Batter vs Dough
Dough là một từ thường được sử dụng trong nhà bếp gia đình và thậm chí trong bếp của các nhà hàng, nơi các đầu bếp thực hiện các công thức sử dụng bột. Lúa mì là nguyên liệu phổ biến nhất để làm bột bánh mì ở hầu hết các nơi trên thế giới, và quá trình này có thể rất đơn giản khi bột được tạo ra chỉ trộn nước và nhào hỗn hợp để có độ sệt phù hợp để tạo thành những viên tròn hoặc để cắt nó. thành bất kỳ hình dạng nào người ta muốn cho công thức của mình. Batter là một từ khác bị nhầm lẫn với bột nhào vì thực tế, nó là hỗn hợp của một vài thành phần. Tuy nhiên, có rất nhiều sự khác biệt giữa bột nhào và bột bánh sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Đối với những người không có kiến thức về bột, đó là hỗn hợp của bột mì, trứng, sữa và nước được sử dụng để làm bánh hoặc để phủ lên thực phẩm trước khi chiên. Nếu bạn là người Ấn Độ, bạn sẽ biết pakodi’s được sản xuất như thế nào sau khi nhúng các lát khoai tây hoặc hành tây vào bột làm từ bột besan trong nước. Besan là bột làm từ đậu gà. Nó được gọi là bột mì ở phương Tây. Hỗn hợp Besan trong sữa chua được phụ nữ ở tiểu lục địa Ấn Độ sử dụng như một chất tẩy tế bào chết để có một làn da sáng. Tuy nhiên, bài viết này không nói về lợi ích của loại bột đặc biệt này, mà là để biết bột bánh khác với bột nhào như thế nào. Bột nhào dày hơn bột bánh mì. Bột mỏng như chất lỏng để người dùng có thể đổ từ chảo này sang chảo khác. Nó có thể được lấy bằng thìa để làm bánh quy, trong khi bột có độ đặc hơn và giống như một quả bóng mềm trong tay bạn. Vì vậy, bột bánh lỏng hơn bột nhào và có thể được đổ, trong khi bột có thể được nhào bằng tay và bất kỳ hình dạng nào cho sẵn, trong khi thực hiện các công thức.
Để làm bột, người ta có thể sử dụng máy xay trong khi để làm bột, cần phải sử dụng tay. Bột được đổ vào dầu nóng để chiên để làm một số công thức nấu ăn, mặc dù rất nhiều công thức có thể được thực hiện bằng cách cho phân vào lò vi sóng. Theo các từ điển, từ batter xuất phát từ tiếng Pháp batter có nghĩa đen là đánh bại. Trong khi làm món omlette, cần phải làm bột bằng máy xay hoặc dùng tay đánh nhuyễn các nguyên liệu. Trong nhà bếp của người Ấn Độ, đặc biệt là miền nam Ấn Độ, dosa và idli là hai món ăn đòi hỏi phải làm bột rồi thả lên bếp để chế biến món dosa thơm ngon (hoặc giữ nguyên liệu trong hộp nóng để làm món idlis).
Sự khác biệt giữa Bột và Bột là gì?
· Cả bột nhào và bột bánh đều là hỗn hợp của bột và nước với các thành phần khác. Tuy nhiên, bột dày hơn trong hai loại và bột mỏng để hoạt động giống như chất lỏng.
· Bột được nhào bằng tay, trong khi bột cũng có thể được làm bằng máy xay sinh tố.
· Bột được sử dụng làm lớp phủ để chế biến nhiều loại thực phẩm hoặc để làm bánh quy trong lò vi sóng.
· Bột có thể được thả như một chất lỏng trong dầu nóng để làm các món chiên, trong khi bột chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì.
