Sự khác biệt chính - Vitamin K vs K2
Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo, có bản chất là kỵ nước và được hấp thụ trong ruột thông qua các chylomicron. Mức độ vitamin K được duy trì trong cơ thể bởi chu trình vitamin K. Chu kỳ vitamin K tái tạo vitamin với sự sẵn có của lượng nhỏ. Chu trình epoxit của vitamin K, oxy hóa Vitamin K, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình cacboxyl hóa dư lượng axit Glutamic trong các protein phụ thuộc vitamin K, là yếu tố đông máu. Vì vậy, chức năng chính của vitamin K là giúp đông máu. Có hai dạng Vitamin K chính, đó là Vitamin K / Vitamin K1 và Vitamin K2Sự khác biệt chính giữa vitamin K và vitamin K2 phụ thuộc vào nguồn gốc của hai dạng vitamin. Vitamin K là các dẫn xuất từ thực vật của vitamin K trong khi Vitamin K2 được tổng hợp bởi vi sinh vật và thường được tìm thấy trong các sản phẩm lên men và thực phẩm từ động vật.
Vitamin K là gì?
Vitamin K, còn được gọi là vitamin K1 hoặc phylloquinone, là dạng chủ yếu của vitamin K tồn tại tự nhiên trong hầu hết các hình thức ăn kiêng. Phylloquinone được tổng hợp bởi thực vật và có trong hầu hết các loại lá xanh. Cấu trúc vitamin K1 bao gồm một vòng 2-metyl-1, 4-naphthoquinone và một chuỗi bên isoprenoid. Nó là một chất lỏng nhớt màu vàng nhạt hoặc một chất rắn. Nó ổn định trong không khí và độ ẩm nhưng mất tính ổn định khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Hình 01: Vitamin K (cấu trúc phylloquinone)
Vitamin K góp phần vào quá trình cacboxyl hóa dư lượng axit glutamic trong protein có liên quan đến quá trình đông máu. Đây là chức năng chính của vitamin K.
Vitamin K2 là gì?
Vitamin K2, còn được gọi là Menaquinone, tham gia vào quá trình carboxyl hóa axit glutamic tương tự như Vitamin K1. Nhưng vitamin K2 được tổng hợp chủ yếu bởi hệ vi sinh đường ruột. Hệ vi sinh đường ruột là các vi sinh vật cư trú trong ruột. Vì vậy, vitamin K2 có trong thực phẩm lên men và các sản phẩm từ động vật. Về mặt hóa học, nó được đặt tên là 2-methly-3-all-trans-polyprenyl-1, 4 – naphthoquinone và ổn định hơn so với Vitamin K1. Vitamin K2chủ yếu tham gia vào việc duy trì cân bằng nội môi canxi và ngăn ngừa sự lắng đọng canxi trong động mạch và xương.
Hình 02: Cấu trúc hóa học của Vitamin K2
Nhu cầu vitamin K được cân bằng bằng cách tiêu thụ một lượng nhỏ qua chế độ ăn uống vì nó có thể được tổng hợp thông qua hệ vi sinh vật đường ruột. Do đó, nhu cầu vitamin K2 trong chế độ ăn hàng ngày ít hơn so với các loại vitamin khác.
Sự giống nhau giữa Vitamin K và K2 là gì?
- Vitamin K và vitamin K2 là các dạng vitamin K.
- Cả hai loại vitamin đều chứa một chuỗi hydrocacbon và một vòng isoprenoid
- Cả hai đều kỵ nước.
- Cả hai đều tan trong chất béo.
- Cả hai loại vitamin này đều có màu từ vàng đến cam.
- Chúng liên quan đến việc kích hoạt các yếu tố đông máu và duy trì cân bằng nội môi canxi.
Sự khác biệt giữa Vitamin K và K2 là gì?
Vitamin K vs K2 |
|
| Vitamin K (phylloquinone) là dạng vitamin K tự nhiên được tổng hợp trong thực vật. | Vitamin K2 (menaquinone) là dạng Vitamin K tự nhiên được tổng hợp bởi vi sinh vật trong ruột. |
| Nguồn Chế độ ăn uống | |
| Nguồn cung cấp vitamin K trong chế độ ăn uống là thực vật như bông cải xanh, rau bina, rau diếp. | Nguồn cung cấp vitamin K2 trong chế độ ăn uống là thực phẩm lên men và các sản phẩm từ động vật. |
| Ổn định | |
| Vitamin K kém bền trong không khí, độ ẩm và ánh sáng mặt trời. | Vitamin K2 ổn định hơn trong không khí, độ ẩm và ánh sáng mặt trời. |
| Chức năng chính | |
| Chức năng chính của vitamin K là cacboxyl hóa axit glutamic tồn dư của các yếu tố đông máu (protein) để thúc đẩy quá trình đông máu. | Chức năng chính của vitamin K2 là duy trì cân bằng nội môi canxi và ngăn ngừa sự lắng đọng canxi trong động mạch và xương. |
Tóm tắt - Vitamin K vs K2
Vitamin K là một loại vitamin có tiềm năng có lợi cho sức khỏe vì nó là yếu tố quan trọng đối với quá trình đông máu và cân bằng nội môi canxi. Thông qua việc kích hoạt epoxit vitamin K, các chất chống oxy hóa như glutathione cũng được kích hoạt, làm tăng thêm các đặc tính chức năng của vitamin K. Do vai trò quan trọng của nó trong sinh lý con người, sự hiện diện của nó là cần thiết và điều này được cân bằng bởi một hiện tượng tự nhiên trong đó hệ vi sinh vật đường ruột tổng hợp vitamin K2, một dạng đồng phân của vitamin K. Ngoài ra, vitamin K1 trong chế độ ăn uống liên tục tuần hoàn thông qua chu trình epoxit vitamin K để tái tạo dạng hoạt động của vitamin K. Do đó, thiếu vitamin K là dạng thiếu vitamin ít phổ biến nhất.
Tải xuống phiên bản PDF của Vitamin K vs K2
Bạn có thể tải xuống phiên bản PDF của bài viết này và sử dụng nó cho mục đích ngoại tuyến theo ghi chú trích dẫn. Vui lòng tải xuống phiên bản PDF tại đây Sự khác biệt giữa Vitamin K và K2.
