Soup vs Bisque
Chúng tôi thích gọi súp khi đến nhà hàng trước khi gọi bữa ăn chính và thưởng thức những phần thức ăn lỏng ấm này như món khai vị. Các món súp cũng được hàng triệu bà mẹ trên thế giới áp dụng để làm món ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn cho con của họ. Có một loại thức ăn lỏng khác được phục vụ trong bát gọi là bisque khiến nhiều người nhầm lẫn vì sự tương đồng của nó với súp. Dành cho những ai chưa biết, bisque là một loại súp có nguồn gốc từ Pháp. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa hai loại sẽ được nêu rõ trong bài viết này.
Canh
Súp là các món thực phẩm lỏng được chế biến bằng cách luộc thịt hoặc rau trong nước cho đến khi hương vị của chúng được chiết xuất trong nước dùng. Theo truyền thống, súp được phục vụ nóng và được hầu hết mọi người trên thế giới coi là món ăn ngon. Một số món súp không chứa thành phần và có đầy đủ hương vị của các loại thịt được đun sôi trong nước để làm những món súp này. Một số món súp có chứa những thành phần này ở dạng miếng nhỏ. Nước súp có thể trong hoặc đặc. Súp trong không chứa chất làm đặc, trong khi súp đặc có chứa tinh bột hoặc các chất làm đặc khác. Bột, gạo, đậu lăng, ngũ cốc, v.v. cũng được sử dụng để làm súp đặc.
Cũng có những món hầm được chế biến theo cách giống như súp nhưng phục vụ như một món chính trong bữa ăn trái ngược hẳn với súp được ăn như thức ăn lỏng. Các món hầm chứa nhiều thịt hoặc rau củ trong khi súp không có các miếng thịt lớn và ý tưởng cơ bản là chuẩn bị một loại nước dùng có chứa hương vị của thịt được sử dụng như một thành phần trong món súp.
Bisque
Như tên của nó, bisque là một từ có nguồn gốc từ Pháp, và loại thực phẩm lỏng được gọi là bisque thực sự được sản xuất lần đầu tiên tại Pháp. Trên thực tế, Bisque là một loại súp đặc biệt được làm đặc bằng cách thêm bột nhuyễn. Nó có kết cấu phong phú và hương vị mượt mà do được bổ sung thêm rượu vang Pháp như cognac. Ngoài ra còn có kem và một số gia vị khác được sử dụng để tạo hương vị cho hải sản, thành phần chính trong bánh quy.
Mặc dù hải sản là đặc trưng chính của bánh quy, ngày nay, nhiều loại bánh quy có thể được tìm thấy ở các nơi khác nhau trên thế giới với hương vị không được biết đến ở Pháp. Ngay cả hải sản cũng không nhất thiết phải là thành phần chính trong bánh quy được sản xuất bên ngoài nước Pháp.
Nếu bạn chưa từng làm món này trước đây và muốn món ăn được chế biến theo cách chính thống của Pháp, hãy áp chảo hải sản trên chảo và thêm rượu để chuẩn bị nước dùng, nước súp và một số loại gia vị có thể được thêm vào như theo khẩu vị hoặc ý thích của bạn. Để lửa nhỏ cho hải sản trong nước kho này cho đến khi hải sản chín kỹ. Chất xay nhuyễn và kem cuối cùng được thêm vào để tạo cho bánh quy có kết cấu phong phú và mịn màng.
Bisque được coi là một loại súp rất phong phú và đắt tiền và chủ yếu được phục vụ trong các sự kiện và bữa tiệc lớn.
Sự khác biệt giữa Soup và Bisque là gì?
• Súp là một từ chung chỉ nhiều loại thức ăn lỏng khác nhau được phục vụ nóng
• Súp là các loại thịt hoặc rau củ được nấu trong thời gian dài trong nước cho đến khi hương vị của các thành phần được chiết xuất trong nước dùng
• Bisque là một loại súp đặc có nguồn gốc từ Pháp, theo truyền thống có hải sản làm thành phần chính
• Bánh quy đặc và mịn hơn hầu hết các loại súp khác
• Bánh quy chứa rượu cognac hoặc rượu bị thiếu trong súp
