Jelly vs Jam
Mứt và thạch là hai sản phẩm trái cây thường được sử dụng thay thế cho nhau, đặc biệt là trong văn hóa Mỹ. Chúng được sử dụng như món ăn phụ, nhân bánh sandwich và cũng được sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt và các món ăn khác. Mứt và thạch bao gồm tinh chất trái cây, đôi khi là những miếng thực tế của nó hoặc những lần khác chỉ là hương vị.
Kẹt
Mứt là một sản phẩm trái cây thường được sử dụng làm bánh sandwich phết vì nó là một vật liệu khá dẻo. Nó cũng là một thành phần để sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác. Mứt được làm bằng cách cắt trái cây thành những mảnh nhỏ rồi nấu với nước và đường. Kết quả sẽ có các miếng trái cây có thể phân biệt được, kích thước của chúng sẽ phụ thuộc vào loại trái cây và cũng như sở thích của khách hàng.
Thạch
Jelly cũng là một sản phẩm trái cây được làm bằng cách nấu nước trái cây với đường, sau đó thêm nước cốt chanh để tạo độ sệt. Pectin cũng được trộn để phục vụ như một tác nhân gây cười. Kết quả sẽ là một chất rắn chắc và gần như trong suốt, giữ nguyên hình dạng khi cắt thành từng miếng, khiến nó trở nên tuyệt vời như một món ăn phụ hoặc bổ sung cho bánh ngọt và bánh nướng.
Sự khác biệt giữa Jelly và Jam
Trong khi mứt và thạch được làm từ trái cây, chúng khác nhau ở rất nhiều khía cạnh về kết cấu, hình thức và cách sản xuất. Mứt được làm từ những miếng trái cây cắt nhỏ, trong khi thạch chỉ được làm từ nước ép trái cây. Thạch cũng có pectin và nước cốt chanh, tạo ra hình dạng chắc chắn thay vì đặc tính giống như chất lỏng của mứt. Thạch cũng sẽ trong hơn vì nó chỉ được làm từ nước ép trái cây, trong khi mứt sẽ có các phần trái cây đáng chú ý do đó có mật độ dày hơn. Mứt thường được dùng cùng với các món ăn khác, trong khi thạch có thể tự ăn được.
Bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi phân biệt chúng vào lần tới khi bạn ghé thăm cửa hàng tạp hóa. Chỉ cần nhớ rằng mứt thường được đóng gói trong lọ, trong khi thạch thường sẽ được đóng gói trong hộp nhựa và bảo quản ở nơi tươi mát.
Tóm lại:
• Mứt có các miếng trái cây cắt nhỏ và có thể dễ dàng phết lên do kết cấu mịn.
• Thạch có vẻ ngoài trong suốt mà không có bất kỳ miếng trái cây nào và có thể giữ nguyên hình dạng cứng cáp ngay cả sau khi bạn cắt miếng.
