Masala vs Curry
Masala và Cà ri là hai thuật ngữ phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ thể hiện sự khác biệt giữa chúng. Đồng thời, cả hai từ này thường bị nhầm lẫn vì những người không quen thuộc với ẩm thực Ấn Độ không biết ý nghĩa của mỗi thuật ngữ. Nếu không có sự hiểu biết về điều đó, người ta không thể phân biệt cái này với cái kia. Cà ri dùng để chỉ một loại rau hoặc thịt nấu chín với gia vị và muối. Mặt khác, masala là một loại gia vị hỗn hợp được sử dụng trong món cà ri để tăng thêm hương vị và hương vị cho món cà ri. Đây là sự khác biệt chính giữa từ masala và cà ri.
Cà ri là gì?
Cà ri là một loại rau, thịt hoặc hải sản nấu chín với gia vị và muối. Mặt khác, cà ri chủ yếu có hai loại, cà ri chay và cà ri không chay. Cà ri chay bao gồm cà ri làm từ rau và nấm, đậu lăng, cải thìa, v.v. Mặt khác, cà ri không chay bao gồm cà ri làm từ thịt, gà, cá và các loại tương tự. Người ta thường nói rằng cà ri là một món chiên, và nó cần rất nhiều dầu trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng vì chỉ một số món cà ri sử dụng nhiều dầu và chiên rán. Có những món cà ri sử dụng nước cốt dừa để nấu. Những món cà ri này không cay như vậy. Bạn có thể chọn làm cho chúng cay nếu bạn muốn. Món cà ri trở nên cay và nóng khi thêm các món cay như masala, ớt và những thứ tương tự.
Masala là gì?
Masala là hỗn hợp gia vị màu đỏ được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Có thể nói, masala có thể được thêm vào cà ri để tăng thêm hương vị cho nó. Món cà ri trở nên cay khi thêm masala. Có nhiều loại masala khác nhau, mỗi loại làm tăng thêm hương vị của cà ri và các chế phẩm khác theo cách riêng của nó. Một số loại masala nên được sử dụng cho các món rau và một số loại trong số chúng nên được sử dụng cho thịt và gà. Điều thú vị là masala được thêm vào các mặt hàng thực phẩm đóng gói như mì và những thứ tương tự. Việc lựa chọn loại masala là tùy thuộc vào khách hàng. Mặt khác, masala được chế biến bằng sự kết hợp của các loại gia vị, các loại hạt, ngũ cốc và những thứ tương tự. Ví dụ, các loại gia vị như hạt rau mùi, hạt thì là, hạt tiêu đen, shahjeera, bạch đậu khấu, đinh hương, quế, gừng khô, lá nguyệt quế, gam và ngũ cốc được sử dụng trong sản xuất và chế biến masala. Nó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó phải được thêm vào chế phẩm để cung cấp thêm hương vị.
Sự khác biệt giữa Masala và Curry là gì?
• Cà ri dùng để chỉ một loại rau, thịt hoặc hải sản nấu chín với gia vị và muối. Mặt khác, masala là một loại gia vị hỗn hợp được sử dụng trong món cà ri để tăng thêm hương vị và hương vị cho món cà ri. Đây là sự khác biệt chính giữa thuật ngữ masala và cà ri.
• Cà ri trở nên cay và nóng do thêm các món cay như masala, ớt và những thứ tương tự. Mặt khác, masala được chế biến bằng sự kết hợp của các loại gia vị, các loại hạt, ngũ cốc và những thứ tương tự.
• Masala về cơ bản là một chút cay. Cà ri có thể cay hoặc không. Đó là tùy theo sở thích của bạn.
• Có hai loại cà ri chính là cà ri chay và cà ri không chay. Có nhiều loại masala khác nhau. Những loại masalas khác nhau này được thêm vào các món ăn khác nhau như rau, thịt và cá.
• Masala được làm bằng cách nướng hoặc chiên các loại gia vị và thảo mộc trong dầu hoặc bơ sữa trâu cho đến khi chúng có màu sẫm hơn một chút (chúng cũng phải tiết ra dầu thơm). Sau đó, hỗn hợp được làm nguội và nghiền thành bột hoặc sệt. Cà ri được làm bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau và chiên hoặc dùng nước cốt dừa để nấu.
• Cà ri có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào món bạn đang nấu và gia vị bạn thêm vào. Masala có màu hơi đỏ hoặc hơi nâu.
• Masala được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng để nấu ăn. Nếu thêm sớm, một số thành phần của masala sẽ bị đắng. Để làm một món cà ri ngon, bạn đang nấu món gì và thời gian nấu cũng rất quan trọng. Ví dụ, nên nấu cà ri thịt trong thời gian lâu hơn để các gia vị được trộn đều.
Đây là sự khác biệt giữa cà ri và masala.
