Sự khác biệt chính giữa BCAA và glutamine phụ thuộc vào yêu cầu của các axit amin cụ thể. Axit amin chuỗi nhánh (BCAA) là axit amin thiết yếu trong khi glutamine là axit amin không thiết yếu có thể được sản xuất trong cơ thể.
Axit amin là đơn phân cấu trúc của protein. Có tổng cộng 20 loại axit amin khác nhau. Axit amin có hai loại chính là thiết yếu và không thiết yếu dựa trên yêu cầu của axit amin. Cơ thể chúng ta không thể sản xuất các axit amin thiết yếu. Do đó, chúng ta cần đưa chúng khỏi chế độ ăn uống của mình. Mặt khác, cơ thể chúng ta có thể sản xuất các axit amin không thiết yếu. Do các axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển khối lượng cơ, chúng ta thường dùng các axit amin thiết yếu làm chất bổ sung. BCAA là một axit amin thiết yếu, trong khi glutamine là một axit amin không thiết yếu. Trọng tâm chính của bài viết này là thảo luận về sự khác biệt giữa BCAA và glutamine.
BCAA là gì?
BCAA dùng để chỉ các axit amin chuỗi nhánh. Ba axit amin chuỗi nhánh chính là Leucine, Isoleucine và Valine. BCAAs là các axit amin thiết yếu; do đó, chúng nên được thu nhận từ chế độ ăn uống. Về vấn đề này, nguồn thực phẩm chính của BCAAs là thịt, gia cầm, cá, đậu, đậu lăng và sữa. Liều lượng khuyến nghị hàng ngày của BCAAs thay đổi tùy theo giới tính. Do đó, phụ nữ yêu cầu liều lượng hàng ngày tối thiểu là 9 g trong khi nam giới yêu cầu liều lượng hàng ngày tối thiểu là 12 g.
BCAA trong cơ thể con người chiếm gần 35 - 40% tổng lượng axit amin thiết yếu. Do cấu trúc phân nhánh của nó, BCAAs tạo thành các protein lớn trong cơ thể. Vì vậy, chúng tham gia trực tiếp vào việc xây dựng các khối cơ ở người. Leucine là một trong những BCAA chủ yếu tham gia vào quá trình xây dựng khối cơ.
Hình 01: BCAA
Ngoài vai trò mạnh mẽ của chúng trong việc xây dựng cơ bắp, còn có các chức năng khác của BCAAs, khiến chúng trở thành một chất bổ sung phổ biến trong công chúng. Những lợi ích này bao gồm giảm mệt mỏi trong các bài tập nặng, giảm đau nhức cơ và điều chỉnh lượng đường trong máu, cho phép nhiều đường hơn để phát triển khối cơ, v.v.
Glutamine là gì?
Glutamine là một axit amin không thiết yếu. Cơ thể chúng ta tổng hợp glutamine thông qua hoạt động của glutamine synthase trong quá trình chuyển hóa axit amin. Một chế độ ăn uống lành mạnh cân bằng điển hình sẽ chứa 3 - 6 gam glutamine. Mặc dù glutamine là một chất không cần thiết cho chế độ ăn uống, trong điều kiện thiếu hụt và mất cân bằng miễn dịch, glutamine hoạt động như một chất cần thiết cho chế độ ăn uống. Các nguồn giàu glutamine là trứng, thịt bò, sữa tách béo và đậu phụ.
Hình 02: Glutamine
Chức năng chính của glutamine dựa vào sự phát triển của hệ thống miễn dịch. Glutamine giúp hình thành hệ thống miễn dịch, đặc biệt là trong ruột, bằng cách hoạt động như một nguồn năng lượng. Hơn nữa, glutamine cũng có thể hỗ trợ xây dựng khối lượng cơ, nhưng nó không hiệu quả như BCAA. Tuy nhiên, glutamine rất quan trọng trong giai đoạn sau khi tập thể dục, vì nó làm giảm đau nhức và mệt mỏi cơ bắp. So với BCAA, glutamine không phải là lựa chọn bổ sung ưu tiên của công chúng.
Điểm giống nhau giữa BCAA và Glutamine là gì?
- BCAA và glutamine thuộc loại đơn phân axit amin tham gia cấu tạo nên các protein phức tạp.
- Cả hai đều có nhóm cacboxylic và nhóm amin gắn với cacbon trung tâm (nguyên tử cacbon bất đối).
- Ngoài ra, cả hai đều tham gia giảm mệt mỏi và đau nhức cơ sau các bài tập.
Sự khác biệt giữa BCAA và Glutamine là gì?
Có một cuộc tranh luận liên tục về việc sử dụng BCAA và glutamine làm chất bổ sung. Tuy nhiên, BCAA đã chiến thắng glutamine do vai trò quan trọng của nó trong việc xây dựng khối lượng cơ. Ngược lại, glutamine đóng góp ít hơn vào khối lượng cơ. Vì vậy, đây là sự khác biệt đáng chú ý giữa BCAA và glutamine. Hơn nữa, BCAA bao gồm một nhóm các axit amin thiết yếu. Ngược lại, glutamine là một axit amin không thiết yếu có thể được tổng hợp trong cơ thể. Do đó, đây là điểm khác biệt chính giữa BCAA và glutamine.
Infographic dưới đây trình bày nhiều sự thật hơn về sự khác biệt giữa BCAA và glutamine.
Tóm tắt - BCAA vs Glutamine
BCAA hoặc axit amin chuỗi nhánh là các axit amin thiết yếu bao gồm leucine, isoleucine và valine trong khi glutamine là một axit amin không thiết yếu. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa BCAA và glutamine. Cả hai axit amin đều giúp giảm mệt mỏi và đau nhức cơ bắp sau các bài tập. Tuy nhiên, đóng góp vào việc xây dựng khối lượng cơ bắp là từ BCAA so với glutamine. Do đó, BCAA là sự lựa chọn bổ sung phổ biến của công chúng. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa BCAA và glutamine.
