Lò vi sóng và Lò nướng
Lò vi sóng và lò nướng được sử dụng cho các mục đích tương tự vì chúng thường bị nhầm lẫn với nhau. Lò vi sóng là một thiết bị được sử dụng trong nhà bếp với mục đích chính là hâm nóng thức ăn trong khi lò nướng là một khoang cách nhiệt được sử dụng để làm nóng và nướng chất. Đây là một trong những điểm khác biệt chính giữa lò vi sóng và lò nướng.
Lò vi sóng là gì?
Một thiết bị điện tử làm nóng thực phẩm bằng cách sử dụng bức xạ điện từ trong phổ vi sóng, lò vi sóng sử dụng quá trình được gọi là làm nóng điện môi làm cho các phân tử phân cực trong thực phẩm quay và tạo ra năng lượng nhiệt, do đó làm nóng thực phẩm một cách hiệu quả và nhanh lên. Percy Spencer là người đầu tiên phát minh ra lò vi sóng được đặt tên là “Radarange” trong Thế chiến thứ hai sử dụng công nghệ radar lần đầu tiên được bán vào năm 1947. Tuy nhiên, vào năm 1967, lò vi sóng có mặt bàn hiện đại lần đầu tiên được giới thiệu bởi Tập đoàn Amana.
Lò vi sóng chủ yếu được sử dụng để hâm nóng thức ăn đã nấu trước và hâm nóng các món nấu chậm như sô cô la bơ và chất béo. Tuy nhiên, không thể sử dụng lò vi sóng trong nấu ăn chuyên nghiệp vì không thể đạt được hương vị tạo ra bằng cách chiên, nướng hoặc làm nâu qua lò vi sóng.
Lò nướng là gì?
Khoang cách nhiệt được sử dụng cho mục đích nướng, hâm nóng hoặc sấy khô, lò nướng là một trong những thiết bị được sử dụng phổ biến nhất trong thế giới ẩm thực. Có nhiều loại lò, trong đó lò nung và lò nung được sử dụng để luyện kim loại và đồ gốm khá khác biệt so với những người anh em nấu ăn của chúng.
Lịch sử của lò nướng bắt nguồn từ năm 29, 000 trước Công nguyên ở Trung Âu, nơi voi ma mút được nấu trong lò nướng và luộc bên trong sữa chua. Hiện nay trên thế giới có rất nhiều loại lò nướng. Lò đất là một cái hố được nung nóng được đào trong lòng đất thường được sử dụng để nấu chín thức ăn chậm. Lò nướng bằng gốm, thuộc loại lò gạch, thường được người Ấn Độ gọi là tandoor và được sử dụng để nấu chậm các loại thịt và cũng để nướng bánh pizza. Lò nướng gas là một loại lò nướng được sử dụng phổ biến hơn trong hầu hết các hộ gia đình với mọi mục đích nướng. Lò xây được làm từ một lớp gạch, đá, bê tông, đá hoặc đất sét chống cháy và chủ yếu là gỗ, than, khí đốt tự nhiên hoặc điện được đốt. Nó được sử dụng rộng rãi để nướng bánh mì và pizza và là một lựa chọn nấu ăn phổ biến khi nói đến nghệ thuật ẩm thực.
Sự khác biệt giữa Lò vi sóng và Lò nướng là gì?
• Lò vi sóng sử dụng phương pháp làm nóng điện môi trong khi lò nướng sử dụng phương pháp nướng cách nhiệt.
• Lò nướng thực hiện thêm công việc nướng bánh và do đó nó được sử dụng rất phổ biến để nướng bánh mì. Lò vi sóng chủ yếu được sử dụng để hâm nóng thức ăn. Lò vi sóng không thích hợp để nấu một số loại thực phẩm. Điều này là do chúng không tạo ra các hiệu ứng ẩm thực cần thiết khi nấu một số loại thực phẩm.
• Lò vi sóng có nhiều kích thước khác nhau như di động hoặc để bàn, nhỏ gọn, công suất trung bình, công suất lớn và tích hợp sẵn. Lò có kích thước khá lớn và không nhỏ gọn.
Tóm lại, người ta có thể nói rằng trong khi nhiệm vụ chính của lò vi sóng là hâm nóng thức ăn, thì lò nướng là một thiết bị đa dụng đóng một phần quan trọng trong thế giới ẩm thực.
Ảnh Bởi: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Đọc thêm:
