IPA vs Pale Ale
Pale Ale là một phong cách bia rất phổ biến trên toàn thế giới. Đây là loại bia được tiêu thụ nhiều nhất ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. Lên men ấm là phương pháp được sử dụng để làm bia nhạt. Vì bia này sử dụng mạch nha nhạt nên sản phẩm cuối cùng có màu nhạt. Có nhiều loại bia khác nhau trong họ bia nhạt tùy thuộc vào sức mạnh, hương thơm và mùi vị của chúng. Một trong những phong cách bia như vậy là India Pale Alehoặc IPA. Nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa Ale nhợt nhạt hoặc American Pale Ale và IPA vì nhận thấy những điểm tương đồng. Tuy nhiên, mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng vẫn có những điểm khác biệt giữa ale nhạt và IPA sẽ được nêu bật trong bài viết này.
Pale Ale là gì?
Bia nhạt là một loại bia được làm từ mạch nha nhẹ hơn. Nó còn được gọi là bia đắng và có màu vàng. Sở dĩ loại bia này được gọi là bia nhạt là vì mạch nha được sử dụng để lên men loại bia này được rang nhẹ. Loại bia này cũng có tỷ lệ m alt trên hop gần bằng nhau. Vào đầu thế kỷ 18, nguồn cung cấp nước ở thành phố Burton trên Trent bị nhiễm mặn do muối hòa tan từ những ngọn núi gần đó. Điều này đòi hỏi các nhà máy bia phải thêm một lượng hoa bia cao hơn vào bia của họ. Số lượng hoa bia cao hơn có nghĩa là bia nhạt có thể được giữ tươi trong thời gian dài hơn vì hoa bia là chất bảo quản tự nhiên.
IPA là gì?
Câu chuyện đằng sau nguồn gốc của IPA khá thú vị. Các công dân và quân đội Anh đóng tại Ấn Độ với tư cách là một bộ phận của Đế chế Anh vẫn bị tước đoạt loại bia nhạt được sản xuất tại Anh vì nó không thể tồn tại qua ngày và tháng trên các con tàu. Hầu hết bia nhạt được gửi đến Ấn Độ đều bị hư hỏng vì nóng và ẩm trong chuyến hành trình dài và gian khổ. Để làm cho bia tồn tại trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm khắc nghiệt, các nhà sản xuất ở Anh đã thêm rượu và hoa bia vào bia nhạt khiến các sinh vật khó phát triển bên trong chai làm hỏng bia. Câu chuyện về IPA lẽ ra sẽ kết thúc với sự kết thúc của sự cai trị của người Anh ở Ấn Độ, nhưng một con tàu chở những thùng IPA này đã bị đắm và những chai rượu này phải được bán ở Anh. Người dân ở Anh yêu thích vị đắng của kiểu bia này, và nó đã trở thành một kiểu bia riêng thay vì là một kiểu phụ của bia nhạt.
Sự khác biệt giữa Pale Ale và IPA là gì?
• Pale ale là kiểu bia phổ biến nhất ở mọi nơi trên thế giới.
• Nó được tạo ra bởi một số nhà máy bia ở Anh bằng cách sử dụng than cốc để rang lúa mạch thay vì sử dụng gỗ cho mục đích này. Tên gọi bia nhạt xuất phát từ việc sử dụng mạch nha nhạt để làm loại bia này.
• IPA được tạo ra để cung cấp bia nhạt cho quân đội và công dân Anh ở Ấn Độ.
• Loại bia nhạt thông thường không thể sống sót trong hành trình khắc nghiệt và gian khổ bằng tàu thủy nên các nhà sản xuất bia đã thêm rượu và hop để làm cho bia tươi lâu hơn.
• Một vụ đắm tàu đã buộc các thương nhân phải bán IPA ở Anh, nơi nó được người dân rất ưa chuộng. Điều này có nghĩa là IPA đã phát triển thành một phong cách bia của riêng mình.
