Soya Protein và Whey Protein
Bổ sung protein là cần thiết khi một người đang trong quá trình tập thể hình, mặc dù cả hai loại protein đều được mọi người sử dụng thông qua các nguồn thực phẩm khác nhau để phục vụ sức khỏe nói chung và duy trì sức khỏe. Whey protein từ trước đến nay được nhiều người coi là vượt trội hơn nhiều so với các nguồn protein khác khi giúp ích cho những người tập thể hình. Tuy nhiên, gần đây đã có rất nhiều người nói về protein đậu nành, và nó đã được chứng minh là có hiệu quả tương đương trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của những người đang cố gắng xây dựng cơ bắp. Bài viết này cố gắng làm nổi bật các tính năng của cả whey protein và đậu nành để giúp người đọc có thể lựa chọn một trong hai loại đáp ứng yêu cầu sức khỏe của họ một cách tốt hơn.
Đầu tiên, whey đến từ sữa, và là sữa theo từng sản phẩm. Mặt khác, protein đậu nành có nguồn gốc từ đậu nành. Thực sự rất khó để nói chắc chắn loại protein nào trong số hai loại protein này vượt trội hơn vì cả hai loại protein này đều được xử lý để có được lượng protein cao được sử dụng trong thể hình. Cả hai đều là protein chất lượng cao và có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người nếu dùng điều độ và theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng trong phòng tập thể dục. Một thực tế đã biết rằng việc bổ sung protein cao trước khi tập thể hình hàng ngày sẽ tăng cường tác dụng của các bài tập. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa hai loại protein cao này cần được làm rõ.
Giá trị sinh học (BV) là một yếu tố phân biệt giữa whey và protein đậu nành. Nó là thước đo lượng nitơ được cơ thể giữ lại khi tiêu thụ protein so với lượng protein tiêu thụ. Protein đậu nành có BV là 74, trong khi whey protein có BV là 104, có nghĩa là whey protein đứng trước protein đậu nành khi nói đến BV.
Sử dụng Protein ròng (NPU) là thước đo lượng protein được cơ thể sử dụng so với lượng protein tiêu thụ. Nó được biểu thị bằng phần trăm và nằm trong khoảng từ 0 đến 100. Protein đậu nành có NPU là 61, trong khi whey protein có NPU bằng 92, ngụ ý rằng whey protein chiến thắng protein đậu nành theo NPU.
Glutamine là một trong những axit amin không thiết yếu vận chuyển nitơ đến các mô cơ thể. Nó cũng làm tăng khối lượng tế bào cơ. Điều này ngụ ý rằng những người cần xây dựng cơ bắp phải bổ sung glutamine trong 2-3 lần lượng hàng ngày. Protein đậu nành chứa 10,5g / 100 g protein, trong khi whey protein chỉ chứa 4,9g glutamine trên 100g protein. Điều này ngụ ý rằng về số lượng này, protein đậu nành vượt xa whey protein.
Arginine là một axit amin không thiết yếu khác, rất quan trọng trong quá trình xây dựng cơ thể vì nó giúp tránh mệt mỏi cả về tinh thần cũng như thể chất. Nó cũng giúp phát triển cơ bắp. Protein đậu nành chứa 7.6g Arginine / 100g protein, trong khi whey protein chỉ chứa 2,9g trên 100 gram protein.
Tóm tắt
Vậy thì rõ ràng là cả whey và protein đậu nành đều có những đặc điểm riêng biệt và có những đặc điểm riêng biệt mặc dù đều có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Về một số mặt, đó là whey protein đi trước protein đậu nành, trong khi có một số điểm mà protein đậu nành thắng whey protein.
