Vitamin B6 và Vitamin B12
Vitamin là chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho hoạt động bình thường của các enzym và các con đường trao đổi chất khác nhau của cơ thể. Tất cả các vitamin đều cần thiết cho các chức năng cụ thể và hầu hết được lấy từ thức ăn. Vitamin có thể được phân loại thành loại tan trong nước và loại tan trong chất béo. Vitamin B về cơ bản là các vitamin hòa tan trong nước với các tiểu loại khác nhau dựa trên cấu trúc hóa học của chúng.
Vitamin B6 và Vitamin B12 là những vitamin có chức năng tương tự nhau ở một mức độ nhất định. Khoảng 100 enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa protein cần Vitamin B6 để hoạt động bình thường. Pyridoxine, pyridoxamine và pyridoxal là ba dạng của vitamin B6.
Vitamin B12 cũng tan trong nước ở các dạng khác nhau như Methylcobalamin và 5-deoxyadenosylcobalamin. Hai hình thức này tham gia vào quá trình trao đổi chất của con người. Vitamin B12 yêu cầu cofactor coban và do đó thường được gọi là 'coban'.
Vitamin B6
Vitamin B6 là một yếu tố cần thiết trong quá trình chuyển hóa hồng cầu và hoạt động hiệu quả của hệ thống miễn dịch và thần kinh. Vitamin này có sẵn dễ dàng trong ngũ cốc, thịt, cá, gia cầm, trái cây và rau quả. Tryptophan được chuyển hóa thành niacin nhờ Vitamin B6.
Vitamin B6 có một số chức năng chính như duy trì lượng đường trong máu và sản xuất hemoglobin. Khi nhịn ăn, khi mức calo giảm xuống, cơ thể sẽ tổng hợp glucose từ các carbohydrate khác bằng cách sử dụng Vitamin B6. Nó cũng cần thiết cho phản ứng miễn dịch và sản xuất kháng thể hiệu quả.
Thiếu vitamin B6 có thể gây viêm da, viêm lưỡi, lú lẫn, trầm cảm và co giật. Đôi khi nó cũng có thể gây ra tình trạng thiếu máu. Các triệu chứng này thường tổng quát hơn và do đó không thể chỉ do thiếu hụt vitamn B6. Ngoài ra, các triệu chứng xuất hiện ở giai đoạn sau sau khi thiếu chất dinh dưỡng mãn tính.
Mức dung nạp cao hơn cho người lớn đã được tìm thấy là 100 mg mỗi ngày và một khi liều lượng vượt qua giới hạn này, cơ thể thường xuất hiện các tác dụng phụ. Quá nhiều vitamin cũng có thể gây ra bệnh thần kinh.
Vitamin B12
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước được tìm thấy trong các sản phẩm động vật ở dạng liên kết và được giải phóng khi hoạt động của axit clohydric và protease dạ dày. Vitamin cần thiết cho sự hình thành các tiểu thể hồng cầu, tổng hợp DNA và chức năng của mô thần kinh. Sự thiếu hụt này dẫn đến một loại thiếu máu nghiêm trọng được gọi là thiếu máu ác tính, xảy ra ở người lớn tuổi. Việc sử dụng vitamin B12 trong các tình trạng khác như lão hóa, suy giảm chức năng của hệ thống miễn dịch, suy giảm trí nhớ, v.v. đòi hỏi phải có thêm bằng chứng để chứng minh tác dụng của nó. Chống chỉ định đã được ghi nhận với việc bổ sung các loại vitamin khác, đặc biệt là vitamin C.
Thiếu máu ác tính nếu không được điều trị sẽ dẫn đến thiếu máu hồng cầu khổng lồ không hồi phục và rối loạn hệ thần kinh. Vitamin có liên quan đến sự hình thành methyl malonyl CoA, và do đó phân tử này là một chất chỉ thị hiệu quả cho mức độ vitamin B12.
Khả năng hấp thụ vitamin B12 từ chế độ ăn uống thay đổi tùy theo cơ địa của mỗi người. Các chất bổ sung qua đường miệng và dưới lưỡi đều có sẵn. Thực phẩm chay không cung cấp đủ lượng vitamin B12 và do đó có thể cần bổ sung. Nó cũng quan trọng đối với quá trình tổng hợp và sửa chữa myelin.
|
So sánh 1. Cả vitamin B6 và vitamin B12 đều tham gia vào quá trình chuyển đổi homocysteine thành methionine. 2. Vitamin B12 yêu cầu một phân tử transcobalamin để vận chuyển vitamin đến các mô trong khi vitamin B6 không yêu cầu bất kỳ chất vận chuyển cụ thể nào. 3. Sự hấp thụ của Vitamin B12 được trung gian bởi một yếu tố nội tại. 4. Vitamin B12 liên kết trong thực phẩm được liên kết với haptocorrin (R-protein) cần hoạt động của các enzym tuyến tụy để phân cắt và giải phóng. 5. Ảnh hưởng của sự thiếu hụt vitamin B12 rõ ràng hơn so với vitamin B6. Các nguyên nhân chính của sự thiếu hụt vitamin B12 bao gồm chế độ ăn thuần chay, suy giảm khả năng hấp thụ và sử dụng không đầy đủ, v.v. 6. Nguồn vitamin B6 thông thường là trái cây và rau quả và chế độ ăn thuần chay không cản trở sự cung cấp đầy đủ vitamin trong chế độ ăn. Mức vitamin B12 giảm đáng kể so với chế độ ăn thuần chay. 7. Việc thiếu hụt vitamin B6 trong chế độ ăn uống là rất hiếm, mặc dù sự thiếu hụt nghiêm trọng và mãn tính có thể gây ra bệnh Pellagra. 8. Cả hai loại vitamin đều có hiệu quả trong việc giảm mức độ homo-cysteine trong máu. 9. Sự thiếu hụt của cả hai loại vitamin này có thể ảnh hưởng đến các chức năng thần kinh. |
Kết
Vitamin B6 và B12 cần thiết cho quá trình chuyển hóa axit nucleic, chuyển hóa lipid, v.v. Cả hai đều làm giảm mức homo cysteine trong máu và được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Vitamin B12 yêu cầu một ion kim loại của coban để hoạt động như một đồng yếu tố cho hoạt động danh nghĩa.
Ảnh hưởng của sự thiếu hụt vitamin B12 rõ ràng hơn so với vitamin B6. Thiếu hụt nguyên phát gần như là một điều hiếm gặp trong trường hợp vitamin B6. Quá liều lượng có thể xảy ra hiếm khi xảy ra. Vitamin B12 được lưu trữ trong cơ thể con người trong khi Vitamin B6 được bài tiết một cách thường xuyên. Chế độ ăn uống lý tưởng nên chứa một lượng cân bằng cả hai loại vitamin. Thông thường, các bác sĩ kê đơn bổ sung vitamin tổng hợp, bao gồm folate ngoài vitamin B6 và B12 và nó được phát hiện có hiệu quả đối với hầu hết các vấn đề liên quan đến sự thiếu hụt vitamin.
