữa vi nhũ tương và nhũ tương nano là vi nhũ tương ổn định về mặt nhiệt động lực học, trong khi nhũ tương nano không ổn định về mặt nhiệt động lực học.
