Sự khác biệt chính giữa vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước là vitamin tan trong chất béo có thể hòa tan trong chất béo, do đó cơ thể sẽ hấp thụ chúng khi có muối mật trong khi vitamin tan trong nước có thể hòa tan trong nước do đó cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ chúng.
Vitamin là yếu tố thực phẩm thiết yếu đòi hỏi việc sử dụng hợp lý các chất dinh dưỡng khác như protein, carbohydrate, lipid, v.v. Hơn nữa, chúng rất quan trọng đối với sự phát triển của chúng ta, sự khác biệt của tế bào, đối với các chức năng tế bào khác. Như vậy, có hai loại vitamin chính là vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước. Do đó, khả năng hòa tan của vitamin quyết định hoạt động của nó trong cơ thể.
Vitamin hòa tan trong chất béo là gì?
Vitamin tan trong chất béo là một loại vitamin, chỉ tan trong lipid. Vitamin A, D, E và K là những vitamin hòa tan trong chất béo chính. Các vitamin này được dự trữ chủ yếu ở gan và các mô mỡ. Do khả năng lưu trữ này, các vitamin hòa tan trong chất béo dư thừa có thể dẫn đến tình trạng nhiễm độc được gọi là chứng tăng sinh tố.
Hình 01: Vitamin A hòa tan trong chất béo
Hơn nữa, các vitamin tan trong chất béo không đào thải ra khỏi cơ thể. Ruột non hấp thụ các vitamin tan trong chất béo cùng với muối mật. Những loại vitamin này có nhiều trong thực phẩm giàu chất béo.
Vitamin hòa tan trong nước là gì?
Vitamin tan trong nước là một trong hai loại vitamin, có khả năng tan trong nước. Vitamin B và C là các nhóm vitamin tan trong nước chính. Những vitamin này không được lưu trữ trong cơ thể của chúng ta. Do đó chúng không gây độc.
Hình 02: Vitamin B
Mặc dù chúng ta tiêu thụ quá nhiều vitamin hòa tan trong nước, chúng sẽ đào thải ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng qua đường tiểu tiện, giúp giảm nguy cơ quá liều. Vì vậy, việc tiêu thụ vitamin tan trong nước hàng ngày là cần thiết để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Sự giống nhau giữa Vitamin hòa tan trong chất béo và vitamin hòa tan trong nước là gì?
- Cả hai đều là các loại vitamin.
- Vitamin hòa tan trong chất béo và vitamin hòa tan trong nước được hấp thụ vào cơ thể.
- Cả hai loại đều rất bổ dưỡng.
Sự khác biệt giữa Vitamin hòa tan trong chất béo và vitamin hòa tan trong nước là gì?
Vitamin có thể tan trong chất béo hoặc tan trong nước. Các vitamin tan trong chất béo chính là vitamin A, D, E và K trong khi các vitamin tan trong nước chính là B và C. Sự hấp thu của các vitamin tan trong nước rất đơn giản trong khi sự hấp thụ vitamin tan trong chất béo xảy ra với muối mật. Đây là sự khác biệt chính giữa vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước. Hơn nữa, không giống như các vitamin hòa tan trong nước, các vitamin hòa tan trong chất béo được lưu trữ trong gan và, nếu dư thừa, có thể gây ra chứng tăng sinh tố.
Infographic dưới đây trình bày chi tiết hơn về sự khác biệt giữa vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước ở dạng bảng.
Tóm tắt - Chất béo hòa tan và vitamin hòa tan trong nước
Vitamin có hai loại; tan trong chất béo và tan trong nước. Loại đầu tiên hòa tan trong chất béo trong khi loại thứ hai hòa tan trong nước. Các vitamin tan trong chất béo chính là vitamin A, D, E và K trong khi các vitamin tan trong nước chính là vitamin B và C. Khi uống quá nhiều vitamin tan trong chất béo, nó có thể dẫn đến tình trạng tăng sinh tố, đây là một trạng thái độc hại trong khi các vitamin tan trong nước không gây ra loại độc tính như vậy. Khi dư thừa các vitamin hòa tan trong nước, chúng có thể được đào thải ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng. Đây là sự khác biệt giữa vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước.
