Chiên vs Nướng
Rán và nướng là hai phương pháp chế biến thực phẩm khác nhau và cả hai đều được mọi người trên thế giới yêu thích. Có những người sống để ăn những món ăn ngon, bổ dưỡng, và điều đó không quan trọng đối với họ có lành mạnh như nhau hay không. Mặt khác, hầu hết mọi người đều có ý thức về sức khỏe và cố gắng tránh những thực phẩm có giá trị nhiệt lượng cao. Đây là những người muốn tránh xa đồ ăn nhiều dầu mỡ để giữ dáng và khỏe mạnh. Bài viết này cố gắng làm nổi bật sự khác biệt giữa nướng và chiên để giúp người đọc có thể lựa chọn phương pháp tốt hơn cho lối sống của họ.
Rán
Chiên là một phương pháp nấu ăn sử dụng phương tiện là dầu ăn. Đây là một kỹ thuật đã phát triển ở Ai Cập khoảng 4000 năm trước và lan rộng ra tất cả các nơi trên thế giới. Các loại dầu ăn như dầu thực vật, dầu dừa, dầu mù tạt, vv được đun nóng trước ở nhiệt độ cao và sau đó các thực phẩm được đặt vào bên trong chảo có chứa các loại dầu này. Chiên là một kỹ thuật nấu ăn có thể chế biến các món ăn chay cũng như không chay. Trong khi thịt chiên cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới, thì khoai tây chiên là một món ăn khác được mọi người ở mọi lứa tuổi chiên và ăn một cách thích thú.
Nướng
Nướng là phương pháp nấu sử dụng nhiệt khô để làm chín thực phẩm. Ngay cả trước khi xuất hiện nền văn minh khi con người còn là một người săn bắn hái lượm, nướng là phương pháp phổ biến và có lẽ là duy nhất để nấu thức ăn. Ngày nay, nướng được thực hiện trên các vỉ nướng được mở và có dây để cho phép nhiệt của ngọn lửa bên dưới tiếp cận thực phẩm thông qua bức xạ. Thịt được thái mỏng và thường được thoa dầu và gia vị trước khi cho vào lò nướng để nướng chín. Việc sử dụng nhiệt trực tiếp đối với các loại thịt thường làm cho chúng mất nước và chất béo tự nhiên. Mặc dù thực phẩm được chế biến bằng cách nướng khô, nhưng nó được mọi người trên thế giới đánh giá là rất ngon và thơm.
Chiên vs Nướng
• Nướng sử dụng nhiệt trực tiếp, trong khi chiên sử dụng nhiệt của phương tiện nấu ăn như dầu ăn.
• Nướng là phương pháp nấu ăn cổ hơn đã được sử dụng ngay cả trước khi con người sống theo một cách văn minh trong khi chiên xuất hiện ở Ai Cập khoảng 4000 năm trước.
• Trong khi nướng lấy đi cả chất béo tự nhiên của thịt để nấu chín, việc chiên sẽ làm tăng dầu mỡ và chất béo từ dầu ăn được sử dụng để nấu ăn.
• Nướng được cho là tốt cho sức khỏe hơn chiên vì nó giúp giảm lượng calo của thực phẩm.
• Ngay cả những thực phẩm ít chất béo cũng trở nên béo ngậy khi chiên. Khi tiêu thụ những thực phẩm như vậy, chúng sẽ dẫn đến tăng cholesterol và cũng dẫn đến tăng cân.
