Tỏi tây vs Hành lá
Để thực hiện một công thức hoàn hảo, người ta cần có những nguyên liệu hoàn hảo. Mặc dù một số thành phần có thể được thay thế bằng một số nguyên liệu khác, nhưng không nên làm như vậy vì làm như vậy sẽ ảnh hưởng đáng kể đến kết quả của món ăn. Đó là bởi vì lý do này mà người ta phải nhận thức rõ ràng về nhiều sự khác biệt tồn tại giữa các thành phần khác nhau. Vì một số có thể dễ bị nhầm lẫn với một số khác, một đầu bếp giỏi luôn phải chú ý xem kỹ danh sách các thành phần của một người trước khi bắt đầu chế biến món ăn.
Leeks là gì?
Tỏi tây có thể được định nghĩa là một loại rau thuộc chi Allium, cùng họ với hành tỏi, nhưng thuộc họ Allioideae của họ Amaryllidaceae. Phần ăn được của tỏi tây là bẹ lá đôi khi bị nhầm với thân. Nó không tạo thành một củ giống như hành tây, mà tạo thành một hình trụ dài gồm các lá có bẹ nhô ra khỏi đất. Sau khi thành lập, tỏi tây là loài cây cứng cáp nổi tiếng với khả năng sống sót trong mọi thời tiết.
Nhóm tỏi tây có tên khoa học là Allium ampeloprasum mặc dù có thể có một số giống tỏi tây thuộc nhóm này. Phổ biến nhất trong số những loại như vậy là tỏi tây mùa hè, được thu hoạch theo mùa, trong khi chúng nhỏ hơn tỏi tây mùa đông mang hương vị đậm đà hơn.
Có vị nhẹ giống hành tây, màu xanh lá cây nhạt và phần gốc màu trắng của tỏi tây được sử dụng cho nhiều mục đích nấu ăn. Chủ yếu nó được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món kho trong khi nó cũng được dùng luộc, chiên hoặc sống, trong món salad.
Hành lá là gì?
Hành lá, còn được gọi là hành lá ở Anh, có nhiều tên gọi khác. Hành lá, hành tây salad, hành tây thanh, hành lá, hành tây, hành tây non, hành tây, hành tây quý, hành tây, hành tây dài, hành tây, hoặc hành tây scally là một số trong những tên gọi này. Nó là một trong những loài Allium khác nhau có lá màu xanh lá cây rỗng nhưng không có củ phát triển đầy đủ, được sử dụng như một loại rau, nấu chín hoặc sống. Hành lá nhẹ hơn hành tây và được dùng sống như một phần của salsa, salad và các công thức nấu ăn châu Á. Hành lá cũng được sử dụng phổ biến trong súp, hải sản và các món mì, món xào, cà ri hoặc trong bánh mì.
Sự khác biệt giữa tỏi tây và hành lá là gì?
Tỏi tây và hành lá là hai trong số những nguyên liệu được sử dụng rộng rãi nhất trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, vì cả hai đều thuộc loài Allium nên rất dễ nhầm lẫn loài này với loài kia.
• Tỏi tây là một loại rau và có thể tự đứng một mình. Hành lá chủ yếu được sử dụng cho mục đích trang trí và làm hương liệu.
• Tỏi tây phản ứng tốt với các món om, áp chảo, v.v. trong khi hành lá có xu hướng trở nên nhầy nhụa trong những tình huống như vậy.
• Hành lá có bản chất là củ nhiều hơn. Tỏi tây không tạo thành củ.
• Tỏi tây, mặc dù có hương vị tương tự như hành tây, nhưng hương vị nhẹ hơn nhiều so với hành lá.
• Về việc ăn sống, tỏi tây không phải là lựa chọn sống ưa thích trong khi hành lá sống là lựa chọn phổ biến của nhiều người.
Bài viết liên quan:
- Sự khác biệt giữa tỏi tây và hành tây
- Sự khác biệt giữa tỏi tây và hành lá
- Sự khác biệt giữa tỏi tây và hành tây
- Sự khác biệt giữa hẹ và hành lá
