Sự khác biệt chính giữa giá trị axit và giá trị xà phòng hóa là giá trị axit cho khối lượng kali hydroxit cần thiết để trung hòa một gam chất hóa học trong khi giá trị xà phòng hóa cho khối lượng kali hydroxit cần thiết để xà phòng hóa một gam chất béo.
Mặc dù giá trị axit và giá trị xà phòng hóa khác nhau, cả hai giá trị này đều được cho dưới dạng khối lượng (của kali hydroxit). Hơn nữa, các thuật ngữ này cung cấp giá trị tính bằng đơn vị miligam.
Giá trị Axit là gì?
Giá trị axit là khối lượng tính bằng miligam kali hydroxit cần thiết để trung hòa một gam một chất hóa học. Nói cách khác, giá trị này xác định lượng axit trong chất. Nói chung, giá trị này được sử dụng làm thước đo lượng nhóm axit cacboxylic trong một hợp chất hóa học - Ví dụ: axit béo.
Việc xác định giá trị axit bao gồm hòa tan một lượng mẫu đã biết trong dung môi hữu cơ (thường chúng ta sử dụng isopropanol làm dung môi) sau đó chuẩn độ bằng dung dịch kali hydroxit. Ở đây, dung dịch kali hydroxit phải có nồng độ đã biết, và chất chỉ thị cho phép chuẩn độ này là phenolphtalein. Sự thay đổi màu không màu thành màu hồng.
Hình 01: Sự thay đổi màu sắc ở điểm cuối của quá trình chuẩn độ
Số axit có thể được sử dụng để định lượng tính axit của một chất như dầu diesel sinh học. Phương trình hóa học cho phép xác định này như sau: Veqlà thể tích kali hydroxit cần thiết để chuẩn độ phản ứng với mẫu và 1 mL dung dịch tăng vọt ở điểm tương đương, b eqlà thể tích chất chuẩn độ đã phản ứng với 1 mL dung dịch tạo vạch ở điểm tương đương.56,1 g / mol là khối lượng mol của kali hydroxit và Wdầulà khối lượng của mẫu tính bằng gam.
AN=(Veq- beq) N {56,1 / Wdầu }
Giá trị Xà phòng hóa là gì?
Giá trị xà phòng hóa là khối lượng tính bằng miligam kali hydroxit cần để xà phòng hóa một gam chất béo trong các điều kiện cụ thể. Giá trị này đo trọng lượng phân tử trung bình của tất cả các axit béo có trong một mẫu.
Hình 02: Xà phòng hóa
Giá trị này cho phép chúng tôi so sánh độ dài chuỗi axit béo trung bình. Trên thực tế, giá trị này xác định số lượng nhóm axit cacboxylic trên mỗi chuỗi axit béo. Ví dụ. Giá trị xà phòng hóa thấp của một chất béo nhất định chỉ ra rằng chất béo này chứa ít nhóm chức cacboxylic trên một đơn vị khối lượng của chất béo đó so với axit béo chuỗi ngắn.
Sự khác biệt giữa Giá trị Axit và Giá trị Xà phòng hóa là gì?
Giá trị axit và giá trị xà phòng hóa là khối lượng. Sự khác biệt chính giữa giá trị axit và giá trị xà phòng hóa là giá trị axit cho biết khối lượng kali hydroxit cần thiết để trung hòa một gam chất hóa học trong khi giá trị xà phòng hóa cung cấp khối lượng kali hydroxit cần thiết để xà phòng hóa một gam chất béo. Do đó, giá trị axit xác định tính axit của một chất cụ thể trong khi giá trị xà phòng hóa xác định số lượng liên kết este trong chất béo.
Infographic dưới đây tóm tắt sự khác biệt giữa giá trị axit và giá trị xà phòng hóa.
Tóm tắt - Giá trị Axit so với Giá trị Xà phòng hóa
Giá trị axit và giá trị xà phòng hóa là khối lượng. Sự khác biệt cơ bản giữa giá trị axit và giá trị xà phòng hóa là giá trị axit cung cấp cho khối lượng kali hydroxit cần thiết để trung hòa một gam chất hóa học trong khi giá trị xà phòng hóa cung cấp khối lượng kali hydroxit cần thiết để xà phòng hóa một gam chất béo.
