Dầu vs Chất béo
Chất béo và dầu rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Do đó, chúng nên là một phần chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Tuy nhiên, có những loại dầu có cách sử dụng khác và không thích hợp để ăn.
Dầu
Dầu là một thuật ngữ chung dùng để chỉ các loại dầu thực vật, dầu hóa dầu, tinh dầu và dầu tổng hợp. Dầu là một chất lỏng có độ đặc sánh hơn nước. Nó không hòa tan trong nước, nhưng có thể hòa tan trong các loại dầu hoặc dung môi hữu cơ khác. Dầu có tỷ trọng nhỏ hơn nước; do đó, nó nổi trên mặt nước. Dầu được tạo ra bởi động vật và thực vật thông qua quá trình trao đổi chất của chúng. Dầu thực vật được tạo ra bằng cách chiết xuất những loại dầu này được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất trong thực vật.
Tinh dầu là chất lỏng được chiết xuất từ các bộ phận khác nhau của cây. Chưng cất thường được sử dụng cho mục đích này. Hoa, lá, vỏ cây, hạt, rễ và các yếu tố khác của một số cây chứa các hợp chất hữu ích, có thể được chiết xuất dưới dạng chất lỏng. Các chất chiết xuất này không màu hoặc có màu hơi nhạt và rất đậm đặc. Do đó, chúng phải được pha loãng trước khi sử dụng trong các ứng dụng. Chúng được sử dụng cho mục đích y học, nấu ăn, mỹ phẩm và nước hoa, v.v. Hít hoặc thoa tinh dầu trên da mang lại nhiều lợi ích trị liệu về tinh thần và thể chất. Kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm, chống dị ứng, khử trùng, giảm đau, lợi tiểu là một số đặc tính của tinh dầu trong số hàng trăm loại tinh dầu đó. Hoa nhài, quế, chanh, hoa hồng, đinh hương, tiêu đen, gừng là một số loại cây thường được sử dụng để chiết xuất tinh dầu.
Tinh dầu thơm là hỗn hợp của các chất tổng hợp, hoặc đôi khi nó có thể là hỗn hợp của tinh dầu và các chất tổng hợp. Đôi khi chúng được tạo ra để có mùi giống như một thứ gì đó tự nhiên, và đôi khi chúng được pha chế để tạo ra một hương thơm mới.
Dầu hóa dầu là một hỗn hợp của hydrocacbon có thể ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Dầu có thể ở nhiều dạng như dầu khoáng, dầu thô, … Ngoại trừ thành phần khí trong dầu mỏ, phần còn lại của hỗn hợp được gọi là dầu thô. Nó là một chất lỏng, và ankan, xycloalkanes, hydrocacbon thơm chủ yếu được tìm thấy trong dầu thô.
Dầu được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Chúng được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, sơn, làm chất bôi trơn, làm nhiên liệu, nấu ăn và làm nguyên liệu cho rất nhiều sản phẩm khác.
Béo
Chất béo là các phân tử hữu cơ. Có nhiều loại chất béo khác nhau. Chúng có nguồn gốc từ axit béo và glycerol. Các axit béo khác nhau có số lượng nguyên tử cacbon khác nhau. Tùy thuộc vào loại axit béo mà cấu trúc hóa học của chất béo khác nhau. Ngoài ra, các đặc tính của bất kỳ chất béo nào cũng thay đổi theo axit béo. Các phân tử chất béo là những phần nhỏ của glycerol được gọi là chất béo trung tính. Do đó, chất béo có liên kết este.
Chất béo có thể được phân thành hai loại là chất béo bão hòa và không bão hòa. Trong chất béo bão hòa, tất cả các axit béo đều chứa tối đa số nguyên tử hydro, được kết nối với nguyên tử cacbon. Trong chất béo không no, axit béo có chứa liên kết đôi. Chất béo hòa tan trong dung môi hữu cơ, nhưng không hòa tan trong nước.
Chất béo rất quan trọng trong cơ thể chúng ta, vì chúng giúp hấp thụ vitamin A, D, E và K là những chất hòa tan trong chất béo. Nó đóng vai trò như một kho dự trữ năng lượng trong cơ thể chúng ta và rất quan trọng để duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh.
Dầu vs Chất béo
