Kebab vs Shawarma
Thịt xèo xèo được nướng trong một thời gian dài được chế biến và phục vụ theo nhiều cách khác nhau và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Cho dù là thịt nướng, thịt nướng doner, Shawarma, hay con quay và bánh tét, tất cả những món ăn này đều có mùi thơm thiên đường của thịt nóng hổi bên trong. Thực tế là có nhiều điểm tương đồng trong việc nướng và ăn thịt theo kiểu này và đối với một người không quen, thật khó để phân biệt giữa kebab và Shawarma vì mùi thơm và vị của chúng tương tự nhau. Tuy nhiên, hai món ngon từ thịt không giống nhau sẽ rõ sau khi đọc bài viết này.
Kebab
Kebab là một chế phẩm từ thịt được coi là một món ăn ngon ở Trung Đông, Nam và Trung Á, và nhiều nơi ở Châu Âu ngày nay. Nó có nguồn gốc từ Cận đông, nơi người ta tin rằng nó được làm bởi những người lính cắt thịt động vật hoang dã, sau đó xâu nó vào kiếm của họ và nướng trên ngọn lửa để biến nó thành một món ăn ngon. Kebab theo truyền thống được làm với những khối thịt mềm được kẹp vào xiên và nướng trên lửa. Tuy nhiên, cũng có một dạng thịt nướng được gọi là Shammi kebab và Galauti kebab được làm bằng thịt giã nhỏ chiên trên chảo lớn.
Thịt nướng xiên đã được tìm thấy ở Hy Lạp cổ đại và Trung Đông. Ở các quốc gia khác nhau, người ta đặt các tên khác nhau cho thịt viên nướng như Souvlaki ở Hy Lạp, Chuan ở Trung Quốc, Chopan ở Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab ở Ấn Độ, Shawarma ở Ả Rập Saudi, v.v.
Shawarma
Shawarma là món thịt nướng ngon từ Trung Đông. Trên thực tế, nó phổ biến đến mức gần như đã trở thành một chế độ ăn kiêng chính của người dân ở đó. Shawarma là một biến thể của kebab và đã được chế biến và ăn ở Ả Rập Xê Út từ hàng nghìn năm trước. Về cơ bản nó là thịt mềm được nướng bằng than trong một thời gian dài để nướng chín, và sau đó được phục vụ bên trong bánh mì. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ăn trực tiếp những mảnh vụn sau khi nhổ. Shawarma được ăn với bánh mì, cà chua, dưa chuột, hành tây, vv Vì shawarma trông rất giống với doner kebab được ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ, một số nhầm lẫn nó với thịt nướng doner. Doner kebab có nghĩa là quay thịt kebab, được gọi như vậy vì nó vẫn tiếp tục quay khi được nướng trên một miếng nhổ thẳng đứng.
Kebab vs Shawarma
• Kebab là thịt nướng, hoặc thịt băm nấu trên chảo rán, trong khi Shawarma là một biến thể của kebab vì nó có nguồn gốc từ Ả Rập.
• Shawarma được phục vụ như một lớp bọc bên trong bánh mì, trong khi thịt nướng được phục vụ trên xiên, trực tiếp vào đĩa hoặc ăn với rotis và nans.
• Tikka gà Ấn Độ phổ biến ở khắp nơi cũng là một loại kebab vì nó được nướng.
• Shawarma được làm bằng cách nướng những miếng thịt sống lớn trên một miếng nhổ thẳng đứng và phục vụ những miếng đã nấu chín được cạo sạch vết nhổ hoặc rơi trên bánh mì bên trong của chính chúng.
• Kebab có nguồn gốc Cận Đông, trong khi Shawarma có nguồn gốc Trung Đông.
