Ngò vs Ngò tây
Về mặt khoa học Ngò có tên khoa học là Coriandrum sativum, thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Loại cây này là một loại thảo mộc hàng năm, và mọi bộ phận của cây đều có thể ăn được. Cây Coriandrum sativum có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và được trồng ở Bangladesh, Ấn Độ, Nga, Trung Âu và Maroc. Các khu vực khác nhau trên thế giới như Mỹ Latinh, Tây Ban Nha, Trung Quốc, Nga và Ấn Độ đang sử dụng loại cây này làm thực phẩm, và các quốc gia khác nhau trồng loại cây này để thương mại hóa. Ở một số vùng, nó đã được công nhận là mùi tây của Trung Quốc. Một loại cây khác, mùi tây vườn được xác định một cách khoa học là Petroselinum crispum, là một loại thảo mộc sống hai năm một lần và cũng là một thành viên của họ Apiaceae. Mùi tây có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Á.
Ngò
Vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên, người La Mã đã sử dụng hạt ngò để làm gia vị cho nhiều món ăn. Nó phát triển chiều cao đến 20-25cm với thân mỏng. Các lá được sắp xếp theo kiểu thay thế và hợp chất. Cuống lá có hai quy đầu là một bẹ ở gốc thân. Thân và lá đều có mùi thơm dễ chịu do trong cây có sẵn tinh dầu. Lượng tinh dầu khác nhau tùy theo nguồn gốc của trái cây. Hạt Ngò Nga có lượng dầu cao nhất. Cả hạt và lá đều mất mùi thơm khi khô. Loại cây này có nhiều giá trị y học khác nhau bao gồm đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa. Lá và hạt của cây Coriandrum sativum có vị khác nhau và không thể thay thế được. Toàn bộ cây non được sử dụng để tạo hương vị cho món cà ri, súp, nước sốt và tương ớt.
Parsley
Mặc dù mùi tây được xác định một cách khoa học là Petroselinum crispum, nhưng nói chung nó được gọi là mùi tây lá cà ri. Nó có hai giống là mùi tây lá xoăn và lá dẹt. Loại cây này sống hai năm một lần, mọc cao tới 30cm. Cây bao gồm các lá tam giác màu xanh lá cây tươi sáng phát triển như một hoa thị. Những năm thứ hai trong thời gian sống của nó, hoa màu vàng xuất hiện ở thân hoa. Hạt mùi tây có nhiều hợp chất bao gồm dầu dễ bay hơi, coumarin, flavonoid, phthalide và vitamin. Nó làm dịu các vấn đề tiêu hóa khác nhau như khó tiêu, chán ăn, v.v. Lá mùi tây chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn, nhưng dầu, rễ và hạt của cây mùi tây có nhiều công dụng khác nhau.
Sự khác biệt giữa Ngò và Ngò tây là gì?
• Mặc dù ở một số vùng, cả hai cây đều được xác định là mùi tây, nhưng chúng là hai loại cây khác nhau thuộc cùng một họ tức là Apiaceae.
• Cây Ngò là một loại thảo mộc hàng năm, và mùi tây là một loại thảo mộc hai năm một lần.
• Mùi tây có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Á, trong khi cây Coriandrum sativum có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải
• Các lá của Ngò là hợp chất và được sắp xếp xen kẽ, trong khi Ngò tây có các lá xoăn ba mặt.
• Mùi Ngò thơm hơn Ngò tây.
• Hương vị của hạt và lá Ngò giống như hương cam quýt trong khi Ngò tây có hương vị nhẹ và cay.
• Toàn bộ cây Ngò được sử dụng để tạo hương vị cho món cà ri, súp và tương ớt, trong khi lá mùi tây chỉ là một phần của cây được sử dụng để nấu ăn.
• Cả Ngò và Ngò tây đều được coi là có chất chống oxy hóa, nhưng ngò có đặc tính chống vi khuẩn và kháng nấm.
