Sự khác biệt chính giữa flavonoid và polyphenol là flavonoid thường chứa bộ xương 15 cacbon trong khi polyphenol chứa các bộ xương cacbon khác nhau.
Flavonoid là một nhóm polyphenol. Tuy nhiên, không phải tất cả các polyphenol đều là flavonoid. Hơn nữa, flavonoid là các hợp chất tự nhiên trong khi polyphenol có thể là tự nhiên, bán tổng hợp hoặc tổng hợp.
Flavonoid là gì?
Flavonoid là một nhóm các hợp chất polyphenol. Chúng là chất chuyển hóa thứ cấp của thực vật và nấm. Khi xem xét cấu trúc hóa học của flavonoid, chúng thường có bộ xương 15 carbon. Ở đó, nó có hai vòng phenyl và một vòng dị vòng.
Hình 01: Cấu trúc cơ bản của Flavonoid
Do đó, chúng ta có thể đặt tên cho cấu trúc là C6-C3-C6. Có ba loại flavonoid chính như sau:
- Bioflavonoids
- Isoflavonoids
- Neoflavonoids
Tất cả các cấu trúc trên đều là hợp chất chứa xeton. Khi xem xét chức năng của các hợp chất này trong thực vật, chức năng hữu ích nhất của nó là nó hoạt động như một sắc tố thực vật để tạo màu sắc cho hoa. Ở đó, nó tạo ra màu vàng, đỏ hoặc xanh lam. Những màu sắc này tồn tại trên cánh hoa như một chiến lược để thu hút động vật thụ phấn như côn trùng. Hơn nữa, các hợp chất này liên quan đến quá trình lọc tia cực tím, cố định nitơ, sắc tố hoa, v.v.
Polyphenol là gì?
Polyphenol là những hợp chất lớn có chứa nhiều hơn một nhóm phenol trong cấu trúc hóa học của chúng. Các hợp chất này có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Đôi khi cũng có dạng bán tổng hợp. Thông thường, đây là những hợp chất rất lớn. Hơn nữa, các hợp chất này có xu hướng lắng đọng trong không bào của tế bào. Trọng lượng phân tử của các hợp chất này cho phép chúng khuếch tán nhanh chóng qua màng tế bào.
Hơn nữa, những hợp chất này có các nhóm thế dị nguyên tử khác với nhóm hydroxyl. Ở đó, nhóm ete và nhóm este là phổ biến. Khi xem xét các tính chất hóa học của các phân tử này, chúng có khả năng hấp thụ UV / khả kiến, do sự hiện diện của các nhóm thơm. Ngoài ra, chúng có đặc tính tự phát huỳnh quang. Ngoài ra, chúng rất dễ phản ứng với quá trình oxy hóa.
Hình 02: Cấu trúc của Axit Ellagic - Chất chống oxy hóa Phenol tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại Trái cây và Rau quả
Khi xem xét công dụng của những hợp chất này, người ta thường dùng nó làm thuốc nhuộm. Hơn nữa, có một số công dụng sinh học như;
- Sự giải phóng hormone tăng trưởng ở thực vật
- Ức chế hormone tăng trưởng ở thực vật
- Hoạt động như các phân tử báo hiệu trong quá trình chín và các quá trình tăng trưởng khác
- Cung cấp khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng do vi sinh vật.
Sự khác biệt giữa Flavonoid và Polyphenol là gì?
Flavonoid là một nhóm các hợp chất polyphenol và polyphenol là các hợp chất lớn chứa nhiều hơn một nhóm phenol trong cấu trúc hóa học của chúng. Sự khác biệt chính giữa flavonoid và polyphenol là các flavonoid thường chứa bộ xương 15 cacbon trong khi polyphenol chứa các bộ xương cacbon khác nhau. Hơn nữa, flavonoid là các hợp chất tự nhiên trong khi polyphenol có thể là tự nhiên, bán tổng hợp hoặc tổng hợp. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa flavonoid và polyphenol.
Tóm tắt - Flavonoid và Polyphenol
Tất cả các flavonoid đều là polyphenol, nhưng không phải tất cả các polyphenol đều là flavonoid. Do đó, sự khác biệt chính giữa flavonoid và polyphenol là flavonoid thường chứa bộ xương 15 cacbon trong khi polyphenol chứa các bộ xương cacbon khác nhau.
