Sự khác biệt chính giữa thịt gia cầm và thịt là thịt gia cầm là thịt của chim, trong khi thịt là thịt động vật được sử dụng cho con người.
Thịt rất giàu protein và chất béo. Nó có thể được ăn sống. Nhưng thông thường, nó được ăn sau khi nấu chín. Thịt nhanh hỏng do nấm hoặc phản ứng của vi khuẩn. Vì vậy, nếu chúng không được xử lý, nấu chín, tiếp thị hoặc bảo quản đúng cách, sẽ dẫn đến các bệnh lây truyền qua thực phẩm do nhiễm trùng. Thịt gia cầm và thịt là những yếu tố quan trọng trong các tôn giáo vì chúng được sử dụng trong các lễ kỷ niệm khác nhau, và có những niềm tin và quy tắc khác nhau dựa trên những điều này, những điều này là duy nhất cho mỗi tôn giáo.
Gia cầm là gì?
Gia cầm là loài gia cầm thuần hóa được con người nuôi để lấy thịt, trứng hoặc lông của chúng. Nó cũng được xác định là thịt trắng, dùng để chỉ thịt chim. Từ ‘gia cầm’ có nguồn gốc từ từ ‘poule’ trong tiếng Pháp hoặc Norman, có nguồn gốc từ từ ‘pullus’ trong tiếng Latinh, có nghĩa là động vật nhỏ. Các loài chim trong nhóm này là thành viên của siêu cấp Galloanserae (gà), đặc biệt là loài Galliformes, bao gồm gà, cút và gà tây. Nhóm này cũng bao gồm các loài chim bị giết để lấy thịt, chẳng hạn như chim bồ câu non, vịt, ngỗng và gà guinea. Nhóm này không bao gồm các loài chim hoang dã tương tự bị săn bắt để làm thức ăn hoặc thể thao, được gọi là trò chơi.
Gia cầm cung cấp thức ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein với lượng cao và chất béo và axit béo với lượng thấp. Nhưng người ta đã phát hiện ra rằng khoảng 47% gia cầm được bán trong các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ bị nhiễm vi khuẩn Staphylococcus aureus. Ngoài ra còn có nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn như Salmonella và Campylobacter. Do đó, nếu thực phẩm không được xử lý, nấu chín, chế biến, tiếp thị, hoặc bảo quản đúng cách, nhiễm vi khuẩn có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm. Ngoài ra, chim có thể gây ra vi-rút cúm A.
Gia cầm là một loại thịt được ăn rộng rãi trên khắp thế giới. Thị trường gia cầm toàn cầu tăng 6% lên 231,5 tỷ USD vào năm 2019. Các quốc gia có khối lượng tiêu thụ gia cầm cao nhất trong năm 2019 là,
- Trung Quốc (20 triệu tấn)
- Mỹ (19 triệu tấn)
- Brazil (12 triệu tấn)
Việc thuần hóa gia cầm bắt đầu cách đây khoảng 5, 400 năm ở Đông Nam Á. Điều này bắt đầu là kết quả của việc người ta ấp và nuôi chim non từ những quả trứng thu được từ tự nhiên. Điều này sau đó xoay quanh việc giữ những con chim vĩnh viễn trong điều kiện nuôi nhốt. Lúc đầu, gà được thuần hóa dùng để chọi gà và chim cút được giữ lại để hót. Rồi mọi người dần nhận ra sự hữu ích của việc có được nguồn thức ăn nuôi nhốt. Sau đó, họ bắt đầu nuôi các loài chim quý hiếm cho các mục đích như trứng, thịt và bộ lông.
Thịt là gì?
Thịt là thịt động vật được dùng làm thực phẩm. Từ này có nguồn gốc từ từ tiếng Anh cổ ‘mete’, dùng để chỉ thức ăn. Thịt thường đề cập đến thịt của các loài động vật có vú như lợn, gia súc và cừu non, được nuôi và chế biến để làm thức ăn cho con người. Có các thuật ngữ chuyên ngành cho thịt của các loài động vật cụ thể. Những thuật ngữ này bắt nguồn từ năm 1066 với cuộc chinh phục nước Anh của người Norman. Trong khi các con vật vẫn giữ tên tiếng Anh của chúng, thịt của chúng, khi được mang lên bàn, được xác định bằng các từ tiếng Pháp Norman cho loài động vật tương ứng.
Ví dụ về thịt
- Heo - thịt của heo
- Thịt bò - thịt của gia súc
- Veal - thịt bê
- Thịt cừu - thịt cừu
- Venison - thịt của hươu
Với việc thuần hóa các động vật như gia súc, cừu, thỏ và lợn, chúng đã được sử dụng để sản xuất thịt ở quy mô công nghiệp. Nói chung, thịt bao gồm nước, protein và chất béo. Mặc dù nó có thể được ăn sống, thông thường, nó được nấu chín trước khi ăn. Hiện nay có rất nhiều cách để nấu và nêm gia vị cho thịt. Do vi khuẩn và nấm, thịt chưa chế biến sẽ bị hư hỏng hoặc thối rữa trong vòng vài giờ hoặc vài ngày. Thịt rất quan trọng trong nền kinh tế và văn hóa. Nhiều tôn giáo có quy định hoặc niềm tin về việc ăn hoặc không ăn thịt.
Sự khác biệt giữa thịt gia cầm và thịt là gì?
Sự khác biệt chính giữa thịt gia cầm và thịt là thịt gia cầm là thịt của chim trong khi thịt là thịt động vật. Gia cầm thường có xu hướng nạc hơn các loại thịt khác. Ngoài ra, thịt gia cầm ít tốn kém hơn so với các loại thịt khác. Gà, cút và gà tây là những ví dụ về gia cầm trong khi thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt bê, v.v. là những ví dụ về thịt phổ biến.
Infographic dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa thịt gia cầm và thịt ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Gia cầm vs Thịt
Gia cầm là thịt của các loài chim được lấy làm thức ăn cho người. Nó cũng được gọi là thịt trắng. Nó nạc hơn thịt. Các loài chim như gà tây, vịt, ngỗng, gà guinea, chim cút, gà và chim bồ câu được lấy làm gia cầm. Thịt là thịt động vật lấy làm thức ăn. Những loại thịt động vật này được xác định bằng các tên khác nhau khi chúng được nấu chín. Thịt có hầu hết ở dạng cắt. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa thịt gia cầm và thịt.
