Sự khác biệt chính giữa bicarbonate và baking soda là bicarbonate là một anion trong khi baking soda là một hợp chất hoàn chỉnh.
Bicarbonate và Baking Soda là hai chất có liên quan chặt chẽ với nhau do sự hiện diện của các phân tử cacbon và oxy trong cấu trúc hóa học của chúng. Bên cạnh đó, khi nhắc đến bicarbonate, người ta thường nghĩ ngay đến baking soda đầu tiên. Bởi vì, nó là một sản phẩm gia dụng rất phổ biến và rất hữu ích. Tuy nhiên, có một sự khác biệt rõ ràng giữa bicarbonate và baking soda.
Bicarbonate là gì?
Bicarbonate tạo thành do sự kết hợp của ba nguyên tử oxy, một nguyên tử hydro và một nguyên tử cacbon. Sản phẩm của sự kết hợp này có thể là một ion hoặc một hợp chất có nhiều electron hơn proton. Chúng ta có thể mô tả nó như một loài hóa học có công thức hóa học HCO3-
Hình 01: Cấu trúc hóa học của Bicarbonate Anion
Vì vậy, hợp chất này là một phần quan trọng của hệ thống đệm pH của cơ thể, theo thuật ngữ của người dân: nó có trách nhiệm giữ cho máu của một người ở trạng thái không quá axit hoặc quá bazơ. Ngoài ra, nó còn là một cách để giữ cho dịch tiêu hóa được kiểm soát khi dạ dày đã tiêu hóa xong thức ăn. Hơn nữa, axit cacbonic trong nước mưa cũng tạo thành các ion bicacbonat khi nó va vào đá. Dòng ion bicacbonat này rất quan trọng trong việc duy trì chu trình cacbon.
Baking Soda là gì?
Baking soda, nếu chúng ta dịch theo cách nói hóa học, là natri bicacbonat. Natri bicacbonat là một chất kết tinh, một chất tự nhiên thường được tìm thấy hòa tan trong các suối khoáng như một phần của nơtron khoáng chất. Ngoài ra, chúng tôi cũng có thể sản xuất nó như một hợp chất tổng hợp. Bên cạnh đó, xét về cách sử dụng, công dụng chính của baking soda là làm chất tạo men, làm cho bột nổi lên.
Hình 02: Cấu trúc hóa học của Baking Soda hoặc Sodium Bicarbonate
Một cách sử dụng khác là trong các phòng thí nghiệm, nơi có thể để sẵn một chai lọ vì nó phản ứng với axit và bazơ. Hơn nữa, baking soda còn có khả năng dập tắt các đám cháy nhỏ. Ngoài ra, nó là một thay thế tốt cho các sản phẩm vệ sinh cá nhân; chúng ta có thể thấy một số nhà sản xuất sử dụng natri bicarbonate như một thành phần trong chất khử mùi, kem đánh răng và dầu gội đầu của họ. Ngoài ra, baking soda cũng rất quan trọng trong nhiều chức năng khác nhau từ khử mùi hăng trong tủ lạnh đến chữa ợ chua.
Sự giống nhau giữa Bicarbonate và Baking Soda là gì?
- Cả bicarbonate và baking soda đều hữu ích như một chất trung hòa. Baking soda hoạt động giống như một loại thuốc kháng axit, làm giảm chứng khó tiêu và chứng ợ nóng do axit trong khi bicarbonate có nhiệm vụ giữ cho mức độ pH của máu ở mức bình thường.
- Một điểm tương đồng khác giữa cả hai là sự hiện diện của công thức hóa học HCO3.
Sự khác biệt giữa Bicarbonate và Baking Soda là gì?
Bicarbonate là một anion. Về cơ bản, nó có một điện tích âm. Thông qua các quá trình hóa học, như quá trình Solvay, chúng ta có thể sản xuất natri bicacbonat. Ngược lại, Baking soda hoặc natri bicacbonat ít xảy ra phản ứng hóa học khác so với bicacbonat; điều này là do sự hết proton và electron trong cấu trúc hóa học của nó. Do đó, đây là sự khác biệt cơ bản giữa bicarbonate và baking soda. Hơn nữa, bicacbonat, mặc dù bản thân nó có ích, nhưng có xu hướng phản ứng hóa học rất cao vì nó có thêm điện tử. Ngược lại, cần một phản ứng hóa học mạnh mẽ để phá vỡ muối nở. Do đó, đây là một điểm khác biệt giữa bicarbonate và baking soda.
Đồ họa thông tin dưới đây lập bảng sự khác biệt giữa bicarbonate và baking soda dưới dạng so sánh song song, để tham khảo nhanh.
Tóm tắt - Bicarbonate vs Baking Soda
Bicarbonate và baking soda liên quan đến nhau tùy theo thành phần hóa học của chúng. Bicarbonate có công thức hóa học là HCO3-trong khi baking soda là natri bicarbonate có công thức hóa học là NaHCO3 Sự khác biệt chính giữa bicarbonate và baking soda là bicarbonate là một anion trong khi baking soda là một hợp chất hoàn chỉnh.
