Sự khác biệt giữa Axit cacboxylic và Ester

2024 Tác giả: Alex Aldridge | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:53

Axit cacboxylic so với Ester

Axit cacboxylic và este là những phân tử hữu cơ có nhóm –COO. Một nguyên tử oxy được liên kết với carbon bằng một liên kết đôi, và oxy còn lại được liên kết với một liên kết đơn. Vì chỉ có ba nguyên tử được kết nối với nguyên tử cacbon nên nó có dạng hình học phẳng tam giác xung quanh. Hơn nữa, nguyên tử cacbon được lai hóa sp^{2. Nhóm cacboxyl là một nhóm chức xuất hiện rộng rãi trong hóa học và sinh học. Nhóm này là nhóm gốc của họ hợp chất liên quan được gọi là hợp chất acyl. Các hợp chất acyl còn được gọi là các dẫn xuất của axit cacboxylic. Este là một dẫn xuất của axit cacboxylic như thế.}

Axit cacboxylic

Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ có nhóm chức –COOH. Nhóm này được gọi là nhóm cacboxyl. Axit cacboxylic có công thức chung như sau.

Trong loại axit cacboxylic đơn giản nhất, nhóm R bằng H. Axit cacboxylic này được gọi là axit fomic. Mặc dù có axit fomic, có nhiều loại axit cacboxylic khác với các nhóm R khác nhau. Nhóm R có thể là một mạch cacbon thẳng, mạch nhánh, nhóm thơm, … Axit axetic, axit hexanoic và axit benzoic là một số ví dụ cho axit cacboxylic. Trong danh pháp IUPAC, các axit cacboxylic được đặt tên bằng cách bỏ chữ - e cuối cùng của tên ankan tương ứng với chuỗi dài nhất trong axit và bằng cách thêm axit –oic. Luôn luôn, cacbon cacboxyl được gán số 1. Theo đó, tên IUPAC cho axit axetic là axit ethanoic. Ngoài tên IUPAC, nhiều axit cacboxylic có tên chung.

Axit cacboxylic là những phân tử phân cực. Do có nhóm –OH, chúng có thể tạo liên kết hydro mạnh với nhau và với nước. Kết quả là các axit cacboxylic có nhiệt độ sôi cao. Hơn nữa, các axit cacboxylic có khối lượng phân tử thấp hơn dễ dàng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, khi chiều dài của mạch cacbon tăng lên, độ hòa tan giảm. Axit cacboxylic có độ axit từ pKa 4-5. Vì chúng có tính axit nên chúng phản ứng dễ dàng với dung dịch NaOH và NaHCO_{3để tạo thành muối natri hòa tan. Axit cacboxylic như axit axetic là axit yếu và chúng tồn tại ở trạng thái cân bằng với bazơ liên hợp của nó trong môi trường nước. Tuy nhiên, nếu các axit cacboxylic có các nhóm rút electron như Cl, F, chúng có tính axit hơn axit không nhóm.}

Ester

Este có công thức chung là RCOOR’. Este được tạo ra bởi phản ứng giữa một axit cacboxylic với một rượu. Este được đặt tên bằng cách viết tên của phần có nguồn gốc từ rượu trước. Sau đó, tên bắt nguồn từ phần axit được viết với đuôi - ate hoặc - oate. Ví dụ, etyl axetat là tên của este sau.

Este là những hợp chất phân cực. Nhưng chúng không có khả năng tạo liên kết hydro mạnh với nhau do thiếu hydro liên kết với oxy. Kết quả là este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit hoặc rượu có khối lượng phân tử tương tự. Thường thì các este có mùi dễ chịu, là nguyên nhân tạo ra mùi đặc trưng của trái cây, hoa, v.v.

Sự khác biệt giữa Carboxylic Acid và Ester là gì?

• Este là dẫn xuất của axit cacboxylic.

• Axit cacboxylic có công thức chung là RCOOH. Este có công thức chung là RCOOR’.

• Axit cacboxylic có thể tạo liên kết hydro mạnh, nhưng este thì không thể.

• Điểm sôi của este thấp hơn của axit cacboxylic.

• So với các axit có trọng lượng phân tử thấp hơn, các este thường có mùi dễ chịu.