Sự khác biệt chính giữa bột bánh bông lan và bột bánh muffin là bột bánh có chứa nhiều chất béo và đường hơn bột bánh muffin.
Từ ‘batter’ được bắt nguồn từ từ ‘battre’ trong tiếng Pháp, nghĩa là đánh bại. Nó là một hỗn hợp bán lỏng với sự kết hợp của các thành phần như bột mì, đường, trứng và sữa. Có nhiều loại máy đánh trứng được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm khác nhau. Sự khác biệt giữa bột bánh bông lan và bột bánh muffin về thành phần của chúng cũng ảnh hưởng đến kết cấu và cách trộn của chúng. Bột bánh mịn hơn vì sự hòa quyện của bơ và đường tạo ra kết cấu kem mịn hơn.
Cake Batter là gì?
Bánh là một loại thực phẩm ngọt và được cho là một biến thể của bánh mì nhưng có vị ngọt hơn nhiều. Bánh là một dạng tráng miệng và thường xuyên được sử dụng trong các lễ kỷ niệm như một món ăn mừng sinh nhật, lễ kỷ niệm, đám cưới và bất cứ khi nào có lễ kỷ niệm. Mặc dù bánh ngọt là một món ăn có từ nhiều thế kỷ nhưng vẫn có rất nhiều công thức làm bánh phong phú và công phu.
Nguyên liệu quan trọng được sử dụng để làm bánh là bột mì, bột nở, đường, trứng và bơ. Thay vì dùng bột nở, một số người cũng sử dụng men. Hỗn hợp, bao gồm những thành phần này mà chúng ta sử dụng để nướng bánh, được gọi là bột bánh. Trong bột làm bánh, chúng ta có thể sử dụng bột mì đa dụng cùng với các nguyên liệu như trái cây khô, các loại hạt, trái cây xay nhuyễn, sữa và vụn sô cô la để bánh thơm ngon hơn. Nói chung, bột bánh chứa nhiều đường và chất béo hơn. Khi làm bánh, hai hoặc ba quả trứng được thêm vào và bột được trộn lâu hơn cho đến khi nó chuyển sang một kết cấu kem nhẹ, mềm. Khi phủ sương, bánh có thể có kem bơ, bánh hạnh nhân hoặc trái cây kết tinh, và đối với lớp phủ trên, chúng có thể có lớp đá phong phú, thơm ngon.
Có nhiều loại và công thức làm bánh khác nhau:
Cheesecakes - bánh được làm với ít bột hơn sử dụng pho mát như mascarpone, kem pho mát hoặc ricotta
Bánh men - một dạng bánh truyền thống rất lâu đời được làm bằng men
Bánh bông lan - sử dụng trứng để ủ men và không chứa men. Những chiếc bánh này được trang trí bằng đá lạnh và đôi khi được gọi là bánh gato.
Bánh bơ - một số ví dụ là bánh pao và bánh thực phẩm của quỷ
Ruske Kape - ban đầu những chiếc bánh này đến từ Bosnia và Serbia. Chúng có hình tròn và có hương vị dừa và sô cô la
Muffin Batter là gì?
Bánh nướng xốp đã trở thành một món ăn rất phổ biến hiện nay. Bột bánh muffin chứa các thành phần gần giống như bột bánh bông lan, nhưng số lượng của chúng khác nhau. Ít chất béo, đường, chất lỏng và bột mì hơn có thể được tìm thấy trong bánh nướng xốp hơn so với bánh ngọt. Thay vì bơ và bột mì đa dụng, được sử dụng trong bánh ngọt, bột bánh muffin chứa dầu thực vật và bột mì nguyên cám, bột yến mạch hoặc các loại bột hạt khác nhau, tương ứng. Hơn nữa, muffin không sử dụng men; nó chỉ sử dụng bột nở. Bột bánh muffin thường chứa một quả trứng.
Khi xem xét thời gian đánh bột, bột bánh muffin mất ít thời gian hơn so với bánh ngọt. Đối với lớp trên bề mặt, bánh nướng xốp có chứa các loại hạt và quả mọng tốt cho sức khỏe. Do đó bánh nướng xốp được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Đó là lý do tại sao chúng được coi là bữa sáng ở một số quốc gia. Bánh nướng xốp có một lớp lông đường mỏng như phủ sương. Ngày nay bánh nướng xốp có nhiều hương vị khác nhau được làm bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau như quả việt quất, mật ong, táo, quế, vụn sô cô la, dưa chuột, bí ngô, mâm xôi, kem phô mai, hạt, chanh, chuối, cam, đào, hạnh nhân, cà rốt và dâu tây.
Sự khác biệt giữa Bánh và Bột Muffin là gì?
Sự khác biệt chính giữa bột bánh bông lan và bột bánh muffin là bột bánh chứa nhiều chất béo và đường hơn bột bánh muffin. Bởi vì điều này, bánh nướng xốp tốt cho sức khỏe hơn bánh ngọt. Hai loại bột này gần như giống nhau. Tuy nhiên, có sự khác biệt về thành phần cũng như tỷ lệ chúng được sử dụng.
Bảng sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa bột bánh bông lan và bánh nướng xốp.
Tóm tắt - Cake vs Muffin Batter
Bột bánh có nhiều chất béo và đường nên không tốt cho sức khỏe. Nó cũng có nhiều trứng hơn và mất nhiều thời gian hơn để đánh. Chúng có thể được trang trí đẹp mắt với đá lạnh và thường được sử dụng như một món ăn kỷ niệm trong những dịp đặc biệt. Bột bánh muffin có ít chất béo và lượng đường hơn và chứa các thành phần lành mạnh như các loại hạt và quả mọng, làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn. Nó cũng được sử dụng cho bữa sáng ở hầu hết các nước Châu Âu.
