Hành trắng và Hành vàng
Hành tây trắng và vàng chỉ là hai loại được coi là một trong những loại rau lâu đời nhất trên thế giới. Hành tây đã có từ 5000 năm trước Công nguyên. Chúng có thể được ăn sống hoặc được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm khác. Chúng được sử dụng phổ biến trong hầu hết các món ăn, đặc biệt là các món áp chảo và xào.
Hành trắng
Hành tây trắng là hành tây có màu từ trắng đến trắng nhạt, có vị chua nhẹ, có vị ngọt nhưng thơm. Vì chúng có hương vị nhẹ, chúng thường được sử dụng trong các món ăn mà bạn không muốn món ăn của mình có mùi hành tây nồng nặc. Loại hành tây này thường được sử dụng trong các món ăn Mexico và vì chúng có hàm lượng nước cao nên chúng có xu hướng bị mốc hoặc hư hỏng nhanh hơn các loại hành tây khác.
Hành vàng
Hành vàng là loại hành được sử dụng phổ biến nhất. Chúng có hàm lượng lưu huỳnh cao hơn làm cho chúng mạnh hơn và đặc tính này cũng mang lại cho chúng hương vị cay nồng và do đó, chúng không thể ăn sống được. Thông thường, nếu một món ăn cần hành tây, thì lựa chọn an toàn nhất của bạn sẽ là hành tím. Chúng cũng không chứa nhiều nước nên chúng có thể được lưu trữ trong thời gian dài hơn.
Sự khác biệt giữa hành trắng và hành vàng
Hành vàng là một loại hành phổ biến hơn vì nó có thể hữu ích trong bất kỳ loại món ăn nào. Tuy nhiên, hương vị mạnh mẽ của chúng đôi khi không cần thiết. Đó là lý do tại sao có màu trắng của hành tây. Những củ hành này sẽ thay thế cho hành vàng nếu bạn không muốn món ăn của mình có vị đậm của hành. Hành vàng cũng chứa nhiều lưu huỳnh hơn so với hành trắng, mang lại hương vị đậm đà hơn. Hành tây trắng và vàng cũng rất tốt cho sức khỏe vì chúng có chứa chất chống oxy hóa và Vitamin C cũng như giúp giảm nguy cơ đau tim.
Do khả năng tăng hương vị của chúng, hành tây, dù là màu trắng hay màu vàng, đã trở thành một phần quan trọng của bất kỳ nền ẩm thực nào. Nhiều loại hành sẽ hấp dẫn hầu hết mọi người trên thế giới này.
Tóm lại:
• Hành vàng có hàm lượng lưu huỳnh nhiều hơn, làm cho chúng có vị đậm hơn, so với hành trắng.
• Hành vàng được sử dụng trong hầu hết các món ăn nhưng nếu bạn muốn món ăn không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị nấu nướng của bạn, thì hành trắng là dành cho bạn.
• Cả hai loại hành đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
