Lipid vs Fat
Mọi sinh vật đều cần nguồn năng lượng để tồn tại. Thực vật tự tạo ra năng lượng, nhưng hầu hết những cây khác phải lấy năng lượng này thông qua chế độ ăn uống. Lipid hoặc chất béo có trong thực vật và động vật. Nó là một thành phần chính trong cơ thể sống và thuộc một trong những lớp chính của phân tử sinh học và dinh dưỡng đa lượng. Lipid và chất béo được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau như bơ, bơ thực vật, thịt, trứng, sữa, pho mát, dầu thực vật, dầu đậu nành, vv Chúng được tiêu hóa bởi enzyme lipase bên trong cơ thể chúng ta và được sử dụng cho các quá trình trao đổi chất khác nhau như tế bào. hô hấp. Một số chất béo và chất béo được sử dụng làm thành phần cấu tạo tế bào / mô. Nhưng chất béo và chất béo có giống nhau không? Không. Trên thực tế, chất béo là một trong những lớp chính của phân tử sinh học và chất béo là một lớp phụ của chất béo.
Lipit là gì?
Lipit là một lớp phân tử sinh học. Có nhiều loại lipid khác nhau được tìm thấy trong cơ thể sống như sáp, chất béo, steroid, glycerid, phospholipid và các vitamin tan trong chất béo, v.v. Chúng phục vụ cho nhiều chức năng sinh học khác nhau như tín hiệu tế bào, dự trữ năng lượng, các thành phần cấu trúc trong màng tế bào, v.v. Tính năng đặc trưng chung của lipid là tính chất kỵ nước hoặc lưỡng tính. Bản chất này cho phép chúng hình thành mụn nước và màng trong tế bào của chúng ta. Phospholipid và cholesterol đóng vai trò là thành phần cấu tạo màng tế bào. Sáp được tạo ra dưới dạng bài tiết ở động vật cũng như thực vật. Steroid được tìm thấy như hormone sinh dục và các chất hóa học khác điều chỉnh các chức năng của cơ thể. Hầu hết các lipid này được tạo ra bởi các con đường sinh tổng hợp bên trong cơ thể chúng ta. Chất béo không thể sản xuất được được gọi là chất béo thiết yếu và được đưa vào cơ thể qua chế độ ăn uống.
Chất béo là gì?
Trong số các lớp phụ lipid khác nhau được tìm thấy bên trong cơ thể chúng ta, có một lớp lipid được gọi là glycerid. Glycerid có thể là monoglycerid, diglycerid hoặc triglycerid tùy thuộc vào số lượng chuỗi axit béo có trong một phân tử chất béo. Chất béo là tên gọi chung cho chất béo trung tính. Chất béo trung tính được tạo thành từ ba chuỗi axit béo phản ứng với glycerol để tạo thành chất béo trung tính sản phẩm este hóa. Đây là nguồn năng lượng chủ yếu ở động vật có vú. Chất béo được lưu trữ trong các tế bào đặc biệt gọi là tế bào mỡ (tế bào mỡ). Mô này hiện diện như một lớp lót cho các cơ quan nội tạng bảo vệ chúng khỏi những tổn thương và áp lực bên ngoài. Chất béo tan trong dung môi hữu cơ nhưng không tan trong nước. Chất béo có thể được phân loại là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, chất béo lỏng và chất béo rắn. Chất béo không bão hòa có thể được chia thành chất béo cis và chất béo chuyển hóa tùy thuộc vào bản chất của chuỗi hydrocacbon.
Sự khác biệt giữa Lipid và Chất béo là gì?
• Lipid là một loại phân tử sinh học chính. Chất béo (chất béo trung tính) thuộc nhóm glyxerit, là một phân lớp của chất béo.
• Chất béo có thể kỵ nước (không hòa tan trong nước) hoặc lưỡng tính (một phần hòa tan trong nước), nhưng về cơ bản, chất béo không hòa tan trong nước.
