Sự khác biệt chính giữa thơm và béo là các hợp chất béo có cấu trúc thẳng, phân nhánh hoặc mạch vòng trong khi các hợp chất thơm có cấu trúc mạch vòng.
Phân tử hữu cơ là phân tử bao gồm các nguyên tử cacbon. Chúng là những phân tử phong phú nhất trong các sinh vật sống trên hành tinh này. Các nhà hóa học hữu cơ chia tất cả các hợp chất hữu cơ thành hai nhóm là hợp chất béo và hợp chất thơm. Sự phân tách này phụ thuộc vào cách sắp xếp các nguyên tử cacbon trong phân tử.
Aromatic là gì?
Các nghiên cứu về các hợp chất thơm bắt đầu với việc Michael faraday phát hiện ra một hydrocacbon mới vào năm 1825. Hợp chất hydrocacbon mới này được đặt tên là “bicarburet của hydro”. Các nghiên cứu sâu hơn về hợp chất này cho thấy nó có những đặc điểm khác biệt so với các hợp chất hữu cơ khác. Công thức phân tử của benzen là C6H6, và thật bất ngờ vì nó có cùng số nguyên tử cacbon và nguyên tử hydro. Hầu hết các hợp chất thơm được xác định ban đầu là nhựa và tinh dầu, có mùi thơm. Điều này đã đặt cho họ cái tên “thơm.”
Kekule là người đầu tiên nhận ra những hợp chất thơm này. Ông cũng đề xuất cấu trúc của benzen, chất này cuối cùng trở thành hợp chất cơ bản của tất cả các hợp chất thơm. Mặc dù công thức cho thấy bản chất không bão hòa cao trong benzen, các phản ứng của nó là trái ngược nhau. Thông thường, các hợp chất không no như anken khử màu nước brom; Thay đổi màu sắc của thuốc tím do bị oxy hóa, v.v. Tuy nhiên, benzen không hiển thị bất kỳ điều nào trong số này. Vì vậy, chúng thể hiện sự tương đối khác với các hợp chất béo không bão hòa.
Hợp chất thơm
Khi nói một hợp chất là thơm, chúng tôi muốn nói rằng các điện tử π của nó được phân chia trên toàn bộ vòng và nó được ổn định bởi sự phân chia điện tử π. Khi đặt tên benzen đơn phân, chúng ta có thể áp dụng hai phương pháp. Trong một số hợp chất, chúng tôi sử dụng benzen làm tên gốc và chúng tôi có thể chỉ ra nhóm thế bằng một tiền tố (ví dụ: bromobenzene). Trong các hợp chất khác, hợp chất có tên mới (ví dụ: toluen).
Hình 01: Một Hợp chất thơm cho thấy đám mây điện tử được phân vùng trong một đường chấm
Ngoài benzen và dẫn xuất benzen đơn giản còn có các hợp chất thơm khác. Các hydrocacbon thơm benzenoid đa vòng là một trong số đó. Lớp này có các phân tử có hai hoặc nhiều vòng benzen hợp nhất (ví dụ: naphtalen). Hơn nữa, có các hợp chất thơm phibenzenoid như azulene và cyclopentadienyl anion. Ngoài các vòng chỉ cấu tạo trên nguyên tử cacbon, có một số phân tử thơm khác là dị vòng. Pyridine, furan và pyrrole là một số ví dụ về các hợp chất thơm dị vòng.
Aliphatic là gì?
Hợp chất béo trong hóa hữu cơ là những hợp chất không thơm. Chúng có tính chất tuần hoàn hoặc mạch hở. Các ankan, anken, anken và các dẫn xuất của chúng là những hợp chất béo chính.
Hình 02: Một Hợp chất Aliphatic Đơn giản
Những hợp chất này có thể có cấu trúc mạch nhánh hoặc mạch thẳng và ở dạng bão hòa (ankan) hoặc không bão hòa (anken và ankin), có nghĩa là chúng có thể có liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon (không bão hòa) hoặc không có liên kết đôi nào (bão hòa).
Sự khác biệt giữa Aromatic và Aliphatic là gì?
Hợp chất thơm là hợp chất hữu cơ có chứa nguyên tử vòng không bão hòa phẳng, được ổn định bằng tương tác của các liên kết tạo thành vòng trong khi hợp chất béo là hợp chất hữu cơ mà nguyên tử cacbon liên kết với nhau theo mạch hở, thẳng hoặc phân nhánh, chứ không phải chứa một vòng benzen. Do đó, sự khác biệt chính giữa thơm và béo là các hợp chất béo có cấu trúc thẳng, phân nhánh hoặc mạch vòng trong khi các hợp chất thơm có cấu trúc mạch vòng. Hơn nữa, tất cả các hợp chất thơm đều có mùi ngọt ngào, dễ chịu, nhưng hầu hết các hợp chất béo đều không mùi.
Tổng hợp - Aromatic vs Aliphatic
Hợp chất thơm và béo đều là hợp chất hữu cơ. Sự khác biệt chính giữa thơm và béo là các hợp chất béo có cấu trúc thẳng, phân nhánh hoặc mạch vòng trong khi các hợp chất thơm có cấu trúc mạch vòng.
