Sự khác biệt cơ bản giữa anđehit và rượu là anđehit chứa nhóm chức –CHO trong khi rượu chứa nhóm chức –OH.
Anđehit và rượu là những hợp chất hữu cơ. Chúng có các nhóm chức năng khác nhau, cũng như các tính chất hóa học và vật lý khác nhau. Một anđehit có nguyên tử cacbon cacbonyl (nguyên tử cacbon liên kết với nguyên tử oxi thông qua một liên kết đôi), nhưng không có tâm cacbonyl trong rượu. Cả andehit và rượu đều rất quan trọng trong các phản ứng tổng hợp hữu cơ, là tiền chất của các hợp chất khác như xeton.
Aldehyde là gì?
Anđehit là những hợp chất hữu cơ chứa nhóm –CHO là nhóm chức. Do đó, nó có một tâm cacbonyl (-C=O). Công thức chung của một anđehit là R-CHO, trong đó nhóm R có thể thơm hoặc béo. Do đó, nhóm R quyết định khả năng phản ứng của phân tử hữu cơ này. Hơn nữa, anđehit thơm phản ứng kém hơn anđehit béo.
Hình 01: Cấu trúc Chung của Anđehit
Aromatic có nhóm –CHO của chúng được gắn vào một nhóm thơm. Tuy nhiên, sử dụng tên này khi có một nhóm thơm ở đâu đó trong aldehyde. Ngoài ra, các nhóm thơm có một đám mây điện tử pi bị phân chia bởi vì hệ thống liên kết pi liên hợp (mô hình xen kẽ của liên kết đơn và liên kết đôi).
Anđehit fomic không có vòng thơm gắn với nhóm –CHO. Hơn nữa, các phân tử này không có bất kỳ vòng thơm nào gắn vào hợp chất. Vì không có vòng thơm, các phân tử này cũng không có tính ổn định cộng hưởng. Do đó, các phân tử này có các nhóm –CHO có tính điện hướng cao, làm cho khả năng phản ứng của các phân tử này rất cao.
Rượu là gì?
Ancol là những hợp chất hữu cơ có chứa một hoặc nhiều nhóm hiđroxyl (-OH). Các phân tử này được cấu tạo bởi các nguyên tử C, H và O. Các nguyên tử này được sắp xếp theo nhóm alkyl và nhóm hydroxyl. Nhóm hydroxyl được gắn với một nguyên tử cacbon của nhóm alkyl.
Hình 02: Cấu trúc chung của rượu
Chúng ta có thể tổng hợp rượu thông qua các phương pháp khác nhau: Ví dụ: Các quá trình Ziegler và oxo, các phản ứng hydrat hóa, các con đường sinh học như lên men, v.v. Một rượu có thể đóng vai trò là phân tử khởi đầu hoặc chất trung gian để tổng hợp các hợp chất hữu cơ khác. Hơn nữa, một số đồ uống có chứa cồn như một thành phần chính hoặc phụ. Đôi khi rượu có thể được sử dụng làm dung môi để tinh chế các hợp chất ra khỏi hỗn hợp không tinh khiết.
Có ba loại cấu trúc rượu là rượu chính, rượu phụ và rượu bậc ba. Rượu chính bao gồm một nhóm hydroxyl được gắn với một nguyên tử cacbon của nhóm alkyl mà chỉ được gắn với một nhóm alkyl. Mặt khác, rượu bậc hai được cấu tạo bởi một nguyên tử cacbon được gắn với một nhóm hydroxyl và hai nhóm ankyl khác. Hơn nữa, rượu bậc ba bao gồm một nguyên tử cacbon được liên kết với một nhóm hydroxyl và với ba nhóm alkyl.
Sự khác biệt giữa Aldehyde và Alcohol là gì?
Anđehit và rượu là những hợp chất hữu cơ. Chúng có các nhóm chức năng khác nhau, dẫn đến các tính chất hóa học và vật lý khác nhau. Sự khác biệt cơ bản giữa anđehit và rượu là anđehit chứa nhóm chức –CHO trong khi rượu chứa nhóm chức –OH. Ngoài ra, một sự khác biệt khác giữa aldehyde và rượu là có một carbon cacbonyl trong một andehit, nhưng không có trung tâm cacbonyl trong rượu.
Hơn nữa, chúng ta có thể tạo ra một aldehyde thông qua các con đường oxy hóa và chẳng hạn như quá trình oxy hóa rượu, trong khi chúng ta có thể sản xuất rượu theo ba cách chính: quá trình Ziegler và oxo, phản ứng hydrat hóa và các con đường sinh học như lên men.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa aldehyde và rượu.
Tóm tắt - Aldehyde vs Alcohol
Anđehit và rượu là những hợp chất hữu cơ. Chúng có các nhóm chức năng khác nhau, dẫn đến các tính chất hóa học và vật lý khác nhau. Sự khác biệt cơ bản giữa anđehit và rượu là anđehit chứa nhóm chức –CHO, trong khi rượu chứa nhóm chức –OH.
