Ale vs Lager
Sự khác biệt giữa bia và bia là điều mà ai uống bia cũng cần lưu ý. Ales và Lagers, hai thuật ngữ hoặc từ phổ biến đối với một số người và không phổ biến đối với những người khác, có thể hơi khó hiểu khi nói đến sự khác biệt thực sự của chúng. Nhưng trước khi biết sự khác biệt chi tiết giữa Ales và Lagers, một số người có thể muốn biết hai từ này đại diện cho điều gì và nền tảng của chúng. Về cơ bản, Ale và Lager là hai loại bia khác nhau của cùng một họ bia. Mặc dù sự khác biệt giữa cả hai loại không phải là thành phần cũng như dung tích cồn hay vị đắng trong hương vị hoặc màu sắc của chúng đối với vấn đề đó, nó liên quan đến một thứ khác. Nghe có vẻ ngạc nhiên, sự khác biệt giữa cả hai loại này chỉ có thể được hiểu bằng cách xem xét cả hai loại riêng biệt và biết về chúng từ góc độ sản xuất bia.
Ale là gì?
Về cơ bản, Ales được tạo ra bằng cách lên men từ đầu các chủng nhỏ và những chủng nấm men đó nổi lên và đi đến đỉnh và phát triển một loại hóa chất đặc biệt được gọi là este. Những este đó là nguyên nhân tạo ra hương vị đặc biệt đó ở Ales. Ngoài ra, men Ale lên men ở nhiệt độ ẩm và ấm (có thể là nhiệt độ phòng). Men chín và lên men rất nhanh. Các thành phần công thức của Ales bao gồm hàm lượng cao của hoa bia, mạch nha và mạch nha rang. Đây là lý do cho Ales có một hương vị đặc biệt và đặc biệt là đắng và mạch nha. Các nhà sản xuất bia, những người nấu bia, thêm một số thành phần và nội dung khác cũng như các chất bổ sung.
Lager là gì?
Mặt khác, khi họ sản xuất Lager, toàn bộ quá trình được thực hiện bằng quá trình lên men từ phía dưới. Trong quá trình này, nấm men và các chủng nấm men sẽ đi xuống đáy của thùng chứa hoặc bể chứa Lager đang được lên men. Bởi vì thực tế là các nấm men kết hợp với nhau ở đáy thùng chứa, tất cả các chủng nấm men đó có thể được sử dụng lại. Một điều nữa là tất cả các loại men được sử dụng trong món lager đều có hương vị đặc trưng. Tất cả những người sử dụng bia hơi đều biết rằng hương vị đặc biệt của chúng bao gồm vị bùi bùi của mạch nha, hoa bia, v.v. Ngoài ra, thực tế là các loại bia hơi thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn (lạnh hơn bia hơi) khiến chúng khác biệt với Ales.
Nhìn vào bối cảnh lịch sử của những người tụt hậu, loại bia này xuất hiện lần đầu tiên từ các khu vực châu Âu, đặc biệt là Đức, nơi toàn bộ quy trình bắt đầu bằng cách ủ và lên men nấm men ở nhiệt độ tương đối lạnh hơn. Nếu bạn xem xét từ ‘lager’, về cơ bản có nguồn gốc từ một thế giới Đức ‘tụt hậu’. Lagern là viết tắt của từ "lưu trữ", cho biết toàn bộ quy trình dụ dỗ. Quá trình này bao quanh và bù đắp cho bia trong đó vai trò quan trọng nhất của nấm men. Nó tạo ra một hương vị nhẹ nhàng nhưng giòn của lagers.
Sự khác biệt giữa Ale và Lager là gì?
• Ales được tạo ra bằng cách lên men từ các chủng nhỏ. Mặt khác, khi họ sản xuất Lager, toàn bộ quá trình được thực hiện bằng quá trình lên men từ phía dưới.
• Rượu bia thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn bia hơi. Ales thường cần nhiệt độ phòng tầm trung.
• Trong giai đoạn lên men, bia được bảo quản từ 60 - 75 độ F trong khi rượu bia được bảo quản từ 35 - 55 độ F.
• Cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị xong Lager so với bia. Ngoài ra, rượu bia có thể được lưu trữ lâu hơn rượu bia.
• Khi nói về hương vị, bia có vị đắng và mạch nha. Vị bia bao gồm vị bùi bùi của mạch nha, hoa bia, v.v.
• Họ ale bao gồm ale nhạt, ale nhạt Ấn Độ, porter, bia đen và ale hổ phách. Họ Lager bao gồm dunkels, bocks và pilsners.
Mặc dù những người làm trễ mất nhiều thời gian hơn trong việc ủ, lên men và chuẩn bị, nhưng vẫn có rất nhiều người thích Ales hơn chúng. Có thể điều này là do Ales có hương vị tốt hơn nhưng sự khác biệt chủ yếu nằm ở cách cả hai loại này được ủ và chuẩn bị.
