Ngũ cốc vs Xung
Ngũ cốc được coi là hạt nhỏ, cứng, khô được người hoặc động vật tiêu thụ. Các nhà máy sản xuất hạt thường được gọi là cây có hạt. Các loại ngũ cốc chính là hạt ngũ cốc, hạt giả, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và hạt có dầu. Trong số năm loại này, ngũ cốc và hạt đậu được coi là hai loại ngũ cốc thương mại chính do nhu cầu cao về hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng và lượng tiêu thụ lớn trên toàn thế giới. Ưu điểm chính của ngũ cốc khô so với các thực phẩm thiết yếu khác là có thể bảo quản được lâu và dễ dàng xử lý, vận chuyển. Đặc tính của chúng cho phép thu hoạch ngũ cốc và xung quanh bằng máy móc, vận chuyển bằng đường sắt hoặc tàu thủy, nhà máy hoặc chế biến bằng máy quy mô lớn và nông nghiệp công nghiệp.
Ngũ cốc
Ngũ cốc là loại cỏ thuộc họ Poaceae một lá mầm, được thu hoạch để lấy ngũ cốc giàu tinh bột. Hạt ngũ cốc bao gồm nội nhũ, mầm và cám. Khi so sánh với các loại cây trồng khác, ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất và được trồng với số lượng lớn hơn trên toàn thế giới. Khi xem xét giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc, như một loại ngũ cốc nguyên hạt, chúng rất giàu vitamin, khoáng chất, carbohydrate, chất béo, dầu và protein. Tuy nhiên, sau khi tinh chế bằng cách loại bỏ cám và mầm, phần nội nhũ còn lại chủ yếu chứa tinh bột. Hầu hết các nước đang phát triển tiêu thụ ngũ cốc như gạo, lúa mì và kê làm chế độ ăn chính của họ. Tuy nhiên, ở hầu hết các nước phát triển, mức tiêu thụ ngũ cốc của họ ở mức trung bình so với các nước đang phát triển. Gạo, lúa mì và ngô chiếm 87% tổng sản lượng ngũ cốc trên toàn thế giới trong khi các giống khác như lúa mạch, lúa miến, kê, yến mạch, triticale, lúa mạch đen, kiều mạch, v.v. chiếm 13% sản lượng còn lại.
Xung
Xung còn được gọi là cây họ đậu, được dùng làm thức ăn cho người và các loài động vật khác trên toàn thế giới. Chúng là cây họ đậu hàng năm cho năng suất từ những quả có một đến mười hai hạt. Khi so sánh với ngũ cốc, đậu rất giàu protein và các axit amin thiết yếu. Chúng cũng được sử dụng trong luân canh cây trồng, do khả năng cố định nitơ của chúng. Có mười một xung sơ cấp hiện tại, cụ thể là; đậu khô, đậu tằm khô, đậu Hà Lan khô, đậu xanh, đậu đũa khô, đậu bồ câu, đậu lăng, lạc bambara, đậu tằm, đậu lupin và đậu phụ.
Sự khác biệt giữa Ngũ cốc và Bột là gì?
• Đậu giàu protein, trong khi ngũ cốc giàu carbohydrate.
• Không giống như ngũ cốc, hạt mạch được tìm thấy trong vỏ quả.
• Ngũ cốc được trồng với số lượng lớn hơn ngũ cốc.
• Ngũ cốc đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất so với các loại hạt.
• Ví dụ cho ngũ cốc là gạo, lúa mạch, lúa mì, kê, v.v., trong khi ví dụ cho ngũ cốc là đậu, đậu Hà Lan, v.v.
