BBQ vs Nướng
Sự khác biệt giữa BBQ và nướng có thể gây nhầm lẫn cho một số người vì cả hai đều sử dụng cùng một thiết bị. Khi mùa hè đến gần, ngày càng có nhiều người tổ chức tiệc BBQ và nướng trong sân sau của họ để vui chơi cuối tuần cùng bạn bè cùng với những công thức nấu ăn ngon. Con người lần đầu tiên học nấu thức ăn khi anh ấy học cách đốt lửa, và BBQ và nướng do đó sớm có từ nền văn minh nhân loại. Mặc dù nấu thịt hoặc các loại rau khác trực tiếp trên lửa là nguyên tắc cơ bản đằng sau cả BBQ và nướng, nhưng có nhiều điểm khác biệt về phương pháp và hương vị của thực phẩm được nấu chín sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Nướng là gì?
Nướng tận dụng nhiệt trực tiếp từ bên dưới trở lên để nấu nướng. Chính sự khác biệt về nhiệt độ của ngọn lửa và khoảng thời gian đã dẫn đến sự khác biệt về hương vị và mùi vị của thịt nấu chín. Vì vậy, nó là nhiệt cao trực tiếp trong trường hợp nướng. Nếu bạn đã mua những miếng thịt chất lượng cao, tốt hơn là nên nướng vì nhiệt độ thấp có xu hướng hút hết hơi ẩm ra khỏi miếng khiến chúng trở nên dai và khô. Nhiệt độ cao sẽ làm chín thịt nhanh chóng khóa nước bên trong. Nướng là một quá trình nhanh chóng và bạn có thể nấu một miếng bít tết trong khoảng 15-20 phút. Bít tết là loại thịt chất lượng cao được lấy từ phần chân sau của một con bò đực. Thông thường, phần thịt này được cắt thành từng lát dày. Vì đây là phần thịt chất lượng cao nên bạn có thể nướng bít tết. Nướng không bao giờ có thể làm tăng thêm mùi thơm và vị của khói trong thức ăn nướng. Khi nướng xong, nhiệt độ nấu thường ở khoảng 500F (260 ° C) trở lên.
BBQ là gì?
Trong BBQ, người ta nấu nướng ở một bên của nhiệt. Nếu không, thật khó để phân biệt giữa phần cứng nướng và BBQ. Trong BBQ, người ta sử dụng nhiệt ở mức thấp hoặc nhiệt gián tiếp để chế biến các loại thịt. Khi bạn đã mua những miếng thịt ít tốn kém hơn, nhiệt độ BBQ thấp hơn cùng với việc nấu nướng trong thời gian dài sẽ làm cho miếng thịt mềm. Khi nói đến thời gian nấu nướng, món nướng đích thực có thể mất cả ngày để nấu chín hoàn toàn. Nhưng không có việc thiếu người sẵn sàng đợi một thời gian dài như vậy để thưởng thức hương vị độc đáo phát triển với nhiệt độ thấp. Những người yêu thích món nướng có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của một miếng thịt được nấu chín đúng cách bốc khói của củi. Khói được hấp thụ hoàn toàn khi thịt được nấu chín trong vài giờ, không giống như nướng chín thực phẩm trong vài phút. Khi nói đến nhiệt độ được sử dụng trong BBQ, nó là khoảng 225F hoặc thấp hơn. Bạn có thể nướng những miếng thịt ít tốn kém hơn như vai heo, ức và sườn.
Sự khác biệt giữa BBQ và Nướng là gì?
Cả đồ nướng và đồ nướng đều rất phổ biến vào mùa hè vì mọi người thích tụ tập xã hội ở sân sau của họ.
• Mặc dù cả hai đều sử dụng nhiệt mà không cần dầu để nấu thức ăn, nhưng món nướng sử dụng nhiệt trực tiếp ở mức cao trong khi BBQ sử dụng nhiệt ở mức thấp hoặc nhiệt gián tiếp.
• Khi nướng xong, nhiệt độ nấu thường ở khoảng 500F trở lên. Khi nói đến nhiệt độ được sử dụng trong BBQ, nó là khoảng 225F hoặc thấp hơn.
• Nướng làm chín thịt trong vài phút trong khi BBQ cần vài giờ, thậm chí cả ngày để nướng chín thịt.
• Những miếng thịt đắt tiền và chất lượng cao cần phải nướng vì nhiệt độ thấp của BBQ khiến chúng trở nên dai và khô, hút hết hơi ẩm.
• Những miếng thịt không tốn kém phù hợp hơn với BBQ vì nhiệt độ thấp trong vài giờ sẽ làm chúng mềm.
• Hương vị hấp dẫn của đồ ăn BBQ là do hương vị được phát triển khi nấu lâu hơn.
• Một sự khác biệt lớn nữa là sự hấp thụ khói từ củi trong các món nướng BBQ mà không có trong đồ nướng.
• Nướng cũng rất ngon vì nhiệt độ cao được sử dụng để nướng caramen trên bề mặt miếng thịt và ngăn nước ép chảy ra.
• Khi bạn đang nướng, nắp của vỉ nướng sẽ lên. Bạn đang sử dụng nhiệt trực tiếp. Khi bạn làm tiệc nướng, nắp đậy xuống vì miếng thịt của bạn cũng đang bị hun khói với nhiệt độ thấp.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết sự khác biệt giữa BBQ và nướng, bạn có thể chọn phương pháp bạn thích nhất để nấu nướng.
