Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Cái tên Mozzarella gợi nhớ đến hình ảnh các món ăn từ ẩm thực Ý được chế biến bằng phô mai tươi. Trên thực tế, Mozzarella và Ý đã trở thành đồng nghĩa với nhau. Mozzarella không gì khác chính là phô mai tươi. Theo truyền thống, nó được làm từ sữa dê hoặc bò. Có một loại pho mát khác tên là Buffalo Mozzarella đã trở nên rất phổ biến những ngày này. Nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa phô mai Mozzarella và phô mai trâu, thậm chí có người còn cho rằng hai loại phô mai này giống nhau. Có sự khác biệt giữa hai loại phô mai tươi này sẽ được nêu rõ trong bài viết này.
Mozzarella
Mozzarella là một loại pho mát đã được sản xuất ở Ý từ thời xa xưa. Tuy nhiên, nó đã trở nên rất phổ biến với việc phát minh ra hệ thống làm lạnh và các phương tiện giao thông và thông tin liên lạc hiện đại cho phép người dân phương Tây có được hương vị của bí mật phô mai Ý cổ đại này. Mọi người vẫn tin rằng để ăn được phô mai mozzarella thực sự, người ta phải đến Naples ở Ý mặc dù loại phô mai tươi này rất dễ mua ở chợ và có thể tự làm tại nhà. Mozzarella rất mềm khi chạm vào và có vị trong miệng, và phải ăn mới được. Chất bảo quản và chất ổn định đã giúp bạn có thể mua phô mai mozzarella đã qua chế biến.
Mozzarella được ủ trong nước muối và được nấu chảy trên bánh pizza, để làm cho chúng trở nên ngon miệng. Tuy nhiên, nó có thể được thái mỏng để làm salad hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn khác. Được làm từ sữa dê, bò hoặc trâu, luôn có vị sữa cho phô mai mozzarella.
Buffalo Mozzarella
Như tên của nó, mozzarella trâu là mozzarella được làm từ sữa của trâu nước. Trong tiếng Ý, nó được gọi là mozzarella di bufala. Mặc dù trâu nước được tìm thấy ở nhiều nơi khác trên thế giới, nhưng pho mát tươi làm từ sữa của trâu ở Ý mới được coi là ngon nhất trên thế giới.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella là từ dùng để chỉ pho mát tươi làm từ sữa dê, bò hoặc trâu.
• Nếu được làm từ sữa bò, mozzarella ở Ý được gọi là mozzarella fior di latte, và khi được làm từ sữa trâu, nó được gọi là mozzarella di bufala.
• Phô mai mozzarella trâu được coi là kem và pho mát hơn các loại mozzarella khác.
• Phô mai mozzarella trâu được coi là có hương vị thơm ngon hơn các loại phô mai mozzarella khác.
