Caviar vs Roe
Trứng là hải sản và là khối trứng của cá, nhím, sò hoặc tôm. Nó được coi là một món ăn ngon và được phục vụ sau khi chiên hoặc nướng. Món trứng được coi là một nguồn cung cấp axit béo omega 3 dồi dào. Có một từ khác được sử dụng trong thẻ thực đơn của các nhà hàng phục vụ hải sản mà thường xuyên gây nhầm lẫn, và đó là trứng cá muối. Ở một số nơi, trứng cá muối được cho là từ đồng nghĩa của trứng cá trong khi ở những nơi khác, nó được cho là một thứ gì đó khác với trứng cá. Bài viết này cố gắng phân biệt giữa hai loại, để cho phép người đọc biết những gì họ đang được cung cấp trong các nhà hàng.
Caviar
Trứng cá muối được gọi là trứng cá muối, nhưng không phải vì thế mà bạn có thể gọi tất cả trứng cá là trứng cá muối. Có gần 26 loài cá được gọi là cá tầm, và trứng muối của cá tầm được dán nhãn cụ thể là trứng cá muối. Từ này chủ yếu được sử dụng cho trứng muối của cá tầm được tìm thấy ở Biển Đen và Biển Caspi. Khi bạn thấy từ trứng cá muối trong thực đơn của một nhà hàng là độc lập, bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang được phục vụ trứng cá tầm cho dù nó đến từ Mỹ, Iran, Bangladesh, Nhật Bản hay bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Tuy nhiên, đôi khi, các nhà hàng phục vụ hải sản đề cập đến tên của loại cá như một tiền tố của trứng cá muối, chẳng hạn như trứng cá muối hoặc trứng cá hồi nói với khách hàng rằng họ sẽ lấy trứng cá muối của nhiều loại cá này. Khách hàng hiện đại tự cho mình là những người sành ăn và không chỉ thích được cho biết về chủng loại cá mà còn về nguồn gốc của loài cá để họ có hứng thú ăn nó. Đây là lý do tại sao thẻ thực đơn không chỉ có tên quốc gia mà còn có loại cá trước từ trứng cá muối.
Roe
Từ chung để chỉ khối lượng trứng trong buồng trứng của cá ăn sống cũng như, một thành phần nấu chín trong bất kỳ công thức hải sản nào là trứng cá. Nó có thể là khối lượng trứng trong buồng trứng của nhím biển, tôm, cá hoặc bất kỳ động vật biển nào khác.
Sự khác biệt giữa Caviar và Roe là gì?
• Trứng cá là một từ chung để chỉ trứng thu hoạch của động vật biển trong khi Trứng cá muối là một loại trứng cá đặc biệt thu được từ họ cá tầm.
• Trứng cá muối là trứng muối của một số loài cá được tìm thấy ở Biển Đen và Biển Caspi
• Trứng cá tầm được coi là món ngon và rất đắt. Đây là lý do tại sao có nhiều loại trứng cá muối rẻ hơn như trứng cá tuyết hun khói, để phục vụ người dân ở một số nơi trên thế giới.
