Sự khác biệt chính giữa cellobiose và cellulose là cellobiose là một disaccharide, trong khi cellulose là một polysaccharide.
Cellobiose và cellulose là các hợp chất carbohydrate. Chúng ta có thể phân loại carbohydrate thành các loại khác nhau như monosaccharide, disaccharide và polysaccharides, tùy thuộc vào cấu trúc và độ phức tạp của carbohydrate. Một monosaccharide là một đường đơn, trong khi một disaccharide là sự kết hợp của hai monosaccharide và một polysaccharide là sự kết hợp của nhiều đơn vị monosaccharide.
Cellobiose là gì?
Cellobiose là một loại carbohydrate có công thức hóa học C12H22O11 Chúng tôi có thể phân loại nó như một disaccharide. Nó là một loại đường khử. Điều đó có nghĩa là; cellobiose có thể hoạt động như một chất khử vì nó có một nhóm xeton tự do trong cấu trúc của nó. Cellobiose có hai phân tử beta-glucose liên kết thông qua liên kết beta 1-4 glycosidic. Tuy nhiên, nó khác với m altose vì cấu hình ở liên kết glycosidic khác nhau. Chúng ta có thể thủy phân hợp chất này thành glucose bằng phương pháp enzym hoặc bằng phương pháp hóa học sử dụng axit.
Khi xem xét cấu trúc của cellobiose, có tám nhóm rượu tự do cùng với một nhóm acetal và một nhóm hemiacetal. Các nhóm này cung cấp cho phân tử khả năng hình thành liên kết hydro liên phân tử mạnh mẽ.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của Cellobiose
Chúng ta có thể thu được cellobiose từ cellulose hoặc các vật liệu có chứa cellulose như giấy, bông, v.v. Ở đây, chúng ta cần thủy phân bằng enzym hoặc axit các nguyên liệu này để thu được cellobiose từ các nguyên liệu này. Hợp chất này cũng rất quan trọng trong việc phát hiện bệnh Crohn, như một chất chỉ thị cho carbohydrate.
Cellulose là gì?
Xenlulozơ là một loại carbohydrate mà chúng ta có thể phân loại là polysaccharide và nó có công thức hóa học (C6H10O5) n. Nó có thể chứa hàng trăm đến hàng nghìn đơn vị D-glucose, liên kết với nhau thông qua liên kết beta 1-4 glycosidic. Nếu chúng tôi sản xuất hoặc cách ly nó từ một nguồn, nó sẽ xuất hiện dưới dạng bột màu trắng. Xenlulo có mặt như một đơn vị cấu trúc quan trọng của thành tế bào ở thực vật và tảo. Đôi khi, một số loài vi khuẩn cũng tiết ra cellulose để tạo thành màng sinh học. Do đó, chúng ta có thể nói rằng cellulose là vật liệu polyme phong phú nhất trên Trái đất.
Hình 02: Cấu trúc Hóa học của Cellulose
Xenluloza là một hợp chất không mùi và không màu. Nó không hòa tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ. Hơn nữa, nó là một hợp chất bất đối xứng và cũng có thể phân hủy sinh học. Chúng ta có thể phân hủy xenluloza thành các đơn vị glucoza bằng cách thêm các axit khoáng có nồng độ cao ở nhiệt độ cao hơn. So với tinh bột, hợp chất này có tính kết tinh cao và nó cũng có thể trải qua quá trình chuyển đổi từ tinh thể sang cấu trúc vô định hình khi đun nóng.
Khi xem xét các ứng dụng của xenlulo, nó chủ yếu được sử dụng trong sản xuất giấy và bìa. Chúng tôi cũng có thể sử dụng nó để sản xuất giấy bóng kính và rayon. Ngoài ra, còn có các nghiên cứu khám phá quá trình chuyển đổi cellulose thành nhiên liệu sinh học.
Sự khác biệt giữa Cellobiose và Cellulose là gì?
Các thuật ngữ cellobiose và cellulose chủ yếu thuộc lĩnh vực hóa sinh. Đây là các hợp chất carbohydrate. Sự khác biệt chính giữa cellobiose và cellulose là cellobiose là một disaccharide, trong khi cellulose là polysaccharide. Hơn nữa, cellobiose là đường khử trong khi cellulose là đường không khử.
Bảng đồ họa thông tin dưới đây mô tả sự khác biệt giữa cellobiose và cellulose.
Tóm tắt - Cellobiose vs Cellulose
Cellobiose và cellulose là các hợp chất carbohydrate. Sự khác biệt chính giữa cellobiose và cellulose là cellobiose là một disaccharide, trong khi cellulose là polysaccharide. Hơn nữa, cellobiose là đường khử trong khi cellulose là đường không khử.
