Sự khác biệt chính - Axit amin so với Axit amin cơ bản
Axit amin là thành phần cấu tạo của protein. Chuỗi axit amin được gọi là polypeptit và sự kết hợp của một số chuỗi polypeptit tạo thành phân tử protein. Sự khác biệt cơ bản giữa axit amin có tính axit và axit amin cơ bản là axit amin có tính axit có chuỗi bên axit trong khi axit amin cơ bản có chuỗi bên cơ bản ở pH trung tính.
Một phân tử axit amin có bốn phần; một nhóm axit cacboxylic, một nhóm amin, một nguyên tử hydro và nhóm “R” (ankyl). Bốn nhóm này được liên kết trực tiếp với một nguyên tử cacbon trung tâm. Nhóm “R” được biết đến như một chuỗi bên trong một axit amin.
Axit amin có tính axit là gì?
Axit amin có tính axit là axit amin phân cực có điện tích âm ở pH trung tính. Điện tích âm này xảy ra ở nhóm bên (nhóm R) của axit amin. Các mạch bên này chứa các nhóm axit cacboxylic khác với nhóm axit cacboxylic liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon trung tâm. Các chuỗi bên này được gọi là chuỗi bên có tính axit bởi vì các điện tích âm này được tạo ra do mất proton (ion hydro) từ các nhóm cacboxylic trong chuỗi bên. Trong số 20 loại axit amin thiết yếu, có hai loại axit amin là axit amin có tính axit; aspartate và glutamate.
pKa của hai axit amin này đủ thấp để mất một proton ở pH trung tính và trở nên tích điện âm. (PKa là thước đo độ mạnh axit của một axit; pKa càng nhỏ thì tính axit càng cao. Do đó, các hợp chất có giá trị pKa thấp sẽ dễ dàng giải phóng proton).
Hình 01: Aspartate và Glutamate là các axit amin có tính axit
Axit amin có tính axit được biết đến để kích hoạt hệ thống thần kinh trung ương của cơ thể con người. Aspartate và glutamate là chất dẫn truyền thần kinh kích thích quan trọng trong hệ thần kinh trung ương của động vật có vú.
Axit Amin Cơ bản là gì?
Axit amin cơ bản là axit amin phân cực có điện tích dương ở pH trung tính. Các axit amin này có chuỗi bên cơ bản (nhóm R). Tính cơ bản này nảy sinh do sự hiện diện của các nhóm amin trong chuỗi bên (khác với nhóm amin liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon trung tâm).
Có ba axit amin cơ bản trong số 20 axit amin thiết yếu; arginine, lysine và histidine. Các chuỗi bên của các axit amin này chứa nhiều nguyên tử nitơ cho thấy sự hiện diện của nhiều nhóm amin. Nhóm amin là bazơ. Do đó, chúng gây ra tính bazơ của phân tử axit amin. PKa của các axit amin này đủ cao để chấp nhận proton. Các nhóm amin trong chuỗi bên dễ dàng liên kết với proton. Sự liên kết của các proton bổ sung này mang lại cho phân tử axit amin một điện tích dương thuần túy vì các proton mang điện tích dương.
Sự khác biệt giữa Axit amin có tính axit và Axit amin cơ bản là gì?
Axit so với Axit amin cơ bản |
|
| Axit amin có tính axit là axit amin phân cực có điện tích âm ở pH trung tính. | Axit amin cơ bản là axit amin phân cực có điện tích dương ở pH trung tính. |
| Chuỗi bên | |
| Axit amin có tính axit có chuỗi bên có tính axit. | Axit amin cơ bản có chuỗi bên cơ bản. |
| Phí | |
| Axit amin có điện tích âm thuần ở pH trung tính. | Axit amin cơ bản có điện tích dương thuần ở pH trung tính. |
| pKa | |
| pKa của các axit amin có tính axit thấp. | pKa của các axit amin cơ bản cao. |
| Thiên nhiên | |
| Axit amin có tính axit có thể giải phóng proton. | Các axit amin cơ bản có thể chấp nhận proton. |
Tóm tắt –Acidic vs Axit amin cơ bản
Axit amin là các phân tử nhỏ trải qua quá trình trùng hợp để tạo thành phân tử protein. Có hai loại axit amin chính là axit amin có tính axit và axit amin cơ bản. Sự khác biệt giữa axit amin có tính axit và axit amin cơ bản là axit amin có tính axit có chuỗi bên có tính axit trong khi axit amin cơ bản có chuỗi bên cơ bản ở pH trung tính.
