Sự khác biệt chính - Glutamine và Glutamate
Axit amin là phân tử sinh học thiết yếu trong hệ thống sống và tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều loại protein khác nhau. Axit amin là các hợp chất hữu cơ chứa một amin và một cacboxyl dưới dạng nhóm chức. Glutamine và glutamate là hai axit amin quan trọng có trong hệ thống sống. Glutamine là một axit amin thiết yếu có điều kiện có nhiều chức năng khác nhau của cơ thể. Glutamate là một axit amin không thiết yếu được coi là chất dẫn truyền thần kinh phong phú nhất trong hệ thần kinh. Đây là điểm khác biệt chính giữa Glutamine và Glutamate.
Glutamine là gì?
Glutamine là một axit amin quan trọng trong số 20 loại axit amin có trong tự nhiên. Nó được coi là α-amino axit. Glutamine được sử dụng trong quá trình tổng hợp protein. Phân tử glutamine bao gồm một nhóm α-amino, một nhóm axit α-cacboxylic tương ứng được proton hóa và depro hóa trong những điều kiện sinh học nhất định. Nó được hình thành do sự thay thế chuỗi bên hydroxyl của axit glutamic bằng một amit chuỗi bên; nhóm chức amin. Điều này phát triển phân tử glutamine như một axit amin trung tính có đặc tính phân cực ở điều kiện pH sinh lý.
Hình 01: Cấu trúc D-Glutamine
Glutamine là một axit amin thiết yếu có điều kiện cho con người trong các tình trạng bệnh nhất định và mức độ căng thẳng cao. Ở người, glutamine được tổng hợp đủ để đáp ứng nhu cầu của hệ thống nhưng trong những điều kiện đặc biệt như mức độ căng thẳng cao, chấn thương thể chất (suy nhược cơ) và tình trạng bệnh tật, nhu cầu về glutamine sẽ tăng lên. Để cung cấp đủ lượng glutamine trong điều kiện như vậy, glutamine nên được lấy từ chế độ ăn uống. Các loại thực phẩm giàu glutamine bao gồm thịt ăn kiêng và trứng. Đạm whey và đạm casein cũng được coi là có hàm lượng glutamine cao. Glutamine hoạt động như một nguồn năng lượng trong một số tế bào ruột và tế bào của hệ thống miễn dịch. Những tế bào này thích glutamine như một nguồn năng lượng hơn là glucose. Glutamine cũng rất quan trọng trong quá trình điều chỉnh cân bằng gốc axit trong thận do sản xuất amoni khi cần thiết. Nó cung cấp nitơ cho nhiều quá trình đồng hóa trong cơ thể, bao gồm quá trình tổng hợp purin. Trong chu trình TCA (Tri Carboxylic Acid), glutamine hoạt động như một nhà tài trợ carbon. Glutamine cũng hoạt động như một tiền chất để tổng hợp axit amin glutamate và hỗ trợ quá trình vận chuyển không độc hại của amoniac trong máu.
Glutamate là gì?
Glutamate là một loại axit amin được coi là chất dẫn truyền thần kinh kích thích dồi dào nhất hiện nay trong hệ thần kinh. Nó là một anion của axit glutamic và khi tổng hợp nó, glutamine hoạt động như một tiền chất. Glutamate mang điện tích âm. Nó là một axit amin không thiết yếu vì nó được tổng hợp bởi axit alpha-ketoglutaric có mặt như một phần của chu trình axit xitric (TCA). Glutamate được coi là một trong những axit amin phong phú nhất có trong cơ thể con người và hoạt động như một phân tử cấu thành của một loạt các axit amin thiết yếu và không thiết yếu có trong cơ thể. Nhu cầu glutamate của cơ thể trong điều kiện bình thường được đáp ứng thông qua chế độ ăn uống.
Hình 02: Glutamate
Sự tổng hợp glutamate của cơ thể chỉ xảy ra khi nhu cầu về glutamate tăng lên trong trường hợp điều kiện khắc nghiệt. Glutamate, tự nó, không thể vượt qua hàng rào máu não. Nhưng trong bối cảnh phối hợp thần kinh, glutamate được vận chuyển tích cực vào hệ thần kinh bằng hệ thống vận chuyển ái lực cao giúp duy trì nồng độ dịch não và dịch tủy não ở mức không đổi. Trong hệ thần kinh trung ương, glutamate được tổng hợp từ glutamine tiền chất và enzyme glutaminase đóng vai trò chất xúc tác. Quá trình tuần hoàn này được gọi là chu trình glutamate-glutamine. Phân tử glutamate có ba loại thụ thể hóa học: thụ thể AMPA, thụ thể NMDA, thụ thể metabotropic. Các thụ thể AMPA và NMDA giúp tăng tính thấm của màng đối với natri và kali trong quá trình truyền dẫn thần kinh.
Điểm giống nhau giữa Glutamine và Glutamate là gì?
- Cả glutamate và glutamine đều là axit amin.
- Chúng có chung các đặc điểm hóa học.
- Cả hai axit amin đều thuộc nhóm hóa học axit cacboxylic.
- Glutamine và glutamate có tính kiềm và bao gồm nitơ.
Sự khác biệt giữa Glutamine và Glutamate là gì?
Glutamine và Glutamate |
|
| Glutamine là một axit amin quan trọng trong số 20 loại axit amin có trong tự nhiên. | Glutamate là một loại axit amin và chất dẫn truyền thần kinh kích thích phong phú nhất có trong hệ thần kinh |
| Phí | |
| Glutamine không mất phí. | Phân tử glutamate mang điện tích âm. |
| Yêu cầu của Cơ thể | |
| Glutamine là một axit amin thiết yếu có điều kiện. | Glutamate được coi là một axit amin không thiết yếu. |
| Chức năng | |
| Glutamine hoạt động như một nguồn năng lượng và một nhà tài trợ cho carbon và nitơ và duy trì sự cân bằng ion trong thận và vận chuyển không độc hại amoniac trong máu. | Glutamate hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh trong hệ thần kinh. |
Tóm tắt - Glutamine vs Glutamate
Axit amin là các phân tử sinh học thiết yếu có trong hệ thống sống. Chúng tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều loại protein khác nhau. Glutamine và glutamate là hai axit amin quan trọng. Glutamine là một axit amin thiết yếu có điều kiện. Nhu cầu về glutamine tăng lên khi mức độ căng thẳng cao, tình trạng bệnh tật, v.v. Nó có nhiều chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể, bao gồm duy trì sự cân bằng ion bên trong thận, hoạt động như nhà cung cấp carbon và nitơ cho các quá trình sinh hóa khác nhau, như một nguồn năng lượng, v.v. Glutamate là một axit amin không thiết yếu được tổng hợp bởi axit alpha ketoglutaric. Nó được coi là chất dẫn truyền thần kinh phong phú nhất hiện nay trong hệ thần kinh. Đây là sự khác biệt giữa glutamine và glutamate.
Tải xuống phiên bản PDF của Glutamine vs Glutamate
Bạn có thể tải xuống phiên bản PDF của bài viết này và sử dụng nó cho mục đích ngoại tuyến theo ghi chú trích dẫn. Vui lòng tải xuống phiên bản PDF tại đây Sự khác biệt giữa Glutamine và Glutamate
