Thủy phân và Mất nước
Nước rất quan trọng đối với sự tồn tại của chúng sinh. Nó có nhiều cách sử dụng. Khi nước không đủ số lượng, nó sẽ ảnh hưởng đến nhiều phản ứng quan trọng trong cơ thể.
Thủy phân
Đây là một phản ứng trong đó một liên kết hóa học bị phá vỡ bằng cách sử dụng một phân tử nước. Trong phản ứng này, một phân tử nước tách ra thành một proton và một ion hydroxit. Sau đó, hai ion này được thêm vào hai phần của phân tử nơi liên kết bị phá vỡ. Ví dụ, sau đây là một este. Liên kết este là giữa –CO và –O.
Trong quá trình thủy phân, proton từ nước thêm vào phía –O, và ion hydroxit thêm vào phía –CO. Do đó, kết quả của quá trình thủy phân, một rượu và một axit cacboxylic sẽ tạo thành các chất phản ứng khi tạo thành este.
Thủy phân là rất quan trọng để phá vỡ các polyme được tạo ra bằng phản ứng trùng hợp ngưng tụ. Trùng hợp trùng ngưng là một loại phản ứng hóa học trong đó các phân tử nhỏ kết hợp với nhau để tạo thành một phân tử lớn. Phản ứng xảy ra trong phạm vi hai nhóm chức trong phân tử. Đặc điểm đặc trưng khác của phản ứng trùng ngưng là trong quá trình phản ứng, một phân tử nhỏ như nước bị mất đi. Vì vậy, quá trình thủy phân là quá trình thuận nghịch của quá trình trùng hợp ngưng tụ. Ví dụ trên cho thấy sự thủy phân của một phân tử hữu cơ.
Hầu hết các phản ứng thủy phân của các phân tử hữu cơ đều phải có sự xúc tác của axit và bazơ mạnh. Tuy nhiên, đơn giản, khi một muối của axit yếu hoặc bazơ yếu được hòa tan trong nước, nó cũng bị thủy phân. Nước ion hóa và muối cũng phân ly thành cation và anion. Ví dụ: khi natri axetat được hòa tan trong nước, axetat phản ứng với proton và tạo thành axit axetic trong khi natri tương tác với các ion hydroxyl.
Trong các hệ thống sống, phản ứng thủy phân rất phổ biến. Trong hệ thống tiêu hóa, hoạt động này diễn ra để tiêu hóa thức ăn mà chúng ta nạp vào cơ thể. Việc tạo ra năng lượng từ ATP cũng là do phản ứng thủy phân của các liên kết pyrophosphat. Hầu hết các phản ứng thủy phân sinh học này đều được xúc tác bởi các enzym.
Mất nước
Mất nước là tình trạng không có mức nước bình thường cần thiết. Khi đề cập đến hệ thống sinh học, điều này là do cơ thể bị mất nhiều chất lỏng (ví dụ, máu). Có ba dạng mất nước là nhược trương, ưu trương và đẳng trương. Vì mức điện giải ảnh hưởng trực tiếp đến mực nước, điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể để duy trì sự cân bằng thẩm thấu.
Mất nước có thể được gây ra theo một số cách. Đi tiểu nhiều, tiêu chảy, mất máu do tai nạn và đổ mồ hôi nhiều là một số cách phổ biến. Mất nước có thể gây đau đầu, giảm huyết áp, chóng mặt, ngất xỉu. Trong tình trạng mất nước nghiêm trọng, nó gây ra bất tỉnh và tử vong.
Mất nước có thể được ngăn ngừa bằng cách uống đủ nước. Khi cơ thể bị mất nhiều nước, cần được cung cấp lại nước (bù nước bằng đường uống, tiêm, v.v.).
Sự khác biệt giữa Hydrolysis và Dehydration là gì?
• Mất nước là tình trạng lượng nước ít hơn mức bình thường.
• Thủy phân là phản ứng trong đó liên kết hóa học bị phá vỡ bằng cách sử dụng một phân tử nước.
• Mất nước ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân vì để phản ứng thủy phân diễn ra cần có nước.
