Chất béo và Cholesterol
Chất béo và cholesterol xuất hiện tương tự như những người chưa nghiên cứu chi tiết về điều đó. Chất béo và cholesterol được coi là nguồn năng lượng dự trữ trong cơ thể chúng ta. Lượng cholesterol hiện diện trực tiếp phụ thuộc vào lượng chất béo tiêu thụ. Cơ thể con người có chứa cholesterol một cách tự nhiên. Chất béo và cholesterol đều có hai loại, loại tốt và loại xấu. Cả hai tiêu thụ với số lượng lớn đều làm phát sinh các bệnh chết người như đau tim và đột quỵ. Chúng nên được tiêu thụ với số lượng cho phép vì chúng rất quan trọng đối với cơ thể con người để thực hiện một số chức năng quan trọng.
Béo
Chất béo là triesters của glycerol và axit béo và hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng không hòa tan trong nước. Các nguồn chất béo chính là sữa, bơ, thịt, dầu, dừa, dầu cá, bánh ngọt, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ và một số thực phẩm chiên và nướng. Có tới 9 calo trong một gam chất béo, gần như gấp đôi lượng carbohydrate. Ăn quá nhiều chất béo có thể dẫn đến tăng trọng lượng cơ thể. Chất béo có hai loại, đó là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Chất béo bão hòa còn được gọi là chất béo xấu vì nó có hại cho cơ thể con người hơn và ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Nguồn chất béo bão hòa là các sản phẩm từ sữa như sữa, kem, pho mát, dầu thực vật hydro hóa, dừa, … Mặt khác, chất béo không bão hòa là chất béo tốt và ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Các dạng không bão hòa đa và không bão hòa đơn hoàn toàn không gây hại cho tim mạch. Chúng ta có thể giảm mức độ chất béo trong cơ thể bằng cách sử dụng sữa tách kem và giảm lượng dầu ăn vào thức ăn. Một loại chất béo khác, Chất béo chuyển hóa rất có hại và là chất béo tồi tệ nhất vì chúng giống chất béo bão hòa. Người ta phải tránh các loại thực phẩm như khoai tây chiên, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm nướng như bánh nướng xốp và dầu hydro hóa.
Ngoài tác hại của chất béo, chúng được biết là thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Chất béo giúp hấp thụ vitamin trong cơ thể chúng ta và cung cấp năng lượng cho các hoạt động thường ngày. Chất béo làm cho da sáng, sự thiếu hụt của nó làm cho da trông khô và xỉn màu. Chất béo giúp sản xuất các hormone quan trọng như hormone giới tính. Việc hấp thụ chất béo đúng liều lượng sẽ giúp não phát triển nhanh hơn.
Cholesterol
Cholesterol được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể người và được sản xuất trong gan. Nó là một steroid dạng sáp và là một nguồn năng lượng nhanh chóng. Nó đóng một vai trò thiết yếu trong việc sản xuất Vitamin D, kích thích tố và axit mật. Nó giúp xây dựng màng tế bào và vận chuyển các chất bên ngoài tế bào. Trong gan, cholesterol chuyển hóa thành mật, sau đó được sử dụng để hấp thụ chất béo và các vitamin tan trong chất béo từ ruột. Nó giúp tổng hợp các hormone sinh dục như estrogen và testosterone. Các nguồn cung cấp cholesterol chính là phô mai, thịt bò, lòng đỏ trứng, v.v. Nó có thể hòa tan trong nước ở một mức độ. Cholesterol có ba loại, Lipoprotein Mật độ Thấp, còn được gọi là Cholesterol xấu, Lipoprotein Mật độ Cao, được gọi là Cholesterol Tốt và Lipoprotein Mật độ Rất thấp. Ngoài huyền thoại rằng cholesterol rất có hại cho sức khỏe của chúng ta và cần phải tránh hoàn toàn, hiện nay có một sự thật nổi tiếng rằng mức độ thấp của nó gây tử vong nhiều hơn mức độ cao trong cơ thể con người. Hầu như không thể có trí nhớ tốt nếu không có cholesterol.
Sự khác biệt giữa Chất béo và Cholesterol là gì?
♦ Chất béo là phần nhỏ của glycerol và axit béo trong khi cholesterol là một steroid dạng sáp.
♦ Chất béo tạo ra nhiều năng lượng hơn cholesterol.
♦ Chất béo có hại hơn cholesterol.
♦ Chất béo giúp não phát triển tốt hơn trong khi cholesterol hỗ trợ tăng cường trí nhớ.
♦ Cholesterol là một loại chất béo được tìm thấy trong máu.
