Sự khác biệt chính - Chitin vs Cellulose
Xenluloza và kitin là hai polyme cấu trúc được tìm thấy trong tự nhiên. Xenlulozơ là một polisaccarit được tạo ra từ các chuỗi mạch thẳng của các đơn phân D-glucozơ. Chitin cũng là một hợp chất hữu cơ bao gồm các đơn phân glucoza biến đổi là các dẫn xuất của glucoza được gọi là N-acetylglucosamines. Xenlulo là loại polyme hữu cơ phong phú nhất được tìm thấy trên Trái đất. Chitin chỉ đứng sau xenlulo vì sự phong phú của nó trên Trái đất. Sự khác biệt chính giữa cellulose và chitin là cellulose là polyme cấu trúc quan trọng trong thành tế bào chính của tế bào thực vật trong khi chitin là polyme cấu trúc chính được tìm thấy trong thành tế bào nấm.
Chitin là gì?
Chitin là một polyme bao gồm các monome glucoza biến đổi được gọi là N-acetylglucosamines. Nó là một polyme cấu trúc phong phú chỉ đứng sau xenluloza bởi sự phong phú. Chitin có trên thành tế bào nấm, bộ xương ngoài của động vật chân đốt và côn trùng. Công thức hóa học của kitin là (C8H13O5N) n. Albert Hofmann đã xác định cấu trúc của chitin vào năm 1929. Chitin là một polysaccharide có cấu trúc không phân nhánh góp phần tăng cường và bảo vệ sinh vật.
Hình 01: Cấu trúc Chitin
Ngoài chức năng cấu trúc và bảo vệ, chitin còn có một số chức năng khác. Chitin hoạt động như một chất keo tụ để xử lý nước thải, hoạt động như một chất làm lành vết thương, hoạt động như một chất làm đặc và ổn định cho thực phẩm và dược phẩm, v.v. Và chitin cũng được sử dụng trong thuốc nhuộm, chất kết dính, chất định hình và tăng cường cho giấy tờ.
Cellulose là gì?
Xenluloza là loại polyme hữu cơ phong phú nhất trên Trái đất. Nó là một polysaccharide bao gồm hàng trăm đến hàng nghìn chuỗi mạch thẳng (không phân nhánh) của các đơn phân D-glucose. Nó là một hợp chất hữu cơ có cấu trúc. Xenluloza thường được tìm thấy trong thành tế bào sơ cấp của tế bào thực vật để cung cấp độ cứng cho thực vật. Xenlulo là hợp chất cấu trúc quan trọng tạo nên sức mạnh và độ dẻo dai của lá, rễ và thân cây. Ngoài ra, trong tảo và oomycetes, cellulose cũng được tìm thấy. Công thức hóa học của xenlulozơ là (C6H10O5)nVà nó lần đầu tiên được phân lập vào năm 1834 bởi nhà hóa học người Pháp Anselme Payen.
Hình 02: Sợi Cellulose
Vì cellulose là một polyme phức tạp, hầu hết các loài động vật bao gồm cả con người không thể tiêu hóa cellulose. Chỉ có động vật ăn cỏ mới có khả năng tiêu hóa cellulose dễ dàng do có túi tiêu hóa đặc biệt. Cellulose synthase là enzyme tổng hợp cellulose thành thực vật. Gỗ, bông và giấy rất giàu xenlulo. Xenlulo là một nguồn chính của chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng ta, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Một số vi khuẩn tạo ra cellulose để hình thành màng sinh học và tập hợp tế bào.
Điểm giống nhau giữa Chitin và Cellulose là gì?
- Chitin và xenlulozơ đều được tạo ra từ các đơn phân glucozơ.
- Cả hai đều là polyme cấu trúc.
- Cả hai đều là polyme mạch thẳng.
- Cả hai đều là polysaccharid.
- Cả hai đều là chất tạo sợi.
- Chitin và cellulose không tan trong nước.
Sự khác biệt giữa Chitin và Cellulose là gì?
Chitin vs Cellulose |
|
| Chitin là một polyme hữu cơ có cấu trúc được tạo ra từ các monome glucoza biến tính. | Xenluloza là một polyme hữu cơ có cấu trúc bao gồm các chuỗi mạch thẳng của các đơn phân glucoza. |
| Công thức hóa học | |
| Công thức hóa học của kitin là (C8H13O5N) n | Công thức hóa học của xenlulozơ là (C6H10O5) n. |
| Loại Polyme | |
| Chitin là một polyme của N-acetylglucosamine (dẫn xuất của glucose). | Xenluloza là một polyme của glucoza. |
| Vị trí | |
| Chitin được tìm thấy chủ yếu trong thành tế bào của nấm và cả trong bộ xương ngoài của động vật chân đốt và động vật thân mềm. | Xenluloza được tìm thấy chủ yếu trong thành tế bào của tế bào thực vật. |
| dồi dào | |
| Chitin ít hơn celluloses. | Xenlulo là hợp chất hữu cơ phong phú nhất trên Trái đất. |
| Amyl Group | |
| Chitin có một nhóm amyl thay thế trong phân tử glucose. | Xenlulozơ có một nhóm hydroxyl trong phân tử glucozơ. |
| Phân tử Nitơ | |
| Chitin có các phân tử nitơ trong cấu trúc của nó. | Xenluloza không chứa nitơ trong cấu trúc của nó |
| Độ cứng và Độ ổn định | |
| Chitin cứng và bền hơn cellulose. | Xenluloza ít cứng và bền hơn kitin. |
Tóm tắt - Chitin vs Cellulose
Chitin và cellulose là những polyme hữu cơ có cấu trúc phong phú nhất được tìm thấy trên Trái đất. Xenlulozơ là hợp chất chính của thành tế bào của tế bào thực vật. Chitin là hợp chất chính của thành tế bào của nấm và bộ xương ngoài của động vật chân đốt. Xenlulozơ là loại polime được cấu tạo từ các monome D-glucozơ. Chitin là một polyme dài của N-acetylglucosamine. Cả kitin và cellulose đều quan trọng đối với sức mạnh và khả năng bảo vệ của sinh vật. Cả hai hợp chất đều không tan trong nước. Đây là sự khác biệt giữa kitin và cellulose.
Tải xuống phiên bản PDF của Chitin vs Cellulose
Bạn có thể tải xuống phiên bản PDF của bài viết này và sử dụng nó cho mục đích ngoại tuyến theo ghi chú trích dẫn. Vui lòng tải xuống phiên bản PDF tại đây Sự khác biệt giữa Chitin và Cellulose
