Sự khác biệt chính giữa muối nở và muối rửa là muối nở là natri bicacbonat, trong khi muối rửa là natri cacbonat.
Mọi người thường nhầm lẫn về baking soda và wash soda. Mặc dù cả hai hợp chất đều là muối của natri và chúng xuất hiện tự nhiên, nhưng đôi khi, việc sử dụng một hợp chất này thay vì một hợp chất khác có thể cho kết quả không mong muốn cuối cùng. Vì vậy, rất hữu ích nếu bạn biết sự khác biệt giữa baking soda và wash soda trước khi sử dụng.
Baking Soda là gì?
Baking soda là nguyên liệu thiết yếu cho ngành bánh, rất phổ biến trong nhà bếp của chúng ta. Natri bicacbonat là tên hóa học của muối nở, và nó có công thức hóa học là NaHCO3. Nó là một loại bột trắng hoạt động như một chất tạo men trong nướng bánh.
Thông thường, bicarbonat tạo ra carbon dioxide khi phản ứng với axit. Tương tự như vậy, baking soda cũng giải phóng carbon dioxide. Do đó, đây là nguyên tắc cơ bản đằng sau việc sử dụng baking soda trong làm bánh. Trong điều kiện có chất lỏng và axit, nó trải qua một phản ứng hóa học và tạo ra bọt khí carbon dioxide. Sau đó, những bong bóng này bị mắc kẹt bên trong bột và làm cho bột nổi lên. Do đó, khi nướng, bột sẽ có cấu trúc xốp bên trong, tạo độ mềm và nhẹ.
Hình 01: Baking Soda
Hơn nữa, ngoài việc được sử dụng rộng rãi trong tiệm bánh, baking soda còn có rất nhiều công dụng khác nữa. Baking soda có tính kiềm yếu. Do đó, chúng ta có thể sử dụng nó để trung hòa axit. Ngoài ra, tính chất này của baking soda làm cho nó trở thành một chất khử mùi. Hơn nữa, khi nấu ăn, chúng ta có thể cho thêm baking soda để trung hòa độ chua. Ngoài ra, chúng tôi bổ sung nó để cân bằng độ pH trong bể bơi.
Hơn nữa, khi chúng ta thêm nó vào chất tẩy rửa, nó sẽ ổn định mức độ pH; do đó, nó sẽ tăng cường hoạt động của chất tẩy rửa. Baking soda là một chất tẩy rửa thay thế rẻ tiền, an toàn và thân thiện với môi trường trong gia đình. Chúng ta có thể điều chế hợp chất này thông qua quy trình Solvay.
Washing Soda là gì?
Soda rửa mặt là tên gọi chung của hợp chất hóa học natri cacbonat. Ngoài ra, đôi khi chúng tôi gọi nó là soda ash. Nó có công thức hóa học là NaCO3. Nó có tính kiềm cao, và đặc tính kiềm của soda giặt giúp loại bỏ vết bẩn trên quần áo.
Hình 02: Soda wash
Hơn nữa, natri cacbonat rất hữu ích trong sản xuất thủy tinh, để trung hòa độ axit của nước, làm chất làm mềm nước, làm phụ gia thực phẩm, v.v. Ngoài các cách sử dụng đã nêu, soda rửa còn có rất nhiều lợi ích trong gia dụng, các ngành công nghiệp hoặc phòng thí nghiệm hóa học. Về cơ bản, lợi thế của việc sử dụng soda giặt là nó không gây hại hoặc độc hại cho môi trường. Tuy nhiên, nó có thể trở nên có hại với liều lượng lớn. Chúng tôi có thể chuẩn bị nước ngọt rửa qua quy trình Solvay và quy trình của Hous.
Sự khác biệt giữa Baking Soda và Washing Soda là gì?
Baking soda là natri bicacbonat. Soda rửa là tên gọi chung của natri cacbonat. Đây là điểm khác biệt chính giữa muối nở và muối rửa. Hơn nữa, công thức hóa học của baking soda là NaHCO3, và công thức hóa học của soda wash là NaCO3.
Là một sự khác biệt quan trọng khác giữa baking soda và soda giặt, chúng ta có thể nói rằng soda wash có tính kiềm cao so với baking soda. Soda giặt có giá trị pH là 11 và giá trị pH của baking soda là khoảng 8. Hơn nữa, sự khác biệt rất đáng kể giữa baking soda và soda giặt dựa trên ứng dụng là chúng ta sử dụng soda giặt chủ yếu để loại bỏ vết bẩn từ đồ giặt, trong khi muối nở chủ yếu được sử dụng trong ngành bánh mì.
Tóm tắt - Baking Soda vs Washing Soda
Cả muối nở và muối rửa đều là muối của natri. Chúng hữu ích trong các ứng dụng khác nhau. Sự khác biệt chính giữa muối nở và muối rửa là muối nở là natri bicacbonat, trong khi muối rửa là natri cacbonat.
