Glycogen vs Tinh bột
Glycogen và Tinh bột là hai nguồn glucose chính cung cấp cho cơ thể con người năng lượng cần thiết để thực hiện các công việc hàng ngày. Hai nguồn glucose này sau đó được cơ thể chuyển hóa thành carbohydrate và phân phối đến từng tế bào để sử dụng sau này.
Glycogen
Glycogen hay còn gọi là tinh bột động vật là nguồn năng lượng chỉ có ở động vật. Glycogen bao gồm một phân tử đơn lẻ và cấu trúc của nó hoàn toàn phân nhánh. Gan và cơ động vật chịu trách nhiệm tạo ra glycogens. Các glycogens hoạt động như một nguồn dự trữ khẩn cấp khi cơ thể con người đột ngột cần một lượng năng lượng dồi dào chẳng hạn như trong các tình huống khẩn cấp như hỏa hoạn và lũ lụt.
Tinh bột
Thuật ngữ Tinh bột được tạo ra từ một từ tiếng Anh Trung Trung “sterchen” có nghĩa là “làm cứng lại”. Tinh bột được tạo thành từ hai phân tử và cấu trúc của chúng bao gồm một chuỗi và thành phần nhánh. Tinh bột, cùng với glycogen, là một nguồn năng lượng khác chỉ có ở thực vật. Tinh bột thường có trong các loại thực phẩm chủ yếu như gạo, lúa mạch, yến mạch và khoai tây.
Sự khác biệt giữa Glycogen và Tinh bột
Glycogen và tinh bột là một nguồn năng lượng dồi dào bên cạnh năng lượng mà cơ thể con người tạo ra. Glycogen chỉ có thể được tìm thấy từ động vật và được tạo ra bởi gan và cơ và đôi khi có thể được tạo ra với một lượng nhỏ bởi não và dạ dày. Mặt khác, tinh bột chỉ có thể được tìm thấy trong thực vật xanh và thực phẩm chủ yếu như yến mạch, lúa mạch và khoai tây. Glycogen có một phân tử đơn trong khi tinh bột có hai phân tử. Về mặt cấu trúc, glycogens hoàn toàn phân nhánh trong khi tinh bột bao gồm các thành phần nhánh và chuỗi.
Chà, sự khác biệt rõ ràng giữa glycogen và tinh bột, nếu không đi sâu vào cấu trúc và phân tử của nó, là chúng đến từ đâu. Glycogens chỉ đến từ động vật và tinh bột chỉ từ thực vật.
Tóm lại:
• Glycogens chỉ đến từ động vật, cụ thể là do gan và cơ tạo ra, trong khi tinh bột chỉ đến từ thực vật xanh và các loại thực phẩm chủ yếu như khoai tây và khoai tây.
• Glycogen chỉ có một phân tử trong khi tinh bột có hai phân tử.
• Về cấu trúc, cấu trúc glycogen được phân nhánh thuần túy và cấu trúc tinh bột bao gồm các thành phần nhánh và chuỗi.
