Semisweet vs Sôcôla sữa
Sôcôla là tên gọi chung của một số sản phẩm được làm bằng cách trộn các thành phần như hạt ca cao, bơ ca cao và đường theo các tỷ lệ khác nhau. Ngoài ra còn có nhiều loại sôcôla khác nhau được phân loại theo hương vị của chúng. Vì vậy, có sô cô la ngọt, sô cô la nửa tuần, sô cô la sữa, v.v. Mọi người vẫn còn nhầm lẫn giữa bột ngọt và sô cô la sữa vì cả hai đều có vị ngọt. Mặc dù có những điểm tương đồng về hương vị, nhưng vẫn có sự khác biệt giữa sô cô la bột và sô cô la sữa sẽ được đề cập trong bài viết này.
Semisweet Chocolate
Đây là một loại sô cô la màu đen, không có vị đắng, nhưng cũng không ngọt. Nó chứa một nửa đường và một nửa ca cao. Nó được sử dụng hầu hết trong việc nướng các loại bánh kẹo khác nhau. Nếu lượng đường cao hơn 50%, sô cô la được phân loại là sô cô la ngọt. Sô cô la Semisweet không được ăn như kẹo mà được dùng trong nấu ăn. Sô cô la bán ngọt có thể có hoặc không có sữa. Tỷ lệ chất rắn cacao cao trong sôcôla nửa tuần làm cho sôcôla béo ngậy và mịn. Đây cũng là lý do tại sao nó đắt hơn sôcôla có hàm lượng chất rắn cacao nhỏ. Sô cô la Semisweet được coi là rất linh hoạt và có nhiều hình dạng như khối, thanh, hình vuông và thậm chí cả khoai tây chiên. Để được gọi là semisweet, sô cô la phải có ít nhất 35% sô cô la nguyên chất với thành phần còn lại là bơ ca cao và đường.
Sôcôla sữa
Sôcôla sữa là sôcôla chứa ít nhất 10% sôcôla nguyên chất, còn lại là bơ cacao, đường và các sản phẩm từ sữa. Các sản phẩm sữa hoặc kem được sử dụng trong sôcôla sữa giúp tạo ra hương vị sôcôla nhẹ. Sữa được sử dụng trong sôcôla sữa có thể ở dạng bột, đặc, hoặc thậm chí là chất lỏng. Vì sự hiện diện của chất béo sữa nên sô cô la sữa rất mịn và có vị kem.
Sự khác biệt giữa Semisweet và Sô cô la sữa là gì?
• Sô cô la Semisweet đậm hơn và đắng hơn sô cô la sữa.
• Sô-cô-la sữa có dạng kem và mịn hơn sô-cô-la dạng bột.
• Sôcôla bán nguyệt chứa tỷ lệ chất rắn cacao cao hơn.
• Hàm lượng ca cao trong sô cô la sữa là 10-15%, trong khi sô cô la nửa tuần có ít nhất 35% hàm lượng ca cao.
• Sô-cô-la bán nguyệt có thể không chứa sữa trong khi sữa luôn có trong sô-cô-la sữa, ở dạng này hay dạng khác.
• Sô cô la nửa tuần ít đường hơn sô cô la sữa.
• Sô cô la bán nguyệt có ít calo hơn sô cô la sữa.
• Sô cô la bán nguyệt chủ yếu được dùng để nấu ăn trong khi sô cô la sữa được dùng để ăn.
